Aller au contenu
Chargement de la carte…

Zhu's Ginger Beef

4902 50 Avenue Olds AB T4H 1S2 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de surface a été mesuré à 50 ppm. Le désinfectant de bleach doit être maintenu à 100ppm. Cela a été corrigé immédiatement. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur prép a été mesuré à 8C. Les refroidisseurs doivent être de 4C ou moins. Le refroidisseur a été ajusté pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main avant n'avait pas de serviette en papier. Assurez-vous que la serviette en papier est disponible pour le lavage des mains.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les poudres de thé à bulles ont été stockées sur le récipient de poudres. Fournissez un contenant propre pour la pelle.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d ' assainissement de surface a été mesurée à 50ppm. Assurez-vous de changer la solution d'assainissement lorsqu'elle devient trouble d'utilisation. Des chiffons et des seaus sanitaires ont été changés plusieurs fois par jour Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un évier à trois compartiments et un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm parce que le contenant de javel était vide. Assurez-vous de vérifier le niveau d'assainissement du lave-vaisselle tous les jours afin d'éviter de manquer d'assainissement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les oeufs crus ont été déplacés vers la plus basse étagère de la glacière.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Un grand bol de riz a été observé sur la ligne de préparation. Le riz doit être maintenu au-dessus de 60°C ou bien réfrigéré au-dessous de 4°C. Utilisez un bol plus petit pour la station de préparation afin d'éviter le riz pendant une longue période.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été entreposés à découvert dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un scoop a été laissé dans un conteneur de produits alimentaires en vrac. Les ustensiles ne doivent pas être entreposés dans des contenants alimentaires. 2. Une boîte d'étain était utilisée comme une pelle alimentaire en vrac. N'utilisez que des ustensiles appropriés comme scoops alimentaires.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Plusieurs scoops ont été trouvés à l'intérieur de contenants alimentaires en vrac. Entreposer les écopes de produits alimentaires en vrac à l'extérieur du contenant, mais dans des casseroles lavables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm. La bouteille de désinfectant était vide et a été changée pendant l'inspection. Après le changement, le désinfectant a été mesuré à 100ppm. La concentration du désinfectant pour lave-vaisselle est mesurée chaque semaine. Mesurer le désinfectant pour lave-vaisselle plus souvent pour éviter de s'épuiser.