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YES

5211 N DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

YES a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 octobre 2010. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2020. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PEELING PLASTIC ON METAL SURFACES NEXT TO THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PLASTIC SO THAT SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS/END CAPS FOR LIGHT BULBS AT CEILING LIGHT FIXTURES IN THE KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS/END CAPS FOR LIGHT BULBS OR SHATTER PROOF LIGHTING AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED ALL EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE WITH NO EMPLOYEE SIGNATURES. INSTRUCTED TO INFORM AND PROVIDE ACKNOWLEDGEMENT OF HEALTH POLICY WITH EMPLOYEE'S SIGNATURES AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RUST AND CORROSION OF BOTTOM METAL REAR EXIT DOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR DOOR AND MAINTAIN TIGHT FITTING ALL ACROSS DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AFIXED TO MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST AND DEBRIS ON ALL VENTS ABOVE TABLES IN DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN VENT SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHTING IN WALK IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE ON KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE PROPERLY CLEANED AND MAINTAINED.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN FRONT AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE PAPER LINER UNDERNEATH/INSIDE HANDSINK CABINET INFRONT AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED SEVERAL EMPLOYEES WHO DID NOT SIGN THE EMPLOYEE HEALTH POLICY. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST SIGN THE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE ON THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND UNDER THE VENTILATION HOOD AND IN THE CORNER OF THE DRY STORAGE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE OF THE LIGHT FIXTURES WITH UNSHIELDED LIGHT BULBS ABOVE THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL PLASTIC END CAPS ON BOTH LIGHT FIXTURES OR A LIGHT SHIELD WHICH COVERS THE WHOLE FIXTURE OR INSTALL SHATTERPROOF LIGHT BULBS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED THAT RAW CUT CHICKEN AND ROW CUT BEEF IS STORED IN SAME CONTAINER IN WALK IN COOLER DURING INSPECTION. PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED BY MANAGER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS (COOKE NOODLES AND RICE) STORED INSIDE OF COOLERS FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE BROKEN DOOR RUBBER SEAL ON REACH UNDER FOOD PREP COOLER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF DRINK CRATES FOR ELEVATION AT THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED NOT TO USE CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES ON SIDE OF WALK IN COOLER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSCRIPTION DE LEURS DIRTS ET DE GRANDES ACCUMULATIONS, SUR LES PIÈCES ET LES CONDUITS ET SUR LES EDGES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'HÔTE D'EXPORTATION. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILS ET PIPES/CONDUITS.
  10. Plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO PERSON OR EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEES ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (A) NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED) 7-38.005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE PROPER HAND WASH SIGN ON FRONT BAR HAND WASHING SINK.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS STORED INSIDE OF COOLERS FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE FOOD PREP AREA NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST COVERED ALL FOOD STORED IN REFRIGERATOR INCLUDING SPINACH RANGOON.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES CONSERVÉS DANS LES BAGS GROCERY. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN SHELVES COVERED WITH DUST AND FOOD DEBRIS LOCATED IN WALK IN COOLER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION NOT LOCATED ON ICE MACHINE TO BE SERVICED AND MAINTAINED, INSTRUCTED TO PROVIDE AN APPROVED BACK FLOW PREVENTION OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS IN UNISEX WASHROOM
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROTECTIVE SHIELD ON LIGHT FIXTURE WITH EXPOSED LIGHT BULBS OVER FOOD PREP AREA
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Plainte

