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WHITE CASTLE #58

10301 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

WHITE CASTLE #58 a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mars 2010. La dernière inspection, le 2 décembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2591441 ON 3-21-24:53- TOILET ROOM IN NEED OFCOVERED RECEPTICLE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. 56-MECHANICAL VENTILATION IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  3. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLERS IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT ALL REACH IN COOLER GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF MICROWAVE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND REPLACE PLATE AT INTERIOR. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BASE OF SMOOTHIE BLENDER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM IN NEED OFCOVERED RECEPTICLE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT ENTIRE PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHANICAL VENTILATION IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    15 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS AT THE ONLY HANDSINK IN MAIN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PAPER TOWELS AND MAINTAIN FULL AT ALL TIMES. MANAGER OBTAIN ROLL OF TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED AN OVER ABUNDANCE OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON FRYERS, AND FLOORS. ICE CREAM MACHINE, INTERIOR OF EQUIPMENT AND INTERIOR OF REACH IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 18 EGGS IN REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 51.4 AND 44.4 DEGREES. FOUND 2 POUNDS OF SLICED TOMATES IN REACH IN COOLER AT 64.2 DEGREES. ALL PRODUCT WAS DISCARDED. TOTAL VALUE $10.00 4 POUNDS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED A TUB OF FROZEN RAW GROUND BEEF PATTIES ON COUNTER TO THAW. PATTIES WERE IN A FROZEN STATE. INSTRUCTED MANAGER TO THAW UNDER COLD RUNNING WATER OR UNDER REFRIGERATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50-60 DRAIN FLIES IN BASEMENT CORNER AT SUMP PUMP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE ALL AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLERS IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT ALL REACH IN COOLER GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BASE OF SMOOTHIE BLENDER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF MICROWAVE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND REPLACE PLATE AT INTERIOR. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • FOUND NO HOT WATER IN MENS ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE HOT WATER REPAIRED AND MAINTAIN 110 DEGREES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • WASTE WATER ON FLOOR WITH EVIDENCE OF SEWAGE BACK UP AND FOUL SMELL. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT, CLEAN AND SANITZE ENTIRE AREA AND MAINTAIN CLEAN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM IN NEED OFCOVERED RECEPTICLE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOMS IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT ENTIRE PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHANICAL VENTILATION IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND MALE FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED MANAGER TO RECAULK AROUND SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKING FROM THE BASE OF THE RIGHT FAUCET AND UNDERNEATH AT THE PIPES. INSTRUCTED MANAGER TO FIX AND MAINTAIN LEAKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOPS HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THAT THEY MET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS MEET THE REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND MALE FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED MANAGER TO RECAULK AROUND SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKING FROM THE BASE OF THE RIGHT FAUCET AND UNDERNEATH AT THE PIPES. INSTRUCTED MANAGER TO FIX AND MAINTAIN LEAKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOPS HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THAT THEY MET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS MEET THE REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • FOUND THE PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2583617 DATED 10/18/2023 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: #59-8-404.13(B:4): **PF** Enforcement by the Regulatory Authority (Non-Compliance) FOUND THE PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2365807 DATED 03/16/2020 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN: #49-4-601.11(C): (C) NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, FOOD residue, and other debris. MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. MUST CLEAN ALL PREP STATIONS,PREP TABLE, COUNTER TOPS, EMPLOYEE LUNCH TABLE AND INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE. #55-6-501.13: **C** Cleaning Floors, Dustless Methods FLOORS NEED DETAIL CLEANING BETWEEN AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, AND THROUGH OUT DISH WASHING AND OTHER PREP AREAS TO REMOVE DEBRIS,SPILLS AND GREASE. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Plainte

