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A & J Chinese Restaurant

4916 50 Avenue Olds AB T4H 1S2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A & J Chinese Restaurant a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 décembre 2023. La dernière inspection, le 5 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a mesuré que le désinfectant pour javel était de 25ppm. Rafraîchir le désinfectant plus souvent afin de maintenir la concentration de 100ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Dégivrage de la viande congelée sur le comptoir. Ne pas dégivrer les aliments à température ambiante. Les aliments doivent être dégivrés dans un réfrigérateur ou un réfrigérateur ou sous l'eau froide courante.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a mesuré que le désinfectant pour javel était de 25ppm. Rafraîchir le désinfectant plus souvent afin de maintenir la concentration de 100ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Beaucoup d'aliments dans la promenade dans les zones froides et sèches d'entreposage ont été découverts. Assurez-vous de couvrir les contenants alimentaires pour éviter la contamination des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments dans la marche dans le refroidisseur ont été découverts. Couvrir les aliments pour prévenir la contamination. 2. Les aliments cuits ont été laissés à découvert pendant le refroidissement. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination extérieure.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments dans la marche dans le refroidisseur ont été découverts. Couvrir les aliments pour prévenir la contamination. 2. Les aliments cuits ont été laissés à découvert pendant le refroidissement. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination extérieure.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les solutions d ' assainissement n ' étaient pas à une concentration satisfaisante. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm. 2. Le désinfectant de surface y avait mélangé du savon. Ne mélangez pas le savon avec la solution de désinfectant.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Citation originale: 9 mai1. De nombreux aliments ont été entreposés à découvert dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination. 2. Les aliments étaient entreposés sur le sol dans la glacière. Élever les aliments du sol.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de solution d'assainissement de surface disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que la solution d'assainissement de surface est composée quotidiennement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux aliments ont été entreposés à découvert dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination. 2. Les aliments étaient entreposés sur le sol dans la glacière. Élever les aliments du sol.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de solution d ' assainissement de surface disponible. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de surface est disponible. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les grands seaux de soupe chaude, etc., ont été partiellement refroidis avant d'être placés dans le refroidisseur. Les gros seaux ne refroidissent pas assez rapidement. Placer les soupes chaudes, etc. dans des contenants plus petits afin qu'elles refroidissent plus rapidement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux aliments ont été entreposés à découvert dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait des aliments découverts dans le refroidisseur no 1 et dans le refroidisseur de marche. S'assurer que tous les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.

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