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VERZENAY PATISSERIE

2507-2509 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

VERZENAY PATISSERIE a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2021. La dernière inspection, le 3 août 2026, a relevé 11 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 3 août 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 3 mai 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2026. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SOME UPPER AREAS OF THE ICE MACHINE ARE IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULKFOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME INCLUDING SPICES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOODS MUST NOT BE STORED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE WALK-IN FREEZER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED COOLERS AND BOX FREEZERS BEING STORED DIRECTLY UNDER WASTE WATER LINES IN THE BASEMENT. MUST REMOVE. NO FOODS, PREP AREAS, DRY FOOD STORAGE TO HELD UNDER WASTE WATER LINES.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED FOOD HANDLER IN THE FRONT PREP WITHOUT EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED IN-USE KNIFE BEING STORED IN A CONTAINER OF WATER AT A TEMPERATURE OF 111.2F. IF STORED IN HOT WATER, MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE ON/IN A CLEAN SURFACE/CONTAINER AND WASH, RINSE, SANITIZE AS NEED OR EVERY 4 HOURS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • BAGGED MOP HEADS MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOOR IN THE REAR DISH AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE A LID/COVER FOR THE READY TO EAT ICE CONTAINER IN THE FRONT PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT STORAGE AND THE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR CORNERS OF THE THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE PAINT GALLON FROM THE FLOOR UNDER THE DRY FOOD STORAGE HALLWAY IN THE REAR KITCHEN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11/ NOTED EMPLOYEES HANDLING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND USE HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED 2 DOOR "CAKE COOLER" REFRIGERATOR IN FRONT PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURE. TCS FOODS CHEESE 46.8, CHICKEN SAUAGE 44.9, COOKED EGG 46.4, APPROX. 4.5 LBS VALUED AT $49. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED AMBIENT AIR IN 2 DOOR "CAKE COOLER" EFRIGERATOR AT 46 F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED EMPLOYEES HANDLING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND USE HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED PLATES UNDERNEATH FRONT PREP AREA TURBO CHEF OVENS STORED RIGHT SIDE UP. INSTRUCTED TO INVERT WHILE STORING TO PREVENT CONTAMINATION.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ANY FOOD OR ITEMS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED BURNED FOOD DEBRIS INSIDE THE OVEN IN THE KITCHEN.CLEAN AND MAINTAIN
  6. Licence

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. POLICY PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN-UP KIT ON SITE. PROCEDURE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS IN NEED OF ALLERGEN TRAINING.
  7. Licence

    0 infraction

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