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West End Restaurant Ltd.

610 3 Avenue West, Prince Rupert, V8J 3S1 · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. L'assainissement dans la cuisine a été mesuré à 50 ppm au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace de 200 ppm de javel non parfumé. L'exploitant a ajouté de l'eau de Javel au seau d'assainissement au moment de l'inspection afin d'atteindre les 200 ppm de Javel requis.
    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Certaines étagères dans la promenade dans la glacière sont rouillées et commencent à se détacher. (Importance en santé publique) : Le flacon de rouille peut entrer dans la nourriture et être ingéré causant des maladies graves ou des blessures.
      • Mesures correctives : Remplacer ou réparer d'une autre manière toutes les étagères qui sont rouillées.
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol dans la promenade au congélateur a une accumulation de miettes et de débris.(Importance pour la santé publique): Les surfaces dans des conditions insalubres fournissent des parasites, tels que les souris, l'approvisionnement en nourriture et les endroits à cacher dans l'installation. Les ravageurs sont porteurs de maladies qui peuvent causer des maladies graves.
      • Action corrective: Enlever toutes les miettes et débris du sol du congélateur. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: (1) Les planchers de la promenade dans le refroidisseur sont en mauvais état et ont des morceaux manquants. (2) Certaines étagères dans la promenade dans la glacière sont rouillées et commencent à se détacher. (Importance en matière de santé publique) : (1) Les planchers encastrés peuvent permettre d'abriter des crampons et peuvent être dans un état insalubre parfait pour permettre aux ravageurs d'infester. Les parasites sont porteurs de maladies qui peuvent entraîner des maladies graves. (2) Le flacon de rouille peut entrer dans la nourriture et être ingéré causant des maladies graves ou des blessures.
      • Action corrective: (1) Réparer ou remplacer le plancher cassé de façon à ce qu'il soit lisse durable et facile à nettoyer. (2) Remplacer ou réparer d'une autre manière toutes les étagères qui sont rouillées.
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Le porc congelé dans la marche au congélateur et les rôtis dans la marche au refroidisseur n'avaient pas de couvercles au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
  4. Inspection de routine

    8 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) L'installation utilisait de l'eau communautaire actuellement sous un avis d'ébullition pour préparer la glace. (Importance en santé publique) : L'eau consommée sous un avis d'ébullition pourrait causer des dommages et entraîner des maladies d'origine hydrique.
      • Mesures correctives : L'exploitant a débranché la machine à glace au moment de l'inspection et ne servira la glace que lorsque l'avis d'ébullition de l'eau sera levé. L'eau de la collectivité peut être utilisée SI l'eau est portée à ébullition pendant au moins une minute et refroidie avant utilisation. Une fois que l'avis d'ébullition de l'eau a été soulevé propre et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant avant de la réutiliser.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Le porc congelé dans la marche au congélateur et les rôtis dans la marche au refroidisseur n'avaient pas de couvercles au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Dégel inadéquat, dégel des aliments assis à température ambiante. Les rôtis dégelaient à la température ambiante au moment de l'inspection. La température interne a été sondée à -1,2C. (Importance en santé publique) : Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes. L'opérateur a déplacé les rôtis à la marche dans la glacière au moment de l'inspection.
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Le congélateur droit à côté de la porte arrière a été laissé ouvert pour une durée indéterminée et tous les produits à l'intérieur dégelé et sont devenus inutilisables.
      • Mesures correctives: L'opérateur a volontairement jeté tous les produits dans le congélateur au moment de l'inspection. Dégeler, nettoyer en profondeur et désinfecter le congélateur avant de l'utiliser à nouveau pour stocker les produits congelés.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'opérateur utilisait un nettoyant à l'avant de la maison et n'assainissait pas correctement les surfaces. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Utilisez une solution de blanchiment de 200 ppm à l'avant de la maison au lieu d'un nettoyant.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. La concentration de bleach était de 10 ppm au moment de l'inspection dans le désinfectant de la cuisine. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Changer les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé). L'opérateur a ajouté plus de javel au seau d'assainissement pour atteindre une concentration de 200 ppm.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. Le lave-vaisselle était à 64,4C au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les rondelles automatiques à haute température doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures des jauges doivent être conformes aux spécifications du fabricant.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement des mains pour obtenir un trempage d'eau de Javel de 200 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Deux bouteilles de nettoyant à l'avant n'étaient pas étiquetées au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Avoir des bouteilles/conteneurs non étiquetés dans la cuisine pourrait par inadvertance permettre aux produits chimiques de se retrouver dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les produits chimiques non étiquetés peuvent être utilisés accidentellement à d'autres fins que celles auxquelles ils sont destinés et peuvent donc entraîner des maladies ou des blessures.
      • Action corrective: Etiqueter les bouteilles avec ce qu'elles contiennent et les concentrations. (blanchiment, 200 ppm, désinfectant).
  5. Inspection de suivi