    8 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • FOUND FOOD HANDLERS MULTI-TASKING, HANDLING HOT/COLD TCS FOODS, TAKING PAYMENTS, CHANGING GLOVES AND NOT WASHING HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO WASH HANDS AND HAVE FOOD HANDLERS WASH HANDS WHEN MULTI-TASKING AND BEFORE PUTTING ON GLOVES. PRIORITY 7-38-010 VIOLATION CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND THE ONLY HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE. A STRAINER OF ONIONS WAS SITTING INSIDE OF IT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND USE SINK FOR HAND WASHING ONLY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) VIOLATION CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND MALE FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED MANAGER TO RECAULK AROUND SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKING FROM THE BASE OF THE RIGHT FAUCET AND UNDERNEATH AT THE PIPES. INSTRUCTED MANAGER TO FIX AND MAINTAIN LEAKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOPS HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THAT THEY MET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS MEET THE REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2365807 DATED 03/16/2020 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN: #49-4-601.11(C): (C) NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, FOOD residue, and other debris. MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. MUST CLEAN ALL PREP STATIONS,PREP TABLE, COUNTER TOPS, EMPLOYEE LUNCH TABLE AND INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE. #55-6-501.13: **C** Cleaning Floors, Dustless Methods FLOORS NEED DETAIL CLEANING BETWEEN AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, AND THROUGH OUT DISH WASHING AND OTHER PREP AREAS TO REMOVE DEBRIS,SPILLS AND GREASE. #55-6-201.17: **C** Walls and Ceilings, Attachments OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES AND DIRTY VENT COVER. MUST REPLACE AND/OR CLEAN WHERE NEEDED. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  8. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. MUST CLEAN ALL PREP STATIONS,PREP TABLE, COUNTER TOPS, EMPLOYEE LUNCH TABLE AND INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES AND DIRTY VENT COVER. MUST REPLACE AND/OR CLEAN WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING BETWEEN AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, AND THROUGH OUT DISH WASHING AND OTHER PREP AREAS TO REMOVE DEBRIS,SPILLS AND GREASE.
  9. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKET ON PREP COOLER DOOR NEAR GRILL UNDER FRONT COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINETS, GRILL, PREP TABLES, PREP COOLERS, PREP FREEZERS, HOLDING UNITS, SHAKE MACHINE, CHEESE MACHINE, ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE EXCESS FOOD DEBRIS ON FLOOR NEAR FRYERS AND UPRIGHT TWO-DOOR FREEZER. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS. CLEAN FLOORS UNDER DECORATION PALLETS IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS NEAR SHAKE MACHINE. CLEAN ALL CEILING VENTS AND REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE FREEZER AND FRYERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, ARTICLES, CARDBOARD, IN PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF INSIDE CLEANING SUPPLY CABINET IN BASEMENT, 10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF INSIDE FILE CABINET NEXT TO CLEANING SUPPLY STORAGE IN BASEMENT, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALL BEHIND DECORATIONS IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO HOT/TEMPERED WATER AT WASHBOWL IN CUSTOMER WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT/TEMPERED WATER AT WASHBOWL FOR PROPER HAND WASHING. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKET ON PREP COOLER DOOR NEAR GRILL UNDER FRONT COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINETS, GRILL, PREP TABLES, PREP COOLERS, PREP FREZZERS, HOLDING UNITS, SHAKE MACHINE, CHEESE MACHINE, ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE EXCESS FOOD DEBRIS ON FLOOR NEAR FRYERS AND UPRIGHT TWO-DOOR FREEZER. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS NEAR SHAKE MACHINE. CLEAN ALL CEILING VENTS AND REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE FREEZER AND FRYERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, ARTICLES, CARDBOARD, IN PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS.
  11. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE.ALSO REPACE DAMAGED DOOR SWEEP AT FRONT DOOR.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENT MICE DROPPINGS IN BASEMENT STORAGE AREA . 5- DROPPINGS ON CHAIR AND 62 MICE DROPPINGS UNDER CHAIR, BLUE STORAGE PALLETS AND ALONG FLOORS THRU-OUT BASEMENT.MUST CLEAN/ SANITIZE AREAS. RECOMMENED PEST SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 SERIOUS VIOLATION
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WITH (VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES) WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED,HANDLED AND SERVED, ( BEEF- 150.6F, HAMBURGERS-202.0F ETC).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE.ALSO REPACE DAMAGED DOOR SWEEP AT FRONT DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS IN BASEMENT STORAGE ANDIN WASHROOMS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE. REPLACE DAMAGED GASKET ON PREP FREEZER DOOR NEAR FRYERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP COOLERS, PREP FREEZERS, FRYERS, GRILL, COUNTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREA. REMOVE STICK SUBSTANCE OFF FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES AND CLEAN CEILING VENTS IN PREP AREA. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM COMPRTMENT OF DEEP FRYERS,HAS HEAVY GREASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT ALSO CLEAN THE FILTERS ABOVE THE DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND THE DEEP FRYERS IN PREP AREA,HAS HEAVY GREASE BUID-UP,ALONG WALL BASE AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  15. Toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND BASEMENT AREAS (FOOD DEBRIS, SPILLS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS UNDER WALK-IN COOLER, NEAR UTILITY SINK, SOUTH DRIVE THRU AREA, ETC. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS NEAR SOFT SERVE MACHINE, ICE MACHINE, UTILITY SINK, ETC. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT BULB IN WALK-IN FREEZER. SECURE LOOSE LIGHT SHIELD NEAR WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REMOVE PURSES AND PERSONAL ITEMS FROM PREP AREA. PROVIDE SEPARATE AREA FOR EMPLOYEE BELONGINGS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL PREP COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
  16. Short Form Fire-Complaint

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, FRYERS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA.
  17. Suppression des étiquettes

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM INTERIOR OF UNUSED COOLERS AND PROPERLY MAINTAIN.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COLD HOLDING FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURE. NOTED REACH IN COOLER AT 49.9 DEGREES F. MUST REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 9LBS OF EGGS AND 1/2 LB OF CHEESE AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 48-50 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL OPENING ALONG BOTTOM OF OUTSIDE STORAGE SHED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREA AND THROUGHOUT BASEMENT AND WASHROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER ABOVE TOP LOADING SHAKE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM INTERIOR OF UNUSED COOLERS AND PROPERLY MAINTAIN.
  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL MISSING PIPE ON SODA PIPE CONNECTION IN CEILING IN BASEMENT TO PREVENT SODA LEAKAGE ON FLOORS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ORGANIZE SOME STORAGE AGANIST WALLS IN BASEMENT AND STORE ON PALLETS TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREAS.

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