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VOSGES HAUT-CHOCOLAT

951 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

VOSGES HAUT-CHOCOLAT a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 novembre 2013. La dernière inspection, le 19 janvier 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 novembre 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM INTERIOR OF NON-WORKING PREP COOLER BEHIND DISPLAY COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN REAR STORAGE AND THROUGHOUT BASEMENT AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LOOSE FAUCET ON HAND SINK IN REAR TOILET ROOM, REPAIR NON WORKING TOILET IN BASEMENT TOILET ROOM, AND INCREASE HOT WATER PRESSURE AT EXPOSED HAND SINK BEHIND DISPLAY COUNTER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM REAR STORAGE AND BASEMENT AREA.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT, NO CERTIFICATE POSTED AND NO ONE CURRENTLY ENROLLED IN CLASS. MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT AT ALL TIMES YOU ARE OPEN AND OPERATING AND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE FRONT AND REAR FREEZERS.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT, NO CERTIFICATE POSTED AND NO ONE CURRENTLY ENROLLED IN CLASS. MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT AT ALL TIMES YOU ARE OPEN AND OPERATING AND POTANTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARRED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  5. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE DUMPSTER LID WIDE OPEN ,WITH OVERFLOWNG GARBAGE AND SURROUNDING AREAS WITH DEBRIS/GARBAGE ALL AROUND THE DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER THAT OUTSIDE DUMPSTER LID MUST BE CLOSED ALL THE WAY AND SURROUNDING AREAS MUST BE CLEAN AND MAINTAINED. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WHILE SERVING/PREPARING CAPPUCCINO, HOT CHOCOLATE, COFFEE,LATTE. INSTRUCTED TO ENROLL IN SANITATION CLASS AND BE CERTIFIED UNDER CITY OF CHICAGO. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES AND DAMAGED FLOOR INSIDE THE EMPLOYEE'S WASHROOM AND BY THE STAIR IN THE BASEMENT. MUST REPAIR FLOOR AND REPLACE FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE VENT COVER IN THE CUSTOMER'S WASHROOM, IST FLOOR. (WITH HEAVY DUST BUILD-UP) AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSER DEVICE ON THE WASHROOM DOOR OF THE EMPLOYEE'S WASHROOM IN THE BASEMENT. MUST RE ADJUST THE SELF CLOSER DEVICE ON THE CUSTOMER'S WASHROOM. NOT CLOSING ALL THE WAY.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT CEMENT FLOOR CRACKED, BROKEN WITH EXPOSED EARTH. MUST SEAL/REPAIR.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE CHLORINE CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZER WHILE DISHES WERE BEING WASHED. FOUND O PPM CHLORINE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY DISPENSES CHLORINE TO 100 PPM, AND USE BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 2-18-09 NOT CORRECTED.#34-DETAIL CLEAN FLOOR IN REAR STORAGE AREA ON 1ST FLOOR, ALSO THROUGHOUT THE BASEMENT WITH DEBRIS AND LITTER.#35- REPAIR HOLES IN CEILING OF BASEMENT MANAGER OFFICE AREA.#37-RESTROOM DOOR ON 1ST FLOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL SELF-CLOSING DOOR DEVICE.#41-ORGANIZE AND MAINTAIN ARTICLES IN BASEMENT AT LEAST 6" OFF OF FLOOR.#42-HAIR RESTRAINTS NEEDED FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.#43-OBSERVED UTENSILS STORED IN THE BOTTOM OF THE EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED TO REMOVE.SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF UNUSED ICE CREAM DIPPER WELL DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT CEMENT FLOOR CRACKED, BROKEN WITH EXPOSED EARTH. MUST SEAL/REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE BASEMENT CHOCOLATE FREEZERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE DUCT TAPE FROM FAUCET OF UTILITY MOP SINK.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE CHLORINE CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZER WHILE DISHES WERE BEING WASHED. FOUND O PPM CHLORINE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY DISPENSES CHLORINE TO 100 PPM, AND USE BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 2-18-09 NOT CORRECTED.#34-DETAIL CLEAN FLOOR IN REAR STORAGE AREA ON 1ST FLOOR, ALSO THROUGHOUT THE BASEMENT WITH DEBRIS AND LITTER.#35- REPAIR HOLES IN CEILING OF BASEMENT MANAGER OFFICE AREA.#37-RESTROOM DOOR ON 1ST FLOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL SELF-CLOSING DOOR DEVICE.#41-ORGANIZE AND MAINTAIN ARTICLES IN BASEMENT AT LEAST 6" OFF OF FLOOR.#42-HAIR RESTRAINTS NEEDED FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.#43-OBSERVED UTENSILS STORED IN THE BOTTOM OF THE EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED TO REMOVE.SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF UNUSED ICE CREAM DIPPER WELL DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT CEMENT FLOOR CRACKED, BROKEN WITH EXPOSED EARTH. MUST SEAL/REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE BASEMENT CHOCOLATE FREEZERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE DUCT TAPE FROM FAUCET OF UTILITY MOP SINK.

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