    5 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE ENTRÉE) On a observé des rouleaux d'oeufs congelés dans des sacs à ordures ménagers dans les congélateurs de la poitrine au sous-sol. (Importance pour la santé publique) Les sacs à ordures et autres sacs et contenants non alimentaires peuvent lessiver les produits chimiques dans les aliments qui peuvent causer des blessures graves ou des maladies.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments dans des sacs et des contenants de qualité alimentaire en tout temps. L'exploitant a déplacé les rouleaux d'oeufs congelés dans des sacs en plastique de qualité alimentaire au moment de l'inspection.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Le décapage météorologique a été ajouté au sommet et au côté de la porte de derrière dans le sous-sol. Cependant, il y a encore un trou d'air au bas de la porte qui peut permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation. (Importance en santé publique) : Les ravageurs peuvent entrer dans des installations dans de petits trous et peuvent porter des maladies nocives qui peuvent causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Ajouter un arrêt de porte au bas de la porte arrière pour empêcher les parasites d'entrer dans l'installation.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le riz séché a été observé partout dans le sol dans le stockage des aliments secs. (Importance en santé publique) : Les surfaces dans des conditions insalubres fournissent des parasites, comme des souris, un approvisionnement suffisant en nourriture et des endroits pour se cacher dans l'installation. Les ravageurs sont porteurs de maladies qui peuvent causer des maladies graves.
      • Action corrective : Déplacez tous les éléments de la zone (supprimez les éléments excédentaires) et nettoyez et désinfectez toutes les surfaces avant de tout remettre.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : On a observé des surfaces en bois de bare dans la zone de stockage à sec. Certaines étagères avaient une doublure protectrice, mais d'autres pas. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Ajoutez des doublures protectrices à toutes les étagères de la zone de stockage à sec.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Il n'y a pas suffisamment d'éclairage dans la zone de stockage à sec et les parties du stockage à sec sont sombres et difficiles à voir. (Importance en santé publique) : L'éclairage insuffisant ne permet pas de nettoyer et d'assainir les zones cachées dans l'obscurité. Cela pourrait conduire à l'hébergement de parasites dans ces zones et les parasites portent des maladies qui peuvent causer des maladies graves
      • Action corrective: Ajouter des lumières à la zone de stockage à sec pour fournir un éclairage adéquat partout..
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: La porte de derrière du sous-sol n'est pas étanche et permet la lumière et l'air à travers sur trois côtés de la porte. Des mouches ont été observées sur un piège à mouche collant suspendu près de la porte arrière. (Importance en santé publique) : Les ravageurs peuvent entrer dans des installations dans de petits trous et peuvent porter des maladies nocives qui peuvent causer des maladies graves.
      • Action corrective: Scellez les bords de la porte de sorte qu'il n'y ait pas d'écarts vers l'extérieur. Assurez-vous de ne pas voir à l'extérieur lorsque la porte est fermée et que toutes les zones sont scellées.
  7. Inspection de suivi

