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Victoria Park Retirement Residence - Kitchen

9 Avery Street Red Deer AB T4R 2S8 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Ecolab Sink and Surface sanitizer est utilisé. La solution d'assainissement dans le godet a été testée en dessous du niveau requis pour ce produit. Le personnel s'est réapprovisionné avec une nouvelle solution en dosage approprié. Assurez-vous que le désinfectant est modifié aussi souvent que nécessaire pour maintenir des niveaux d'assainissement adéquats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a pu être trouvée pour le désinfectant utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît obtenir des bandes d'essai d'acide destinées à l'assainissement de l'évier et de la surface.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre de lecture max / min n'est pas encore arrivé. Fernando vous indiquera quand le thermomètre arrivera et sera utilisé. Veuillez documenter les vérifications quotidiennes sur une feuille de route. Correction au 13 octobre 2023
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre de lecture max/min n'est toujours pas disponible ou utilisé sur demande (vérifications quotidiennes à effectuer et documentées sur une feuille de route). Les vérifications quotidiennes de la température de rinçage du lave-vaisselle avec le thermomètre indépendant doivent être consignées sur une feuille de registre et disponibles pour examen. Veuillez disposer d'un thermomètre de lecture max / min pour lave-vaisselle et documenter les vérifications quotidiennes sur une feuille de journal. Email reçu le 26 septembreHello BryonJust pour vous faire savoir que nous avons commandé thermomètre pour lave-vaisselle et je crois qu'il sera arrivé 29 septembre MerciFernando
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre de lecture max/min n'est toujours pas disponible ou utilisé sur demande (vérifications quotidiennes à effectuer et documentées sur une feuille de route). Les vérifications quotidiennes de la température de rinçage du lave-vaisselle avec le thermomètre indépendant doivent être consignées sur une feuille de registre et disponibles pour examen. Veuillez disposer d'un thermomètre de lecture max / min pour lave-vaisselle et documenter les vérifications quotidiennes sur une feuille de journal. Correction au 26 septembre 2023
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La nouvelle température élevée de rinçage au lave-vaisselle Temp a été vérifiée avec un thermomètre de lecture max / min et a été trouvée pour atteindre 78,1 C (71,0 C ou plus est nécessaire). Un thermomètre de lecture max/min n'était pas disponible ou utilisé comme demandé (vérifications quotidiennes à effectuer et documentées sur une feuille de route). Les vérifications quotidiennes de la température de rinçage du lave-vaisselle avec le thermomètre indépendant doivent être consignées sur une feuille de registre et disponibles pour examen. Veuillez disposer d'un thermomètre de lecture max / min pour lave-vaisselle et documenter les vérifications quotidiennes sur une feuille de journal. J'enverrai une copie d'un journal de gabarit par courriel si vous souhaitez l'utiliser. Corrigé avant le 19 septembre 2023
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • J'ai appelé Fernando et il m'a informé que le nouveau lave-vaisselle a été livré et sera installé dans les prochains jours. Fernando me dira quand le lave-vaisselle sera opérationnel.
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas encore été remplacé. Le laboratoire Eagle livrera et installera le lave-vaisselle dans la semaine prochaine. Entre-temps, un désinfectant au chlore est ajouté au lave-vaisselle. Anura enverra un e-mail lorsque le nouveau lave-vaisselle sera installé.