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WOW BAO

11601 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60666 · Restaurant

Résumé des inspections

WOW BAO a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 mars 2014. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 octobre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MINERAL BUILD UP ON INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED COPPER PIPE ABOVE 3 COMP SINK WITH A LEAK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR PIPE.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED HAND WASH SINK AT THE REARFOOD PREP AREA INACCESSIBLE WITH A BOWL OF CHICKEN STOCK INSIDE THE SINK . MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES REMOVE THE BOWL.INSTRUCTED TO HAVE ALL HAND WASH SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED HOT WATER FAUCET AT THE REAR PREP SINK IN POOR REPAIRS (HOT WATER TURNED OFF) AS A RESULT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO NOTED THE COLD WATER PADLDLE AT THE FRONT PREP AREA IN POOR REPAIRS (MISSING PADDLE). INSTRUCTED TO REPLACE THE PADDLE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS WITH SALT, SUGAR, AND FLOUR WITH NO LABELS BEING STORED ON STORAGE SHELVES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE LABELS CONTAINING THE FOOD NAME WHEN FOOD IS NOT IN ITS ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXED FOOD ITEMS BEING STORED ON FLOOR IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED MULTIPLE FOOD HANDLING EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES WEAR HAIR RESTRAINTS TO PREVENT CONTAMINATION OF FOODS AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS BEING STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP STATIONS THROUGHOUT REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN AND DRY FLOORS UNDERNEATH THE STEAM TABLES AT TH FRONT PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA NOT ACCESSIBLE FOR USE AND BLOCKED BY ROLLING CARTS AND STORING CUPS AND CLEANING ITEMS INSIDE SAID SINK.INSTRUCTED MANAGER,HAND WASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C),CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED IMPROPER THAWING BEING DONE WITH FROZEN FISH.THAWING MUST OCCUR WITH FOOD MUST BE PLACED UNDER COLD RUNNING WATER OR INSIDE A REFRIGERATION UNIT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE--WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION IN PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS STORED ON SHELF AT THE DISHWASHING MACHINE AREA. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISHMACHINE IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS, UNDER AND AROUND PREP TABLE AND COOKING EQUIPMENTS IN REAR PREP/STORAGE/DISH WASHING AREA INCLUDING THE FLOOR DRAINS .
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULB FOR LIGHT FIXTURE ABOVE THE REAR PREP TABLE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM (12/07/2022) WAS NOT DISPLAYED FOR THE PUBLIC TO VIEW.TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY WAS ISSUED AND POSTED AND MAINTAIN VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B),CITATION ISSUED.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED 2 SEPARATE HANDWASHING SINKS WITH NO SOAP. ALL HANDWASHING SINKS MUST HAVE SOAP AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT 2 HANDWASHING SINKS. MUST PROVIDE PAPER TOWELS AT HANDSINKS ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOALTION 7-38-030(c)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 SMALL FLIES AROUND AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK. ELIMINATE ALL SMALL FLY ACTIVITY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON COUNTERS, MUST HAVE CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL DISHES MUST BE STORED INVERTED TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER AND BEHIND GREASE TRAP. CLEAN ALL FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL IN DISREPAIR AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE ABOVE MOP SINK IN CLOSET ACCROSS FROM BATHROOMS. RESTORE WALL TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 2 FILTERS MISSING FROM HOOD. REPLACE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LABEL FOR FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISHMACHINE IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH DRIED FOOD SPILLAGE AROUND REAR PREP/DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE REAR ELECTRICAL ROOM (BY REAR PREP/DISHWASHING AREA).
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER (NEWLY HIRED) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES AND TOP/COVER WITH RUST ACCUMULATION OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING PREP SINK (1 COMPARTMENT SINK) IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INFRONT SERVICE AREA AND IN REAR PREP/COOKING AREA.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS, UNDER AND AROUND PREP TABLE AND COOLING EQUIPMENT IN REAR PREP/STORAGE/DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA AND SOME IN FRONT PREP/SERVICE AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FILTER AT KITCHEN HOOD IN REAR PREP/COOKING AREA.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND MISSING DISPOSABLE MOP HEAD FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX WITH GREASE AND RUST ACCUMULATION NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH SOME DUST AND LITTER INSIDE ELECTRICAL ROOM IN REAR (BY DISH WASHING AREA).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING IN REAR DISH WASHING AREA.