    9 infractions

    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux poulets entiers ont été refroidis directement dans la promenade dans la glacière sans les décomposer en premier. Les discussions avec l'exploitant ont permis de déterminer que les poulets avaient été cuits la nuit précédente et placés dans la marche dans une glacière environ 10 minutes après leur sortie du four. (Importance en santé publique) : Le refroidissement inadéquat est l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire. Garder des aliments dans la zone de danger (4°C à 60°C) pendant de longues périodes (plus de 2 heures) peut conduire à la croissance expédientielle d'organismes pathogènes pouvant entraîner des maladies. Le refroidissement des poulets entiers peut conduire à l'intérieur de la viande du sein à être trop long, même s'il est stocké dans une promenade dans une glacière, dans la zone de danger permettant aux organismes pathogènes de proliférer.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rejeté les poulets entiers au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu une formation sur les techniques de refroidissement appropriées. Les techniques de refroidissement appropriées pour une volaille entière comprennent la possibilité de refroidir la volaille jusqu'à ce qu'elle ne puisse pas être manipulée plus de deux heures, de préférence plus tôt, puis la fractionner dans des portions plus petites qui peuvent refroidir plus rapidement que la volaille entière. Une fois la volaille brisée, elle doit être placée dans un refroidisseur capable de maintenir 4°C ou plus froid.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. Scoops trouvés dans la farine et les bacs à sucre dans le sous-sol. (Importance en santé publique) : Des scoops inappropriés et un stockage de scoops exposent les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Plusieurs contenants, y compris des poulets entiers, et des crevettes crues, ont été laissés à l'air libre dans la promenade dans la glacière. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les ingrédients, y compris le sucre et la farine, étaient entreposés dans des poubelles et non dans des contenants de qualité alimentaire au sous-sol. (Importance pour la santé publique) : Les contenants ou les sacs d'entreposage de qualité non alimentaire peuvent lessiver la contamination chimique du contenant dans le produit alimentaire à l'intérieur et causer une maladie grave.
      • Mesures correctives : L'opérateur achète des contenants de qualité alimentaire pour les ingrédients.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: La porte de derrière du sous-sol n'est pas étanche et permet la lumière et l'air à travers sur trois côtés de la porte. Des mouches ont été observées sur un piège à mouche collant suspendu près de la porte arrière. (Importance en santé publique) : Les ravageurs peuvent entrer dans des installations dans de petits trous et peuvent porter des maladies nocives qui peuvent causer des maladies graves.
      • Action corrective: Scellez les bords de la porte de sorte qu'il n'y ait pas d'écarts vers l'extérieur. Assurez-vous de ne pas voir à l'extérieur lorsque la porte est fermée et que toutes les zones sont scellées.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Cardboard a aligné le plancher de la promenade dans la glacière. Le carton commençait à montrer de la graisse et d'autres taches d'utilisation. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Mesures correctives : Enlever tout le carton des planchers de l'installation et NE PAS remplacer le carton.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les planchers du sous-sol sont en mauvais état et ont des pièces manquantes. (Importance en santé publique) : Les planchers enduits peuvent permettre d'abriter du grime et peuvent être dans un état insalubre parfait pour permettre aux ravageurs d'infester. Les parasites sont porteurs de maladies qui peuvent entraîner des maladies graves.
      • Action corrective: Réparer ou remplacer le plancher cassé de sorte qu'il soit lisse durable et facile à nettoyer.
    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les scellés sur deux congélateurs thoraciques au sous-sol sont cassés et doivent être remplacés. (Importance en santé publique) : Les joints brisés sur les réfrigérateurs ou les congélateurs peuvent entraîner un abus de température à l'intérieur s'ils ne sont pas correctement scellés. Pour les congélateurs, les joints brisés peuvent entraîner un cycle de gel. Le cycle de gel peut permettre aux microbes présents dans les aliments de se multiplier dans les températures plus chaudes, alors que dans les températures de congélation correctes (-18°C ou plus froides), ces microbes sont dormants.
      • Mesures correctives : Remplacez les joints des congélateurs de la poitrine afin que les couvercles puissent bien fermer et sceller.
    • 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: aliments stockés dans des boîtes de métal d'origine. Sauce à l'hoisine et tomates farcies entreposées dans des boîtes de métal d'origine dans la marche dans le refroidisseur (importance pour la santé publique) : Certains aliments peuvent lessiver certains composants des boîtes de métal et causer la maladie.
      • Mesures correctives : Entreposez seulement les aliments dans des contenants de qualité alimentaire durable.
  8. Inspection de routine

