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WHITE CASTLE #26

4750 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

WHITE CASTLE #26 a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 novembre 2010. La dernière inspection, le 16 octobre 2025, a relevé 5 infractions.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 avril 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 octobre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 septembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN COOLERS UNCOVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE LIDS AND/OR COVERINGS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CORNERS OF THE FLOORS WITH DIRT, DEBRIS AND GREASE IN THE MOP SINK/HOT WATER TANK AREA AND IN THE GRILL/FRYER AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP IN THE PUBLIC WASHROOM EXHAUST VENTILATION AND IN THE OVERHEAD EXHAUST VENTS IN THE DINING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11: TORN RUBBER DOOR GASKET AT SMALL PREP COOLER UNDER FRONT CASHIER COUNTER. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: EXCESSIVE GREASE, FOOD SPILLS, OLD FRIES, DIRT AND DEBRIS ON FLOOR THROUGH OUT PREMISES, ALONG WALLBASE, IN CORNERS, INBETWEEN FRYERS, COOLERS AND AROUND LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT IN PREP AREA, WAREWASHING AREA, STORAGE ROOM AND WALK IN COOLER. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET AT SMALL PREP COOLER UNDER FRONT CASHIER COUNTER. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE GREASE, FOOD SPILLS, OLD FRIES, DIRT AND DEBRIS ON FLOOR THROUGH OUT PREMISES, ALONG WALLBASE, IN CORNERS, INBETWEEN FRYERS, COOLERS AND AROUND LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT IN PREP AREA, WAREWASHING AREA, STORAGE ROOM AND WALK IN COOLER. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM 1/22/24 REPORT #2588388 NOT CORRECTED FROM INSPECTION #2588388 : #10 HANDWASH SINK IN PREP AREA EXCEEDING MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE THROUGH MIXING VALVE, 126.0F. INSTD TO PROVIDE 100F-120F AT ALL TIMES THROUGH MIXING VALVE. #48 3-COMPARTMENT SINK NOT LARGE ENOUGH FOR IMMERSION OF LARGE ONION CONTAINERS. INSTD TO PROVIDE 3-COMPARTMENT SINK WITH LARGE ENOUGH BASINS TO IMMERSE LARGEST MULTI USE EQUIPMENT (ONION CONTAINERS) TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITZE OR REMOVE LARGE CONTAINERS FROM PREMISES AND UTILIZE SMALLER CONTAINERS. PRIORITY VIOLATION. 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASH SINK IN PREP AREA AND IN WAREWASHING AREA EXCEEDING MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE THROUGH MIXING VALVE, 160.0F, AND 125.0F. INSTD TO PROVIDE 100F-120F AT ALL TIMES THROUGH MIXING VALVE. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • PREMISES USES TIME AS A MEASURE OF CONTROL FOR TCS FOODS (SLICED CHEESE AND REHYDRATED COOKED ONOINS) , HOWEVER NOT FOLLOWING WRITTEN POLICY PROCEDURE ON SITE. MISSING TIME LABELS ON CONTAINERS WHICH RECORDS WHEN INITALLY REMOVED FROM 41F OR LESS AND ALSO THE TIME THAT IS 6 HOURS PAST THE POINT IN TIME WHEN IT IS REMOVED FROM COLD HOLDING TEMPERATURE CONTROL. SLICED AMERICAN CHEESE AT 54.0F, SLICED JALAPENO CHEESE AT 80.4F AND REHYDRATED COOKED ONIONS AT 52.1F, ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 6LBS $30 VALUE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED. INSTD TO FOLLOW WRITTEN PROCEDURE AND MAINTAIN LABELS AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET AT SMALL PREP COOLER UNDER FRONT CASHIER COUNTER. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 3-COMPARTMENT SINK NOT LARGE ENOUGH FOR IMMERSION OF LARGE ONION CONTAINERS. INSTD TO PROVIDE 3-COMPARTMENT SINK WITH LARGE ENOUGH BASINS TO IMMERSE LARGEST MULTI USE EQUIPMENT (ONION CONTAINERS) TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITZE OR REMOVE LARGE CONTAINERS FROM PREMISES AND UTILIZE SMALLER CONTAINERS. CITATION ISSUED 7-38-025 PRIORITY FOUNDATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE GREASE, FOOD SPILLS, OLD FRIES, DIRT AND DEBRIS ON FLOOR THROUGH OUT PREMISES, ALONG WALLBASE, IN CORNERS, INBETWEEN FRYERS, COOLERS AND AROUND LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT IN PREP AREA, WAREWASHING AREA, STORAGE ROOM AND WALK IN COOLER. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINKS IN TOILET ROOM. INSTD TO ROVIDE SIGNAGE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • WHEELS OF ALL EQUIPMENT WITH GREASE, FOOD DEBRIS ACCUMULATION. (SHELVES, REFRIGERATION/FREEZER UNITS, COOKING EQUIPMENT, FRYERS). INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVER FOR RECEPTACLE IN WOMENS TOILET ROOMS. INSTD TO PROVIDE COVER AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 3-COMPARTMENT SINK FLOOR DRAIN WITH EXCESSIVE DEBRIS, HEAVILY STAINED. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  6. Plainte

