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Yummy Indian Cuisine

5018 50 Street Olds AB T4H 1S1 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Le poulet congelé était décongelé dans un bol d'eau, sur le comptoir. Les pratiques de dégel, de refroidissement et de réchauffage n'étaient pas conformes aux bonnes techniques. Dégeler les aliments congelés sous l'eau courante froide ou dans la glacière. Jamais à température ambiante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une cuillère a été laissée dans la cuisinière de riz. Ne laissez pas la cuillère dans la cuisinière à riz. 2. Le "scoop" utilisé pour le riz n'était pas un scoop avec un manche. Ne pas utiliser de bols ou d'autres contenants comme scoops alimentaires. Un scoop doit avoir une poignée. 3. De nombreuses pelles ont été laissées dans les grands contenants bleus pour vrac ainsi que les plus petits contenants derrière les lavabos. Ne laissez pas de scoops dans des contenants alimentaires en vrac. 4. Certains des outils utilisés comme scoops n'étaient pas des scoops et n'avaient pas de poignées. Les croustilles en vrac doivent avoir une poignée. 5. De nombreux contenants alimentaires dans le garde-manger n ' étaient pas couverts. Veiller à ce que les contenants de produits alimentaires en vrac soient bien couverts.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de surface a été mesuré à 0ppm de javel. Assurez-vous que la solution d'assainissement est mélangée tous les deux jours et utilisez les bandes d'essai pour assurer une concentration de 100ppm.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de surface a mesuré 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant de surface est régulièrement reconstitué.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait de nombreux contenants d'aliments découverts dans la glacière. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination. 2. Les oeufs crus de coquilles étaient entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger dans la glacière. S'assurer que les oeufs crus ne sont jamais entreposés au-dessus des aliments prêts à manger (ne seront pas cuits davantage)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La boule de glace a été stockée en vrac sur la machine à glace. S'assurer que la boule de glace est accrochée ou entreposée dans un contenant propre. Le dessus de la machine à glace n'est pas une surface de contact avec la nourriture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Deux éviers à main dans la cuisine ne disposaient pas de serviettes en papier. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été stockés sur le sol dans la glacière. Les aliments doivent être entreposés hors du sol pour être protégés contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1. Le permis de manutention des aliments affiché était expiré. Un nouveau permis a été trouvé dans un courriel. S'assurer que le permis valide est affiché.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux aliments ont été entreposés dans divers refroidisseurs. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de javel dans les bouteilles de pulvérisation était trop fort. L'opérateur a montré comment créer un désinfectant de javel 100ppm et tester pour assurer une dilution correcte. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux aliments ont été entreposés dans divers refroidisseurs. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. L'établissement effectuait la lutte antiparasitaire à domicile. Il n'y avait aucune documentation sur les efforts de lutte antiparasitaire. La documentation du programme de lutte antiparasitaire est requise.