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YEN'S ON CLARK

2856 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

YEN'S ON CLARK a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 décembre 2014. La dernière inspection, le 11 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 août 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 août 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY, RUSTY, GREASY METAL RACK SHELVING USED FOR CLEAN DISHWARE STORAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN, CRACKED AND MISSING FLOOR TILES UNDER THE REAR TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER. MISSING FLOOR TILE GROUT WITH POOLING LIQUID THROUGHOUT THE REAR PREP/DISH AREA. MUST REPAIR/REPLACE ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND THE WHITE TALL REACH-IN FREEZER IN THE REAR PREP WITH HOLE ALONG THE BASEBOARD. MUST SEAL/REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES. ALL OTHER ITEMS STORED ELEVATED AND ORGANIZED.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. THREE COOLERS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. THE WALK-IN COOLER FOUND AT 50F WITH EGGS AT 44.6F. THE COOKS LINE TWO DOOR COOLER AT 45.9F WITH FOOD SUCH AS CHICKEN AT 45.8F. TALL REACH-IN COOLER AT 52.2F WITH FOOD SUCH AS TOFU AT 49.2F. ALL COOLERS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F. OR BELOW. CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING FOODS FOUND HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED COOLERS. IN THE TALL REACH-N COOLER TOFU AT 49.2F, CREAM CHEESE AT 47.8F. IN THE WALK-IN COOLER EGGS AT 44.6F AND CUT VEGETABLES AT 46.6F. IN THE COOKS LINE COOLER CHICKEN AT 45.8F AND 46.4, BEEF AT 44.8F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED TOTAL TO BE 200 LBS. WITH AN ESTIMATED VALUE OF $500.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS (ICE) NOT PROTECTED DURING PREPARATION AND STORAGE. OBSERVED BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE ICE BIN AND IN THE UPPER WATER RESERVOIR WHERE ICE IS BEING MADE. INSTRUCTED TO WASH RINSE AND SANITIZE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR SCREEN DOOR BEING USED AT THIS TIME OF INSPECTION FOUND NOT TIGHT FITTING ON ANY SIDES. FACILITY USING A MESH CURTAIN AS A SCREEN DOOR WITH OPEN FLAPS IN THE MIDDLE, ALL SIDES AND BOTTOM, RANGING IN SIZE FROM ONE TO SIX INCHES, ATTACHED TO THE TOP WITH VELCO AND MAGNETS. INSTRUCTED TO PROVIDE A SCREENED DOOR TIGHT FITTING ON ALL SIDES, NO OPEN HOLES OR GAPS.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO QUATERNARY CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO CHECK QUATERNARY SANITIZER BEING USED AT THIS TIME. MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CLOTH OR RUBBER BANDS AS HANDLES ON COOKING EQUIPMENT. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. DIRTY, RUSTY, GREASY METAL RACK SHELVING USED FOR CLEAN DISHWARE STORAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE TRAP UNDER THE WOK COOKS LINE WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN, CRACKED AND MISSING FLOOR TILES UNDER THE REAR TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER. MISSING FLOOR TILE GROUT WITH POOLING LIQUID THROUGHOUT THE REAR PREP/DISH AREA. MUST REPAIR/REPLACE ALL. FLOORS UNDER THE WOK COOKS LINE WITH EXCESSIVE DIRT AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND THE WHITE TALL REACH-IN FREEZER IN THE REAR PREP WITH HOLE ALONG THE BASEBOARD. MUST SEAL/REPAIR. WALL FAN ON COOKS LINE WITH EXCESSIVE GREASE. MUST REMOVE/CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DIRTY LIGHT SHIELDS WITH DEAD INSECTS IN THE REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES. ALL OTHER ITEMS STORED ELEVATED AND ORGANIZED.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL WHITE WHEELED BULK FOOD CONTAINERS TO IDENTIFY FOODS STORED AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE TOP OF CHEST FREEZER AND PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE THE FREEZERS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS,INTERIOR OF DEEP FRYER,INTERIOR/EXTERIORS OF COOLERS,SHELVINGS THROUGHOUT THE KITCHEN ETC.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN EXHAUST FAN IN KITCHEN UPPER WALL TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND WALL SURFACES AROUND REAR WALL NEAR SHELF MUST BE REPAIRED TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR WATER LEAK AT PIPE BENEATH THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN. MUST PROVIDE MISSING SINK STOPPER FOR THE SAME 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSSARY ARTICLES OLD PIECES OF KITCHEN EQUIPMENTS IN BASEMENT STORAGE AREA, MUST BE REMOVED AND ELEVATE STORED ITEMS 6" OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING.
  5. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT/SEAL RAW WOODEN SHELVES AT THE COUNTER IN FRONT OF THE 1DR SODA COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASLIY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN THE KITCHEN AREA AND IN FRONT AND AROUND THE 3-COMP SINK IN THE REAR. FLOOR IS IN POOR REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR WALL EDGE AROUND THE REAR EXIT DOOR FRAME TO THE RIGHT HAND SIDE SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND PREVENT PEST ENTRY. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE CEILING FAN EXTERIOR IN THE COOKING AREA TO REMOVE ENCRUSTED DIRT AND DEBRI, DUST FAN COVERS AT CEILING IN THE WALK-IN BAR COOLER, THE EXHAUST HOOD CANOPY INTERIOR TO REMOVE OLD GREASE. MUST REPAIR/SEAL HOLE AT WALLBASE UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA TO PREVENT PEST ENTRY. MUST REPAIR BROKEN WALL IN THE BASEMENT ACROSS THE DRY STORAGE AREA IN THE MOST REAR SECTION OF THE BASEMENT. MUST REPAIR CEILING IN POOR CONDITION TO THE RIGHT OF THE BASEMENT REAR SMALL STORAGE ROOM TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A MOP SINK ON PREMISES WITH HOT AND COLD RUNNING WATER. MUST PROVIDE 3-SINK STOPPERS FOR THE BAR 3-COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL COOLERS, REFRIGERATORS AND FREEZERS ON PREMISES AT ALL TIMES.
  6. Licence

    0 infraction

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