    3 infractions

    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • PREMISES USES TIME AS A MEASURE OF CONTROL FOR TCS FOOD (SLICED CHEESE) , HOWEVER NOT FOLLOWING WRITTEN POLICY PROCEDURE ON SITE OR COMPLETING TIME LABELS ON CONTAINERS OF CHEESE INDICATING WHEN THE CHEESE IS INITALLY REMOVED FROM 41F OR LESS, OR THE TIME THAT IS 4 HOURS PAST THE POINT IN TIME WHEN CHEESE IS REMOVED FROM COLD HOLDING TEMPERATURE CONTROL. CHEESE TEMPERATURE RANGING FROM 58.0F-62.0F. CHEESE DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 3LBS $10 VALUE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED. INSTD TO FOLLOW WRITTEN PROCEDURE AND MAINTAIN LABELS AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET AND ATTACHED CHEMICAL LINES LEAKING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR DRAINS THROUGH OUT NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
  7. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH ENCRUSTED, EXCESSIVE BUILD UP OF GREASE, FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS UNDER THE IN THE TOILET ROOMS, UNDER/AROUND THE DEEP FRYERS, SINKS, STORAGE RACKS, IN THE CORNERS (THROUGH OUT) AND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS WITH EXCESSIVE GREASE, FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS THROUGH OUT. FOUND THE WALLS IN THE FOOD PREPARATION AREA, AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND SINKS WITH DIRT AND FOOD. ALSO, THE VENTS IN THE FOOD PREP AREA AND TOILET ROOMS WITH THICK DIRT/DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE TILES AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN, INTERIOR OF BOTH COUNTER FREEZERS, UNDER COUNTER COOLER, AND TEA COUNTER, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND THE FRYER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIOIN NOT CORRECTED FROM 9-27-16 INSP# 1965335 #18 OBSERVED FRUIT FLY ACTIVITY IN FRONT PREP AREA AND IN MOP SINK AREA. APPROX 20 FLIES NOTED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE INSPECTION CONDUCTED ON REINSPECTION FOUND ADDITIONAL ACTIVITY. OBSERVED APPROXIMATELY 20-22 ADDITION FLIES IN DINING AREA AND PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NON COMPPLIANCE SUMMARY FROM 9-27-16 INSP# 1965335 NOT POST FOR CUSTOMER VIEWING AT TIME OF REINSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO POST ALL SUMMARRIES AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-010 (B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF FRYERS, OUTER FRYERS, ALL SODA DISPENSORS, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, INTERIOR OF WALK IN FREEZER, AND ALL STORAGE BINS TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER ALL COUNTERS, IN CORNERS, BEHIND ALL EQUIPMENT, IN MOP ROOM, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, AND UNDER ALL STORAGE SHELVES. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD, AND GREASE. MUST MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AND WALLS WITH DUST BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  11. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRUIT FLY ACTIVITY IN FRONT PREP AREA AND IN MOP SINK AREA. APPROX 20 FLIES NOTED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF FRYERS, OUTER FRYERS, ALL SODA DISPENSORS, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, INTERIOR OF WALK IN FREEZER, AND ALL STORAGE BINS TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER ALL COUNTERS, IN CORNERS, BEHIND ALL EQUIPMENT, IN MOP ROOM, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, AND UNDER ALL STORAGE SHELVES. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD, AND GREASE. MUST MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AND WALLS WITH DUST BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER IN POOR REPAIR. AIR TEMP 49.8 DEGREES. COOLER DOES NOT REMAINED CLOSED DUE TO DOOR IN POOR REPAIR.. COOLER MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED. UNIT BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) UNIT NOT BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION. REPAIR PERSON ARRIVED TO CORRECT.