    0 infraction

  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN. ALSO ALL SPICES NEEDS LABEL ALSO.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORE VEGETABLES AND FROZEN FOOD WITH FOOD GRADE STORAGE BAG. MUST REPAIR TORN RUBBER GASKET OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF THE UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA MUST REPLACE AND MAINTAIN. WALL VENT COVER OF THE HOOD WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE 2 DOOR KITCHEN COOLER, OBSERVED SPRING ROLLS CONTAINING (STEAMED BEAN SPROUTS,CUCUMBER,TOFU AND EGG) AT 58.9F-60.0F.ALSO,OBSERVED PRE-PORTIONED WRAPPED MADE NOODLES STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE WALK-IN-COOLER AT TEMPERATURES OF 45.0F-46.1F.ALL COLD FOODS MUST BE STORED AT A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND ALL HOT FOODS MUST BE STORED AT A TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS AT THE 3 DOOR FOOD PREP COOLER AND AT THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE TORN GASKETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER TO REMOVE DUSTS/FOOD DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT THE BASE OF THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A METAL STEM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOODS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL PACKAGING AT ALL TIMES. FOUND SAUCES, PLASTIC FOOD CONTAINERS AND LARGE BULK PLASTIC CONTAINERS NOT LABELED AT THIS TIME. MUST PROVIDE DATE AND NAME OF PRODUCTS ON ALL CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE CEILING AT THE EXHAUST HOOD CANOPY AND THE FILTERS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDER THE COMPARTMENT ON THE LEFT SIDE OF THE 3-COMP SINK AS YOU STAND IN FRONT OF IT. MUST REPAIR/REPLACE LID AT THE GREASE TRAP BOX NEXT TO THE 3-COMP SINK. FOUND ABOVE IN POOR REPAIR AND EXCESSIVELY RUSTED OUT. MUST PROVIDE SINK STOPPERS WHICH FIT PROPERLY AT THE 3-COMP SINKS IN ORDER TO PROPERLY SET-UP THE 3-COMP SINK FOR WASHING, RINSING AND SANITIZING. AT THIS TIME ONLY 1 SINK STOPPER PROPERLY FITS.MUST PROVIDE.
  17. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BUILDUP IN WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE, RUSTY WIRE SHELVING INSIDE WALK-IN FREEZER AND COOLER, INSTRUCTED TO SEAL OR REPLACE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, EXTERIOR BETWEEN COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL SURFACE IN KITCHEN AREA NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, INSTRUCTED TO REMOVE ALL STICKY PAPER FROM WALL,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO THREE WORKING SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  18. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE; OBSERVED WALK-IN COOLER AT 52.9F. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED TO REPAIR COOLER AND KEEP AT 40F OR BELOW. COOLER JUST WENT BAD, FOODS INSIDE READING 42, INSTRUCTED TO MOVE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS TO ANOTHER COOLER, AND STORE ONLY PRODUCE INSIDE COOLER, HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT. INSTRUCTED OWNER WHEN COOLER IS REPAIRED TO FAX LETTER REQUESTING TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED,7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BUILDUP IN WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE, RUSTY WIRE SHELVING INSIDE WALK-IN FREEZER AND COOLER, INSTRUCTED TO SEAL OR REPLACE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, EXTERIOR BETWEEN COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL SURFACE IN KITCHEN AREA NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, INSTRUCTED TO REMOVE ALL STICKY PAPER FROM WALL,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO THREE WORKING SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  19. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE WALK-IN COOLERS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROEPRLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, EXTERIOR BETWEEN COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKING AT NECK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WASHER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT VISIBLE INSIDE COOLERS. INSTRUCTED TO HAVE THERMOMETER CONSPICUOUS INSIDE ALL COOLERS.
  20. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLERS AND BULK STORAGE CONTAINERS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, COOKING EQUIPMENT, ICE MACHINE, THREE COMPARTMENT SINK, PREP TABLE AND STORAGE SHELVES NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY AND REMOVE HEAVY GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS AND CEILING TILE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED CEILING TILE AND DETAIL CLEAN AND REMOVE DUST BUILD-UP FROM VENTILATION COVERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT COVERS MISSING FROM LIGHT FIXTURES IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT COVERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES IN PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ON HOLDER OR SANITIZE CONTAINER.
  21. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE; OBSERVED TWO DOORS PREP REACH IN COOLER IN KITCHEN AT 64.9F. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED TO REPAIR COOLER AND KEEP AT 40F OR BELOW. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT. INSTRUCTED OWNER WHEN COOLER IS REPAIRED TO FAX LETTER REQUESTING TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED,7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES REQUIREMENT DURING STORAGE. THE FOLLOWING FOOD ITEMS INSIDE ABOVE COOLER; 2LBS. COOKED CHICKEN AT 76.4, 1LB. SLICED TOMATOES, 60.6F, 2LBS. BEEF 56.3F, 4LBS. TOFU 62.4F, 9LBS. NOODLES RANGING FROM 59.3-63.7F, AND 3LBS. SHRIMPS 59.7F. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE AT 40F OR BELOW. FOODS DISCARDED, V=$150. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER NOT LABELED; INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN GASKETS ON TWO DOORS PREP REACH IN COOLER DOORS; INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, ICE MACHINE, DISH MACHINE, MOP SINK, MICROWAVE OVEN, AND STORAGE CABINETS AT FRONT DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOORS; INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS; UNDER COOKING EQUIPMENT AND REAR STORAGE AREA, AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT THE KITCHEN IN POOR REPAIR; INSTRUCTED REPAIR BOTTOM AREA OF EAST AND SOUTH WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND DISH WASHING MACHINE, AND SEAL CRACKS/OPENINGS ON WALLS AND CEILING TO PREVENT PEST HARBORAGE. ALSO MUST DETAIL CLEAN FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND VENT COVERS IN THE KITCHEN AND WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE EQUIPMENT IN THE KITCHEN; INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP AND CLEANING TOWELS IMPROPERLY STORED; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED CLEANING TOWELS IN AN APPROVED SANITIZER AND SCOOP TO PREVENT CONTAMINATION.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER AND PREP COOLER. ALL BULK WITH RICE, FLOUR,SUGAR NEEDS LABEL ALSO.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR OF (ONE OUT OF THREE )RICE COOKER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER UNDER THE DRY STORAGE SHELVES,BESIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN. ALL CONTAINERS WITH FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED WALLS BEHIND THE SHELVE CLOSE TOT HE WALK IN FREEZER. MUST REPAIR. MUST SEAL THE GAP AROUND THE PIPE AND THE GAP BETWEEN THE CEILING AND WALL INSIDE THE FURNACE ROOM. MUST CLEAN IN DETAIL THE FILTER AND HOOD WITH GREASE BUILD UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB ON THE HOOD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER,AND WALK IN COOLER AND MUST BE VISIBLE.
  23. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391250
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391250
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391250
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391250
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391250
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391250
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391250
  24. Toiles

