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WOLFGANG PUCK, T1

11601 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60666 · Restaurant

Résumé des inspections

WOLFGANG PUCK, T1 a été inspecté 34 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 octobre 2010. La dernière inspection, le 3 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 34 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 40 fois dans 24 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 17 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2026. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

34 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 44-63 F. MANAGER DISCARDED 3 POUNDS OF CHEESE, 20 POUNDS OF CHICKEN, AND 9 GALLONS OF MILK ($200) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLER WITH AN INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 51 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING UNITS HOLD AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. COOLER TAGGED PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMEPRATURES RANGING FROM 44-53 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 1/2 POUND TOMATOES, 10 GALLONS EGG WHITES, AND 1 POUND OF SAUSAGE ($100) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER WITH AN INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 46 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING HAVE AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. TECHNICIAN ARRIVED ON SITE TO SERVICE COOLER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN GLASS AND HEAVY FOOD DEBRIS AND SOIL BUILD UP IN BAR AREA OF FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF ICE IN INTERIOR OF PREP COOLER NEAR PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE SERVICE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE REAR 3 COMPARTMENT SINK AT THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. NOTED HOT WATER TURNED OFF AT ONE OF THE 2 HOT WATER FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK DUE TO BROKEN FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. NOTED SLOW DRAIN AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT SETTING IT UP TO WASH RINSE AND SANITIZE AS REQUIRED BY THE CODE. NO SANITIZER WAS USED TO SET UP THE SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS SET UP THE SINK WHEN WASHING EQUIPMENT. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE SET UP THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE USING THE CHLORINE. PRIORITY VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE UPRIGHT REFRIGERATION UNIT AT THE REAR FOOD PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED DIRTY AND DUSTY VENTILATION UNITS AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED HAND WASH SINK BY THE PIZZA STATION AT THE FRONT PREP AREA TO BE INACCESSIBLE WITH BOWL AND WASHING SPONGE INSIDE THE SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HAND WASHING SINK SHOULD BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT THE HAND WASHING SINK BY THE PIZZA OVEN AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030 (C). CITATION ISSUED. CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SHELVES UNDERNEATH FOOD CARTS WITH DIRT ENCRUSTED ON THE BASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE THE REAR 2-DOOR STAND-UP COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE AND ACCURATE WORKING THERMOMETER IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIORS OF REAR REFRIGERATION UNITS ACROSS FROM THE REAR PREP/DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK TO REMOVE FOOD PREP LIQUID SPILLAGE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE LOCATED AT REAR PREP/DISHWASHING AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND RE GROUT BEHIND 3 COMPARTMENT SINK (BETWEEN WALL AND 3 COMPARTMENT SINK) IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED (HOT WATER) FAUCET - LEFT SIDE CONTINOUSLY RUNNING AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF CABINET UNDERNEATH ICE BIN INFRONT PREP/SERVICE AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT BAR SINK BEHIND THE BAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH SPILLAGE BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL DRAWER COOLER INFRONT SERVICE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND REACH-IN COOLER #4 DOOR IN REAR AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES AND VENT WITH HEAVY DUST ACCUMULATION OF (GRAB AND GO) DISPLAY COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW (WATER) DRAINING HANDSINK BEHIND THE BAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT STORAGE AREA.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILINGS WITH SPLASHED FOOD DEBRIS INSIDE WALK-IN-COOLER (BASEMENT STORAGE AREA).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD/FILTERS WITH ACCUMULATIONS OF DUSTS/DEBRIS ABOVE THE PIZZA OVEN IN FRONT FOOD PREP AREA.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF VENT COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE DISPLAY COOLER IN FRONT DISPLAY AREA.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER INSIDE BASEMENT WALK-IN COOLER.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED WORNED-OUT/STAINED CUTTING BOARDS AT PIZZA PREP LINE STATION.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED TORN GASKETS AT THE 3 DRAWER COOLER LOCATED AT BREAKFAST PREP TABLE AND REPLACE RUSTY SHELVINGS IN BEVERAGE STATION AT FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO REPLACE TORN GASKETS,RUSTY SHELVINGS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) INSTRUCTED TO REMOVE BLACKENED WORNED-OUT CAULK ABOVE THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA AND MAINTAIN TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKET FOR TOP DOOR AT REFRIGERATION UNIT #4 FRONT FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKET AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED CEILING TILES AT REAR NEAR THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA AND DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING TILES TO REMOVE FOOD SPLASHED DEBRIS NEAR REFRIGERATOR #3.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED MISSING THERMOMETERS INSIDE REFRIGERATION UNITS AT FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ACCURATE VISIBLE THERMOMETERS IN COOLERS.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn gaskets on the beer coolers by the registers. Instructed facility to replace and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the bar soda gun nozzles to be dirty. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain. Observed the sides of the grease trap to be dirty. Instructed facility to clean and maintain.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed a torn gasket on the 2 door cooler in the rear near the ice machine. Instructed facility to replace and maintain.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn gaskets on the two door cooler in the rear prep by the deli slicer. Instructed facility to replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the right exposed handsink sealed up and no longer in use. Facility has additional handsink at same bar approximately 8-10 feet away. Instructed facility to remove unused faucet and maintain.
