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WHITE CASTLE #54

3205 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

WHITE CASTLE #54 a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WORN RUBBER GASKET ON THE FRONT REACH IN COOLER (BY THE SAFE). INSTRUCTED TO REPLACE RUBBER GASKET AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH AN ACCUMILATION OF GREASE FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE BASE OF THE HOT WATER KNOB ON THE 1/3-COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO FIX LEAKS AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE BASEMENT AND FIRST FLOOR CORNERS AND UNDER/AROUND THE COOLERS/COOKING EQUIPMENT WITH GREASE, DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOOD HANDLER WITHOUT HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST LOCATED ON VENTS AND INTERIOR OF REACH-IN FRIDGE LOCATED NEXT TO/UNDER THE GRIDDLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS BEHIND AND UNDER FRYERS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN COUNTER TOPS, PREP STATIONS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH ENCLUDING THE WALK IN FREEZER TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS AND VENT COVER IN THE PREP AREAS TO REMOVE DUST AND DEBRIS.
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED HAND WASHING SIGNS ARE NEEDED IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE AND DRINK DISPENSERS. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED A COVERED RECEPTACLE IS NEEDED INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD, GREASE AND DIRT DEBRIS UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT. OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR BY THE ICE MACHINE. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE CEILINGS IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS AROUND THE GRILLS IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS ON THE FRYERS AND AROUND THE GRILLS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE AND DRINK DISPENSERS. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE INSIDE OF THE WOMEN'S AND EMPLOYEE'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD, GREASE AND DIRT DEBRIS UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT, IN THE BASEMENT AND UNDER AND AROUND DRINK DISPENSERS IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR BY THE FIRST DRIVE THRU WINDOW DRINK DISPENSER. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE CEILINGS IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTYRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE UNDERCOUNTER COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE, ALSO CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE TWO DOOR UPRIGHT FREEZER(NEXT TO THE FRYER).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BROKEN LID ON THE TRASH RECEPTACLES, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW LID WHICH IS COMPLETLY CLOSED IN THE LADIES RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN UNDER THE FRYERS, AND ICE CREAM MACHINE AND IN THE BASEMENT, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING COVING IN THE BASEMENT STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELD NEEDS CLEANING /LIGHT FIXTURE LOOSE, NEEDS TIGHTING SWINGING FROM THE CEILING WITH THE AIR FROM THE COMPRESOR, INSTRUCTED TO REPAIR.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND INTERIOR AND EXTERIOR OF THE 2 DOOR FREEZER NEXT TO THE DEEP FRYERS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVEDTHE WALK-IN FREEZER NOT MAINTAINED ICE BUILD UP AROUND DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR/REMOVE ICE. ALSO THE SMALL FREEZER NEXT TO GRILL DOOR OFFLINE, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF ALL FREEZERS/COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN/REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE LIGHT SHIELD FALLING DOWN BY 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REATTACH.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYER CABINETS, GRILL, BLENDER, ROLLING CARTS, ICE MACHINE, ICE DISPENSER ON POP MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL FRYERS, GRILLS, 3-COMPARTMENT SINK, ROLLING CARTS AND EQUIPMENT(GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS). CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN PREP AND BASEMENT AREAS. CLEAN ALL GREASE SPILLS ALONG WALL IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DAMAGED TILES ALONG BASEBOARDS NEAR UTILITY SINK. SEAL LOOSE BASEBOARDS ALONG WALLS IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR GREASE LEAKS ON EQUIPMENT IN BASEMENT.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER HAVY COOKING EQUIPMENT AND COVES IN PREP AREA.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIORS BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE, CLEAN EXTERIOR OF FRYERS AND GRILLS WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT. CLEAN FLOORS ALONG WALL IN BASEMENT TO REMOVE DEAD INSECTS OBSERVED. PROVIDE FLOOR DRAIN COVERS FOR TWO FLOOR DRAINS IN BASEMENT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS WHERE NEEDED.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN ALL THE COOKING EQUIPMENT, FRYERS AND CABINETS UNDERNEATH, THICK WITH GREASE BUILDUP. CLEAN POP MACHINE AND NOZZLES, CABINETS,REACHIN COOLERS, SINKS, FOOD STORAGE SHELVES IN THE BASEMENT HAS DUST BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA HAS GREASE BUILDUP AND CHANGE MOP HEAD OFTEN. CLEAN THE BASEMENT FLOOR HAS DUST AND DIRT THROUGHOUT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. THE MENS TOILET ROOM AND THE WOMENS TOILET ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. CLEAN THE VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
  14. Suppression des étiquettes

    0 infraction

  15. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. SOFT-SERVE MACHINE IN POOR REPAIR, NOT MAINTAINING PRODUCT AT REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR BELOW-UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION-CITATION ISSUED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. SOFT-SERVE MIX FOUND IN TOP HOPPERS OF SOFT-SERVE MACHINE RANGING FROM 53.8F & 39.9F-47.1F- PRODUCT VOLUNTARILY DISGARDED

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