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.//OBSERVED LOW TEMP DISH MACHINE READING AT 10PPM CHLORINE ON UTENSILS IN MACHINE PLACED HELD FOR INSPECTION TAG ON UNIT, INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REINSPECTED BY DEPT. OF HEALTH.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.//REAR DOOR NOT RODENT & INSECT PROOF DOOR MESURIED AT 1/2" AT BOTTOM & 1/4" BOTTOM SIDE
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//NEED NAMES DATES ON ALL FOOD ITEMS IN STORAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//MUST INVERT ALL POTS,PANS,PLATES IN STORAGE,PROPERLY STORE ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS IN WALK IN COOLER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND BOWL & 3COMP SINK IN KITCHEN AREA/REPLACE ALL STAIN & BADLY PITTED CUTTING BOARDS IN PREP AREA/NEED LIDS ON ALL GARBAGE CANS IN PREP AREA WHEN NOT IN USE/REMOVE RUSTY GREASE TRAP UNDER 3COM SINK,RUSTY DRY STORAGE SHELVES IN KITCHEN STORAGE AREA REPAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.//SOME SHELVES IN COOLER ,DRY STORAGE ,UNDER HOOD OVER COOKING RANGE,INTERIOR & EXTERIOR OF EQUIPMENT NEED DETIAL CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//FLOORS UNDER AROUND STOCK EQUIPMENT NEED CLEANING/MUST STORE ALL STOCK 6" OFF FLOOR WHEN IN STORAGE./MUST REPAIR FLOOR TILE IN FRONT OF REAR DOOR MISSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.//INSTRUCTED MGMT TO REMOVE THREADS OFF FAUCET ON MOP SINK OR INSTALL BACK SIPHONAGE DEVICE ON SYSTEM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.//INSTRUCTED MGMT TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES OFF PREMISES IN KITCHEN AREA

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