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A & J Chinese Restaurant

4916 50 Avenue Olds AB T4H 1S2 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a mesuré que le désinfectant pour javel était de 25ppm. Rafraîchir le désinfectant plus souvent afin de maintenir la concentration de 100ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Dégivrage de la viande congelée sur le comptoir. Ne pas dégivrer les aliments à température ambiante. Les aliments doivent être dégivrés dans un réfrigérateur ou un réfrigérateur ou sous l'eau froide courante.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a mesuré que le désinfectant pour javel était de 25ppm. Rafraîchir le désinfectant plus souvent afin de maintenir la concentration de 100ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Beaucoup d'aliments dans la promenade dans les zones froides et sèches d'entreposage ont été découverts. Assurez-vous de couvrir les contenants alimentaires pour éviter la contamination des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments dans la marche dans le refroidisseur ont été découverts. Couvrir les aliments pour prévenir la contamination. 2. Les aliments cuits ont été laissés à découvert pendant le refroidissement. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination extérieure.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments dans la marche dans le refroidisseur ont été découverts. Couvrir les aliments pour prévenir la contamination. 2. Les aliments cuits ont été laissés à découvert pendant le refroidissement. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination extérieure.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les solutions d ' assainissement n ' étaient pas à une concentration satisfaisante. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm. 2. Le désinfectant de surface y avait mélangé du savon. Ne mélangez pas le savon avec la solution de désinfectant.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Citation originale: 9 mai1. De nombreux aliments ont été entreposés à découvert dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination. 2. Les aliments étaient entreposés sur le sol dans la glacière. Élever les aliments du sol.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de solution d'assainissement de surface disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que la solution d'assainissement de surface est composée quotidiennement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux aliments ont été entreposés à découvert dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination. 2. Les aliments étaient entreposés sur le sol dans la glacière. Élever les aliments du sol.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de solution d ' assainissement de surface disponible. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de surface est disponible. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les grands seaux de soupe chaude, etc., ont été partiellement refroidis avant d'être placés dans le refroidisseur. Les gros seaux ne refroidissent pas assez rapidement. Placer les soupes chaudes, etc. dans des contenants plus petits afin qu'elles refroidissent plus rapidement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux aliments ont été entreposés à découvert dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait des aliments découverts dans le refroidisseur no 1 et dans le refroidisseur de marche. S'assurer que tous les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.