  14. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS SUCH AS (NOODLES) NOT DATE MARKED TO INDICATED THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. FOOD MUST BE DISCARDED WITHIN 7 DAYS AFTER THE DATE IT WAS PREPARED, WITH THE DATE OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. - -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET AT LEFT DOOR OF 2 DOOR STAND-UP COOLER(WAO-BAO).INSTRUCTED TO REPLACE TORN GASKET AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL PERSON(S) THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING/CERTIFICATE AS REQUIRED. -
  15. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT FRONT PREP AREA HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF (TCS) FOODS INSIDE THE (WAO BAO) 2 DOOR STAND-UP COOLER LOCATED AT FRONT PREP AREA. OBSERVED TWO (2) LARGE CONTAINERS OF COOKED LO MEIN NOODLES WITH INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM (45.1F-47.2F).MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED/DENATURED APPROXIMATELY 20 LBS OF FOOD,APPROX. DOLLAR VALUE $300.00 AS STATED BY MANAGER.INSTRUCTED MANAGER TO MONITOR/MAINTAIN ALL COLD FOODS MUST BE HELD AT 41F OR COLDER. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.COS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS SUCH AS (NOODLES) NOT DATE MARKED TO INDICATED THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. FOOD MUST BE DISCARDED WITHIN 7 DAYS AFTER THE DATE IT WAS PREPARED, WITH THE DATE OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE FRONT PREP AREA. APPROXIMATELY 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET AT LEFT DOOR OF 2 DOOR STAND-UP COOLER(WAO-BAO).INSTRUCTED TO REPLACE TORN GASKET AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN GREASE BUILD-UP ON HOOD COVER ABOVE THE STEAMER AT FRONT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS WITH FOOD DEBRIS/PARTICLES AND FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING ALSO,DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS AND CEILINGS IN FOOD PREP AREA TO REMOVE FOOD SPLASHED DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL PERSON(S) THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING/CERTIFICATE AS REQUIRED. -
  16. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP/COOKING AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT, UNDER AND AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND BROKEN CEILING TILES ABOVE PREP AREA.---------MUST SEAL HOLES ON WALL AROUND REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on floors throughout- under all front counter equipment and refrigerators, in the rear prep along wall bases, and the floor drains in the front prep area and under the three compartment sink. Instructed facility to clean and maintain all.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the wall behind the two steam kettles to have a small 1/2 inch gap along the top of the white 'FRP' just below the top rail. Instructed facility to seal and maintain. Observed the metal wall panel on the wall behind the 4 door cooler at the front prep area to not be secured to the wall. Instructed facility to secure and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed a small leak below the middle compartment of the three compartment sink. Instructed facility to repair and maintain.
  18. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floor between the grease trap and wall in the rear dish area to have dirt and food debris accumulated. Instructed facility to clean and maintain.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Observed scissors used to open food bags stored by the handsink in the paper towel dispenser. Instructed facility to store in a clean, sanitary fashion and to maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the front prep area to have wet floors and dirty floor drains. Instructed facility to clean floor drains and maintain floors dry.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed dirt and food debris on the wall under/behind the 3 compartment sink in the rear prep. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the three compartment sink near the rear prep area to have hot water piped into sanitizer dispenser only. Instructed to correct so water temperature maintains at 65f-75f per manufacturer's guidelines.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn gaskets on the three door prep cooler in the rear prep area. Instructed facility to repair and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floors under and around equipment in the front prep area. Instructed facility to clean and maintain.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN CORNERS AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS AND DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS ABOVE EQUIPMENT NOT CLEAN. ISNTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY. EXPOSED INSULATION NOT PROPERLY MAINTAINED. INSTRUCTED TO REWRAPPED INSULTATION TO SEAL EXPOSURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SUPPLIES IN STORAGE NOT PROPERLY SOTRED. ISTRUCTED TO ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR AT FRONT PREP AREA UNDER EQUIPMENT AND ALONG WALLS/CORNERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1-COMPARTMENT SINK FAUCET HOT WATER LEAKS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DRY STORAGE ROOM FLOOR CLUTTERED/UNCLEAN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR ALSO MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE.
  24. Licence

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
  25. Licence

    0 infraction

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