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WHITE CASTLE SYSTEMS INC

2356 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

WHITE CASTLE SYSTEMS INC a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 janvier 2011. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 8 infractions.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 mai 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Plainte

    8 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLER IN NEED OF CLEANING AND REPLACING. GASKETS WITH FOOD BUILD UP AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOOD CONTACT SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, FREEZERS AND WALKIN IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK ABOVE MOPE SINK IN NEED OF CORRECTING. CORRECT TO STOP WATER LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE SPILLS. OBSERVED FOOD SPILLS IN CORNERS AND UNDER TABLES. FLOORS ARE VERY SLIPPERY FROM ALL THE GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING IN CUSTOMER AREA AND THROUGHOUT PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE DUST AND WATER DAMAGE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  2. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 OBSERVED INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION AND FREEZER UNITS NEED TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED SLOW DRAINING HAND WASHING SINK IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY WITH ACCUMULATED FOOD, GREASE, AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND IN THE TOILET ROOM.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A SLOW DRAINING HAND WASHING SINK LOCATED IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER AND ITEMA STORED ON THE FLOOR IN THE TOILET ROOM AND OFFICE. INSTRUCTED TO ORGANIZE, REMOVE UNNECESSARY CLUTTER AND ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT AND ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE AND ONE FEMALE FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT FOR ALL FOOD HANDLERS WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE FRONT PREP AREA WITH FOOD DEBRIS AND GREASE, THE COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATION OF GREASE ON THE SIDES AND FRONT OF EQUIPMENT AND THE TOILET ROOM VENTILATION FAN WITH ACCUMULATION OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE FOR VIOLATION 53 OBSERVED THE UNISEX TOILET ROOM TRASH RECEPTACLE WITHOUT COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE COVER. CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED BY THE TIME FRAME SPECIFIED ON THE PREVIOUS INSPECTION REPORT (2355721) ARE CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  6. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE WALK-IN FREEZER COMPRESSOR WITH EXCESSIVE ICE INSTRUCTED TO HAVE REPAIRED, REMOVE THE ICE, AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN THE TOASTER OVEN, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FRYERS, AND FRYER DOORS, CHEESE MACHINE DRIP TRAY, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE UNISEX TOILETROOM TRASH RECEPTACLE WITHOUT COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE UNDERCOUNTER COOLERS, FRYERS, AND DRY STORAGE AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED TAGGED UNIT NOT AT THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. AT THE TIME OF REINSPECTION TAGGED UNIT WAS AT 50.8F. INSTRUCTED TO REPAIR AND CONTACT THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH VIA FAX OR EMAIL WHEN UNIT IS REGISTERING 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INSIDE OF ALL PREP TABLES, FREEZERS AND REFRIGERATION UNITS WITH MINOR FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH MINOR FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A PREP COOLER NOT AT THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. TEMPERATURE OF SAID COOLER WAS 54.0F AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN A LOG TO ENSURE ALL UNITS ARE AT THE PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW AT ALL TIMES. UNIT TAGGED BY CDPH AND HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHEESE) IN CONTAINERS NEXT TO THE GRILL AND INSIDE OF PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPERATURES OF 20 LBS. OF CHEESE RANGED FROM 52.8F-57.4F. MANAGER VOLUNTEERINGLY DISCARDED AND DENATURED SAID ITEMS. INSTRUCTED TO MAINTAIN A LOG FOR CHEESE ON THE PREP TABLE AND TO ENSURE CHEESE IS STORED AT 40F OR BELOW INSIDE OF PREP COOLER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ABOUT 10 SMALL FLIES IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA AND IN THE OFFICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INSIDE OF ALL PREP TABLES, FREEZERS AND REFRIGERATION UNITS WITH MINOR FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH MINOR FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BASES UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND IN WASHROOM NEEDS TO BE RE-SEALED. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS STORED IN BUCKETS. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INSIDE OF ALL PREP TABLES, FREEZERS AND REFRIGERATION UNITS WITH MINOR FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH MINOR FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BASES UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND IN WASHROOM NEEDS TO BE RE-SEALED. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS STORED IN BUCKETS. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  12. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR DAMAGED GASKETS ON PREP COOLERS AND FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINESTS, GRILLS, HOLDING UNITS, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, ROLLING CARTS, SHELVING UNITS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL FRYERS, GRILLS, COOLERS, FREEZERS, POP MACHINE. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DAMAGED AND MISSING TILES ALONG WALLS NEAR BREAK ROOM, ICE MACHINE, EXPOSED SINK, ETC. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN ALL AREAS TO PREVENT INSECT HARBORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS NEAR ICE MACHINE AND 3-DOOR COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER 3-DOOR COOLER AND FRONT ICE BIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY WAS NOT DISPLAYED. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FAN COVERS INSIDE THE COOLERS,UPPER PANEL OF ICE MAKER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE FRONT EGG 1 DOOR COOLER.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN THE COOKING EQUIPMENT ,HOOD ABOVE THE FRYERS AND CABINETS BELOW. ALSO CLEAN THE SODA FOUNTAIN, NOZZLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS UNDER AND BEHIND THE HEAVY EQUIPMENT AND FLOORS THROUGHOUT, ALSO CHANGE MOP HEADS OFTEN BECAUSE OF GREASE BUILDUP.
  16. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD ABOVE THE FRYERS AND CABINETS BELOW. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS UNDER THE HEAVY EQUIPMENT AND FLOORS THEMSELVES. ALSO CLEAN MOP HEADS OFTEN.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN THE COOKING EQUIPMENT,HOOD ABOVE AND THE FRYER CABINETS BELOW. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS UNDER THE HEAVY EQUIPMENT. ALSO CHANGE THE MOP HEADS OFTEN BECAUSE OF THE SLIPPERY FLOORS WHEN WET.

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