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WILSON GROCERY

928 W WILSON AVE, CHICAGO, IL 60640 · Grocery Store

Résumé des inspections

WILSON GROCERY a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mai 2014. La dernière inspection, le 25 juillet 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 29 mai 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 octobre 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE AT THIS TIME. MUST PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION. Inspector Comments: NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE AT THIS TIME. MUST PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  3. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ON PREMISES TO REMOVE THE TAG FROM THE 4 DOOR REACH IN FREEZER. TEMPERATURE IS STILL NOT REACHING 0.0F OR BELOW. PRESENT TEMPERATURE AT 18.6F . TAG NOT REMOVED. INSTRUCTED MANAGER NOT TO USE THE REACH IN FREEZER NO UNTIL THE TEMPERATURE IS REACHING 0.0F OR BELOW.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE THE SMALL OVEN AND INSIDE THE BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE CEILING TILES CLOSE TO THE VENT THRU OUT PREMISES WITH DUST ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE BROKEN THERMOMETER INSIDE THE DISPLAY COOLER WITH MEAT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 4 DOOR REACH IN FREEZER AT IMPROPER TEMPERATURE AT 50.0F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL FREEZERS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 0.0F OR BELOW. FREEZER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). TAGGED THE FREEZER "HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO REMOVE THE TAG. PLEASE FAX LETTER TO 312-746-4240 WHEN THE FREEZER IS MAINTAINING A TEMPERATURE OF 0.0F OR BELOW. ATTENTION: ARLEEN LOPEZ.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE 4 DOOR REACH IN FREEZER SUCH AS: FROZEN GREEN SPINACH, MIXED VEGETABLES,BRUSSELS SPROUT AT 50.0F, 15 LBS TOTAL; GARLIC FROZEN NAAN AT 48.9F, TOTAL 25 LBS; PEPPERONI PIZZA PUFFS AT 50.1F,24 LBS TOTAL; FROZEN CHEESEBURGER AT 47.8F,TOTAL 24LBS; FROZEN HOT POCKETS AT 46.9F, TOTAL 7LBS. FROZEN FISH AT 46.7F, 15LBS. TOTAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DENATURED/DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $300.00 TOTAL 191 LBS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE THE SMALL OVEN AND INSIDE THE BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE CEILING TILES CLOSE TO THE VENT THRU OUT PREMISES WITH DUST ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE BROKEN THERMOMETER INSIDE THE DISPLAY COOLER WITH MEAT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ONSITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. CHICKEN STEW, RAW MEAT BY THE LBS. AT DELI, RICE, ETC) INSTRUCTED TO HAVE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES & TO HAVE THE CERTIFICATE CONSPICUOUSLY POSTED IN PLAIN VIEWING SITE OF CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE DOORS THAT FELL OFF THE HINGE UPON OPENING, ON THE COLD-HOLDING UNIT THAT IS UNPLUGGED AND CURRENTLY BEING USED TO STORE SINGLE SERVICE ITEMS- MAINTAIN UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND BOTH 3-COMPARTMENT SINKS IN POOR REPAIR: THE 3-COMPARTMENT BEHIND THE DELI IS LEAKING UNDER THE 3RD COMPARMTENT AND THE FAUCET HEAD IS SPRAYING WATER FROM THE GASKET AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
  6. Licence

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WHITE CHEST FREEZER STORED AT REAR STORAGE WITH FOOD INSIDE INTERIOR LID COVER IN POOR REPAIR: BROKEN INSTRUCTED TO REPLACE.DIRTY,STAINED BROKEN CARDBOARDS INSIDE THE WALK-IN COOLER USED FOR SHELF LINER NOT CLEANABLE.INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.RAW WOOD CABINETS AND SHELVES BEHIND THE FRONT COUNTER NOT ABLE TO CLEAN,INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POROUS DIRTY,STAINED RUG ON FLOOR BEHIND THE FRONT COUNTER,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A FLOOR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL BY THE REACH-IN FREEZER,REAR STORAGE AND MOP SINK STORAGE,INSTRUCTED TO REPAIR / REPAINT WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING/ BROKEN CEILING TILE ABOVE THE HOOD IN THE KITCHEN,ALSO HOLES ON WALLS THROUHGOUT THE PREMISES,INCLUDED AROUND THE PIPE AT STORAGE WERE VIDEO MACHINE IS STORED, AND SELLING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • END CAPS IS NEEDED AT LIGHT SHIELD INSIDE THE OPENED PRODUCE CASE,ALSO IN BUTCHER'S AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION PROVIDED AT STAFF WASHROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE. MISSING STOPPERS FOR THE TWO THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO FOOD STEM THERMOMETER PROVIDED AT PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REAR STORAGE SHELVES AND OTHER ITEMS ARE STORED ON FLOOR INSTRUCTED TO ELELVATE,6"OFF THE FLOOR FOR PROPER HOUSEKEEPING

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