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WABASH SEAFOOD MARKET

29 E 71ST ST STE 2, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

WABASH SEAFOOD MARKET a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 août 2022. La dernière inspection, le 4 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 4 décembre 2023. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2024. Par exemple : VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT INSIDE THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED THE FOOD HANDLER'S CERTIFICATE ON SITE EXPIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A CURRENT CERTIFICATE AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED THE PIC ON SITE WITH NO CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER (CFM) ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOODS (I.E. POTATOES, SHRIMP, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE A CFM ON SITE AT ALL TIMES WHEN PREPARING/SERVING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT INSIDE THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED THE FOOD HANDLER'S CERTIFICATE ON SITE EXPIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A CURRENT CERTIFICATE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2686263, DATED 12/04/2023 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: -37. OBSERVE BULK INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL CONTAINERS AND MAINTAIN. -40. OBSERVE THE FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO WEAR AND MAINTAIN WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE IN THE FOOD PREP AND DISH WASHING AREA. -43. OBSERVED THE ICE AND INGREDIENT SCOOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FROM BEING STORED ON THE BINS AND CONTAINERS AND TO USE A CLEAN CONTAINER TO STORE SCOOPS. MAINTAIN SAME. -49. OBSERVE THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FRYERS WITH GREASE, FOOD AND DIRT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. -55. OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CEILING TILE AND MAINTAIN. -55. OBSERVE THE FLOORS UNDER/AROUND THE DEEP FRYERS WITH GREASE BUILD UP AND FLOORS IN THE CORNERS AND AROUND THE SINKS WITH DIRT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. WALLS AROUND THE HOT HOLDING UNIT AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD SPLATTER AND DIRT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS. -58. OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITHOUT THE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED THE MANAGER TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  4. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVE BULK INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVE THE FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO WEAR AND MAINTAIN WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE IN THE FOOD PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE ICE AND INGREDIENT SCOOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FROM BEING STORED ON THE BINS AND CONTAINERS AND TO USE A CLEAN CONTAINER TO STORE SCOOPS. MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVE THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FRYERS WITH GREASE, FOOD AND DIRT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CEILING TILE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVE THE FLOORS UNDER/AROUND THE DEEP FRYERS WITH GREASE BUILD UP AND FLOORS IN THE CORNERS AND AROUND THE SINKS WITH DIRT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. WALLS AROUND THE HOT HOLDING UNIT AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD SPLATTER AND DIRT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITHOUT THE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED THE MANAGER TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  5. Licence

    4 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SINK STOPPERS TO FILL ALL COMPARTMENTS OF 3 COMPARTMENT SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PLASTIC PROTECTIVE WALL COATING ON STAINLESS STEEL PANELS UNDER VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TO PREVENT HARBORAGE FOR PESTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  6. Licence

    0 infraction

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