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ZAZA'S DELI, INC.

3055 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60618 · Grocery Store

Résumé des inspections

ZAZA'S DELI, INC. a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 août 2021. La dernière inspection, le 7 août 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 septembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 août 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AN ACCURATE,VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE MILK 2 DOOR STAND-UP COOLER LOCATED AT REAR CUSTOMER AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE NORTH-END PREP SINK LOCATED AT DELI PREP AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED,WATER STAINED CEILING TILES LOCATED AT REAR STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT HOT WATER HEATER STORAGE AREA AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN WALK-IN-COOLER LOCATED NEXT TO THE DELI PREP AREA AND IN BASEMENT SOUTH-END PREP AREA AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11--OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF DOOR OF WALK-IN-COOLER LOCATED NEXT TO DELI PREP AREA.INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11--OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE IN WALK-IN-COOLER LOCATED NEXT TO THE DELI PREP AREA AND OTHER LIGHT SHIELD MISSING IN BASEMENT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK LOCATED AT DELI PREP AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN-COOLER LOCATED IN BASEMENT PREP AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AN ACCURATE AND VISIBLE THERMOMETER INSIDE COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN BASEMENT PREP AREA WITHOUT A LABEL.INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM.(SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY 10 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR UNDERNEATH THE BAKING OVENS IN THE BASEMENT PREP AREA.INSTRUCTED TO REMOVE,DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA.PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF DOOR OF WALK-IN-COOLER LOCATED NEXT TO DELI PREP AREA.INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITZING TEST KIT/STRIPS FOR CHECKING SANITIZING SOLUTION P.P.M.'S AT 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF GREASE TRAPS,TOP AND BOTTOMS OF PREP TABLES, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIORS OF THE WALK-IN-COOLERS AND STOVE AND OVENS AND ROLLING UTILITY CARTS LOCATED IN BASEMENT PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT BASE OF PEDALS FOR HANDWASHING SINK LOCATED IN THE DELI PREP AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE BASEMENT PREP AREA AND REAR STORAGE ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR BASEMENT STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.(NO MILK CRATES FOR ELEVATION).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING CEILING TILES AT REAR STORAGE ROOM AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE IN WALK-IN-COOLER LOCATED NEXT TO THE DELI PREP AREA AND OTHER LIGHT SHIELD MISSING IN BASEMENT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des licences

    0 infraction

  6. Licence

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR MEAT CUTTING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL EASILY ACCESSIBLE HAND WASHING SINK FULLY SUPPLIED AND CAPABLE OF DELIVERING HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER PRESSURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED BROKEN THERMOMETER INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND WASHING SINK AND 2 COMPARTMENT DISH SINK LOCATED IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF ICE ON COMPRESSOR IN WALK-IN FREEZER LOCATED IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD LOCATED IN DELI PREP AREA COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK COMING FROM FAUCET OF 2 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT AND SLOW DRAINING 2 COMPARTMENT SINK IN REAR MEAT CUTTING ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP OF GREASE ON EXTERIOR OF USED COOKING OIL CONTAINER LOCATED IN REAR ALLEY.

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