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YENS MANDARIN CHINESE REST

2856 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

YENS MANDARIN CHINESE REST a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mars 2010. La dernière inspection, le 18 décembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2014. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND DUCT TAPE HOLDING THE INTERIOR PANEL OF THE DEEP FREEZER TOGETHER. INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR DEEP FREEZER AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN OUT LIGHTBULBS IN VARIOUS REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK DRIPPING INTO A BUCKET. FOUND THE FAUCET ON THE COOKING LINE FOR THE WOK SLOW DRIPPING INTO A BUCKET. INSTRUCTED TO REPAIR BOTH SINKS AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored inside coolers not labeled or dated. Instructeedto label and date all foods not in original containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed handsink installed next to three compartment. Instructed to install shield between both sinks. Deep freezer gaskets not maintained. Instructed to replace worn gaskets to proper seal deep freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Deep freezer has ice build-up. Instructed to remove massive ice. Cooking equipment through-out not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling and baseboard not maintained in basement. Instructed to have ceiling smooth and easily cleanable and seal gap along wallbase and floor. Ventilation covers in toielt room not cleaned. Instructed to detail clean and remove dust build-up.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored behind front bar. Instructed to elevate supplies 6 inches or higher and away from wall.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Food not protected during storage, service and display. Observed black slimy substance on interior panel that is coming in contact with fresh ice being made and stored. Instructed to have ice machine cleaned and sanitized. Serious citation issued 7-38-005(a). "Held for Inspection" tag placed on ice machine.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Outer openings not protected or rodent proofed. Rear exit door has 1/4 inch gap acroos bottom. Instructed to rodent proof door to prevent rodent and insect entry. Serious citation issued 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored inside coolers not labeled or dated. Instructeedto label and date all foods not in original containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed handsink installed next to three compartment. Instructed to install shield between both sinks. Deep freezer gaskets not maintained. Instructed to replace worn gaskets to proper seal deep freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Deep freezer has ice build-up. Instructed to remove massive ice. Cooking equipment through-out not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling and baseboard not maintained in basement. Instructed to have ceiling smooth and easily cleanable and seal gap along wallbase and floor. Ventilation covers in toielt room not cleaned. Instructed to detail clean and remove dust build-up.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided in 2 door reach-in cooler. Instructed to provide thermometer conspicuous inside all coolers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored behind front bar. Instructed to elevate supplies 6 inches or higher and away from wall.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SIX LIVE ROACHES IN KITCHEN BEHIND BOX FREEZERS. TEN LIVE ROACHES IN BASEMENT AT REAR DRY STORAGE. LAST PEST SERVICE REPORT DATED 4-16-12. MUST HAVE PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT FOR ROACHES. SERIOUS CITATION ISSUED.7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 3-25-10 NOT CORRECTED.#30-OBSERVED FOODS IN THE COOLERS WITHOUT A LABEL AND DATE. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS AND THOSE OUT OF ORIGINAL CONTAINERS.#32-OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS ONLY.#33-DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, INTERIOR OF COOLERS, PREP TABLES, LIGHT SHIELDS, GAS LINES BEHIND COOKING EQUIPMENT.#34-REPAIR THE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF THE WOK STATION. REMOVE ALL STANDING WATER FROM THIS AREA. RE-GROUT THE FLOOR TILES IN THE PREP AREA. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA.#35-DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA.SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GREASE TRAP UNDER WOK LINE WITH DRIPPING GREASE. MUST CLEAN. DIRTY SHELVING WITH GREASE IN REAR KITCHEN. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT REAR PREP AND SINK AREA AND ALSO WITH MISSING GROUT BETWEEN TILES WITH POOLING LIQUID. MUST REPAIR/REPLACE. EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS THROUGHOUT FLOOR UNDER WOK COOKS LINE. MUST NOT USE RAW WOOD AS MATTING FOR FLOOR ON WOK LINE. ANY RAW WOOD MUST BE PAINTED/SEALED AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING DAMAGED WALL TILES AT REAR PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER THREE COMPARTMENT. MUST REPAIR.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED RAW CHICKEN AT 44F, RAW BEEF AT 45F, EGG ROLLS AT 45F, RICE AT 56F, EGGS AT 48F, AND CREAM CHEESE AT 48F, COOKED NOODLES AT 45F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 30# OF FOOD WORTH $300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO HAND SOAP AND PAPER TOWELS AVAILABLE AT THE EXPOSED HANDSINK AT THE TIME OF THE INSPECTION. MANAGEMENT WAS NOTIFIED AND PROVIDED HAND TOWELS AND HAND SOAP. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. OBSERVED FOODS IN THE COOLERS WITHOUT A LABEL AND DATE. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS AND THOSE OUT OF ORIGINAL CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ALL 3 CHEST FREEZERS ARE IN POOR REPAIR. THE FREEZER DOORS ARE HELD TOGETHER WITH DUCT TAPE. THE DOORS ARE RUSTED ON TOP AND THE PLASTIC LINING ON THE INSIDE OF THE DOORS ARE BROKEN AND HAVE EXPOSED INSULATION. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE THE UNITS. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS ONLY. THE DOOR GASKETS AROUND BOTH PREP COOLERS ARE TORN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE SO THAT THE DOORS CLOSE PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, INTERIOR OF COOLERS, PREP TABLES, LIGHT SHIELDS, GAS LINES BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR THE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF THE WOK STATION. REMOVE ALL STANDING WATER FROM THIS AREA. REGROUT THE FLOOR TILES IN THE PREP AREA. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA.

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