  21. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the right faucet at the rear prep area to have low hot water pressure. Instructed facility to increase and maintain.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE USE ARTICLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMIANTION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER PREP COUNTER, INTERIOR OF COOLER DRAWERS AND FILTERS ABOVE PIZZA OVEN NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY AND REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVING ALONG WALL IN REAR NEAR DOOR AND WALL AROUND ELECTRICAL PANEL NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPAIR AND RECHAULK ALL GAPS. LIGHT COVERS IN REAR PREP AREA AND ABOVE PIZZA OVEN NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN COVERS.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF COLERS, COOLER GASKETS, AND SODA GUNS AT BAR NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOODS CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND EQUIPMENT AND IN CORNERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT COVERS IN REAR PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PIZZA REACH IN COOLER AND SALAD REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR/RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE/REPAIR DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON SHELVES AT FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL SHELVES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR AT PREP AND DISWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT COVERS LOOSE/CRACKED ABOVE REAR PREP AREA HANDWASH BOWL. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED LIGHT COVERS.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD/CALCIUM BUILD UP ON HANDWASH BOWL AND DUMP SINK HANDLES AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS/FOOD DEBRIS ON WALLS BEHIND 2-COMPARTMENT SINK AND AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAITAIN SINK.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF SINKS, SHELVES AND COOLERS AT PREP/DISHWASH AND BAR AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON FLOOR AT BAR AND PREP AREAS ALSO OBSERVED LOW/DAMAGED FLOOR TILES AT DISHWASH AREA. MUST DETAIL CLEAN FLOOR AND REGROUT DAMAGED FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AT BAR. MUST DETAIL CLEAN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BAR HANDWASH BOWL PIPE DRAINING SLOWLY (LEFT SIDE HANDWASH BOWL) AND 2-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
  27. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX WITH RUST BUILD-UP UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN REAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX STRIPPED FAUCET (COLD) HANDLE AT 3 COMPARTMENT SINK (RIGHT SIDE) IN REAR AREA.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FRONT PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN ALL DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD STAINS ON EXTERIOR OF SINKS AT PREP AREAS, DISHWASH AREA AND AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER COOLERS AT FRONT PREP. MUST KEEP FLOOR CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AT FRONT AND REAR PREP/DISWASH AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN WALLS.
  29. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CABINETS IN BAR AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; TRANSPORT ROLLER CART FOR FOOD UNCLEAN MUST CLEAN and maintain
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER 2 COMPARTMENT SINK UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; CEILING PANEL IN FRONT AREA UNCLEAN-DUST ACCUMULATION MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; WINDOW SILLS IN DINING AREA AND BAR AREA UNCLEAN MUST CLEAN & MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT FIXTURES IN DISH AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
  30. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. AIR FAN COVER IN PREP COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; CABINETS IN FRONT PREP AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; BEHIND SIGNAGE IN FRONT PREP AREA WITH DUST ACCUMULATION MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN FRONT PREP AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BASEWALLS THROUGHOUT KITCHEN AND BAR AREA UNCLEAN MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; CURTAIN CEILING AT THE REAR OPPOSITTE ICE MACHINE AND COOLER WITH DUST ACCUMULATION MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST REPLACE THERMOMETER AND CALIBRATE NEW THERMOMETER
  31. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. 2 FAUCETS IN THE 3RD SINK OF 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR MUST BE REPAIRED; AIR VENTS IN 2 DOOR COOLER AT THE REAR AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CHOPPING BOARD DIRTY WITH DEEP CUTS AND BLACK MATERIALS MUST CLEAN AND MAITAIN OR MUST BE REPLACED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN FRONT PREP AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; UNCLEAN FLOOR UNDER AND BEHIND COOLER ,SODA CONNECTION AT THE REAR MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER IN WALK IN COOLER AT THE STORAGE BASEMENT AREA
  32. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING DRAIN STOPPER FOR THE 3 COMPT. MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • #34 remains to be corrected.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD ON THE BULB OF THE DISPLAY COOLER BROKEN AND MISSING END CAPS. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELD AND PROVIDE END CAPS.
  33. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEXT REGULAR INSPECTION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEXT REGULAR INSPECTION
  34. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. EXTERIOR OF ICE MACHINE,EXTERIOR CABINET BELOW PIZZA HOT HOLDING AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR AT THE REAR SIDE BEHIND EQUIPMENT UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER MUST BE PROVIDED IN 1 PREP COOLER,MUST BE 40F OR BELOW

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