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 92 RAW EGGS AT IMPROPER TEMPERATURE OF 48.9 - 50.3 DEGRESS. ALL EGGS WERE DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME OF INSPECTION. TOTAL VALUE $7.88 10LBS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-12-15 REPORT #1547065 INSP#372. #33 OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS,ONION COOLER, AND HAMBERGER FREEZER, INSTRUCTED TO CLEAN, #34 OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRONT FRYERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. #35 OBSERVED REAR LIGHT SHIELD NOT CLEAN, ALSO CLEAN REAR CEILING VENTS MUST CLEAN, CORRECT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUBBER GASKETS AND REACH IN DOORS IN NEED OF REPAIR OR REPLACE. WORN AND UNALIGNED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, SODA DISPENSORS, HOT HOLDING UNITS AND INTERIOR OF REACH IN COOLERS/FREZERS AND WALK IN FREEZER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, MOP ROOM, 3 COMPARTMENT SINK, FRONT COUNTER AND FLOOR DRAINS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN
  15. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS,ONION COOLER, AND HAMBERGER FREEZER, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRONT FRYERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED REAR LIGHT SHIELD NOT CLEAN, ALSO CLEAN REAR CEILING VENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT SHIELD IN FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL THREE HOODS, FILTERS, FRYERS INSIDE AND OUT, ALL DRINK DISPENSORS, AND INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND FOOD NOT PROTECTED, OBSERVED BLACK SUBSTANCE,LIME BUILDUP AND RUST INSIDE THE LARGE STANDING ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A).UNIT IS TAGGED DO NOT USE IT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE HOSE THAT IS CONNECTED TO THE FAUCET AT THE UTILITY MOP SINK IT IS IN POOR REPAIR IT RIPPED AND TORN AND NOT MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL THREE HOODS, FILTERS, FRYERS INSIDE AND OUT, ALL DRINK DISPENSORS, AND INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ICE ON THE WALK-IN FREEZER FLOOR.MUST REMOVE AND CLEAN UNDER STORAGE RACKS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  18. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NEED TO STORE HANDLE UP SINGLE SERVICE ITEMS IE.FORKS,KNIVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN FREEZER UNDER STORAGE RACKS. ALSO REMOVE STANDING WATER FROM UNDER 3 COMP. SINK.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NEED TO KEEP EMPLOYEES BELONGINGS IN DESIGNATED AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO REPAIR HANDLE LEAKING AT LOWER PIPE AT 1ST COMP. OF THE 3 COMP. SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NEED TO KEEP ALL WIPING CLOTHES IN 100PPM OF CHLORINE SANITIZER.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGENIC PRACTICES OBSERVED BY EMPLOYEE, EATING FRENCH FRIES AT FRONT PREP AREA (WHERE DEEP FRYERS LOCATED AND FRIES, CHICKEN PREPARED). INSTD TO CONSUME FOOD AND BEVERAGES IN DESIGNATED AREA THAT IS NOT USED FOR THE PREPARATION OF FOOD OR WASHING OF UTENSILS. CITATION ISSUED 7-38-010A CRITICAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE UTENSILS (FORKS AND KNIVES) IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (HANDLE UP).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL REACH-IN FREEZERS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN FREEZER FLOOR UNDER STORAGE RACKS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN. STANDING WATER NOTED UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO KEEP CLEAN AND DRY AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL LEAK AT PIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON COUNTERTOPS. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: FRYERS INSIDE AND OUT, ALL DRINK DISPENSORS, COUNTERS, AND INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK AT DRIVE UP IN NEED OF REPAIR. LEAKS MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUBBER GASKETS ON SEVERAL REACH IN FREEZERS AND REACH IN COOLERS IN NEED OF REPLACING. WORN AND IN POOR REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: FRYERS INSIDE AND OUT, ALL DRINK DISPENSORS, COUNTERS, AND INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK AT THREE COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING. HANDSINK AT DRIVE UP IN NEED OF REPAIR. LEAKS MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE COOKING EQUIPMENT, CABINETS, REACHIN COOLERS AND DRY STORAGE CABINET NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOOR IN UTILITY ROOM AND UNDER THE HEAVY EQUIPMENT HAS DUST BUILDUP.

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