    7 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Les planchers du sous-sol sont en mauvais état et ont des pièces manquantes. (Importance en santé publique) : Les planchers enduits peuvent permettre d'abriter du grime et peuvent être dans un état insalubre parfait pour permettre aux ravageurs d'infester. Les parasites sont porteurs de maladies qui peuvent entraîner des maladies graves.
      • Action corrective: Réparer ou remplacer le plancher cassé de sorte qu'il soit lisse durable et facile à nettoyer.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les ingrédients, y compris le sucre et la farine, étaient entreposés dans des poubelles et non dans des contenants de qualité alimentaire au sous-sol. (Importance pour la santé publique) : Les contenants ou les sacs d'entreposage de qualité non alimentaire peuvent lessiver la contamination chimique du contenant dans le produit alimentaire à l'intérieur et causer une maladie grave.
      • Mesures correctives : L'opérateur achète des contenants de qualité alimentaire pour les ingrédients.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Plusieurs contenants, dont des brocolis coupés et des nouilles, ont été laissés ouverts à l'air dans la promenade dans le refroidisseur. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture y compris les frites et le porc congelé entreposé dans des contenants sur le sol dans la promenade au congélateur au sous-sol. (Importance en santé publique) : Entreposer de la nourriture au sol et pas au moins 15 cm (6 pouces) hors du sol ne permet pas de nettoyer et d'assainir correctement les surfaces et peut entraîner de graves maladies et blessures.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les produits alimentaires sur le sol d'un minimum de 15 cm (6 pouces) pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de derrière du sous-sol n'est pas étanche et permet la lumière et l'air à travers sur trois côtés de la porte. Des mouches ont été observées sur un piège à mouche collant suspendu près de la porte arrière. (Importance en santé publique) : Les ravageurs peuvent entrer dans des installations dans de petits trous et peuvent porter des maladies nocives qui peuvent causer des maladies graves.
      • Action corrective: Scellez les bords de la porte de sorte qu'il n'y ait pas d'écarts vers l'extérieur. Assurez-vous de ne pas voir à l'extérieur lorsque la porte est fermée et que toutes les zones sont scellées.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les scellés sur deux congélateurs thoraciques au sous-sol sont cassés et doivent être remplacés. (Importance en santé publique) : Les joints brisés sur les réfrigérateurs ou les congélateurs peuvent entraîner un abus de température à l'intérieur s'ils ne sont pas correctement scellés. Pour les congélateurs, les joints brisés peuvent entraîner un cycle de gel. Le cycle de gel peut permettre aux microbes présents dans les aliments de se multiplier dans les températures plus chaudes, alors que dans les températures de congélation correctes (-18°C ou plus froides), ces microbes sont dormants.
      • Mesures correctives : Remplacez les joints des congélateurs de la poitrine afin que les couvercles puissent bien fermer et sceller.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Sucre et sel stockés dans des boîtes métalliques à côté de la zone de cuisson. (Importance en santé publique) : Certains aliments peuvent lessiver certains composants des boîtes de métal et causer la maladie.
      • Mesures correctives : Entreposez seulement les aliments dans des contenants de qualité alimentaire durable. L'opérateur a remplacé les boîtes de métal par des contenants de qualité alimentaire au moment de l'inspection.
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    4 infractions

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'a pas permis de détenir un autocollant autocollant valide.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir un autocollant autocollant valide qui devrait être affiché sur le permis d'exploitation.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que les aliments dans la zone de stockage à l'intérieur et à sec étaient entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de telle sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur les supports, les étagères ou les palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grande accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans différentes zones du restaurant. Cela peut affecter l'assainissement et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous et derrière l'équipement (fourreaux, grillages et refroidisseurs) ainsi que les rayonnages et les planchers dans la zone de stockage pour empêcher l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée et désinfectée avant la prochaine visite de suivi.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) La station de lavage des mains sert à entreposer des vaisselles et des ustensiles sales au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - L'évier de lavage des mains ne devrait être utilisé que pour laver les mains et devrait être entièrement équipé de savon à main, d'eau chaude et froide courante et de serviette en papier. Il s'agit d'assurer une bonne utilisation de la station de lavage des mains et de prévenir la contamination croisée des plats sales et usagés, ce qui contribue à prévenir la propagation de diverses maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement déplacé la vaisselle de l'évier de lavage à la main à l'évier de lavage à la vaisselle. L'opérateur s'assure que l'évier de lavage des mains n'est utilisé qu'aux fins de lavage des mains.