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7900 FOOD & FUEL, INC

7900-7910 S LAFAYETTE AVE, CHICAGO, IL 60620 · Grocery Store

Résumé des inspections

7900 FOOD & FUEL, INC a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 novembre 2018. La dernière inspection, le 17 mars 2025, a relevé 5 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(A; B:1-4,6,7; C; D) : MUST LABEL REPACKAGED DESSERT ON DISPLAY FOR SALE WITH PROPER INFORMATION GIVEN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG LEFT CORNER OF FRONT DOOR AND REAR DOOR LEFT SIDE ALONG BOTTOM MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 : MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD PLYWOOD ON SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST REMOVE,ELEVATE OR ORGANIZE CLUTTER FROM REAR YARD ALONG BUILDING.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Licence

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ LES POLITIQUES DE LA SANTÉ DOIVENT FOURNIR ET MAINTENIR
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED NO PREP COOLER TO MAKE SANDWICHES MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT 41.0F.(PRIORITY 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL REPACKAGED DESSERT ON DISPLAY FOR SALE WITH PROPER INFORMATION GIVEN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG LEFT CORNER OF FRONT DOOR AND REAR DOOR LEFT SIDE ALONG BOTTOM MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST REMOVE PERSONAL BELONGINGS FROM FOOD & PAPER SUPPLIES IN REAR STORAGE AREA AND STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD PLYWOOD ON SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLER ,STORAGE AREA AND SALES FLOOR AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO DRAINBOARD AT 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MULTI-USE UTENSILS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A LARGER SINK OR SMALLER UTENSILS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER FANGUARD COVERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR THAT LEADS INTO PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL GAP AROUND REAR DOOR TRIM AND LOOSE LOWER WALL PANEL AT SAME,EXTERIOR BRICK HAS A HOLE AROUND PIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOORS UNDER DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING VENTS IN REAR PREP AREA & TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE,ELEVATE OR ORGANIZE CLUTTER FROM REAR YARD ALONG BUILDING.
  4. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED INTER/EXTERIOR OF CABINETS IN COFFEE STATION NOT CLEAN OF DEBRIS,STORAGE UNITS AND CANDY STORAGE SHELVES BEHIND FRONT COUNTER. ALSO INTERIOR AND SHELVES OF ALL COOLERS NOT CLEAN OF DEBRIS NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-204.119: **C** Warewashing Sinks and Drainboards, Self-Draining OBSERVED NO ATTACHED DRAINBOARD AT 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL AT 3- COMPARTMENT SINK. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED WALLS THROUGH OUT PREMISES NOT CLEAN OF DEBRIS, ENTRANCE DOOR AREA,COFFEE STATION,3- COMPARTMENT SINK ROOM,WASHROOM,BEHIND FRONT COUNTER,REAR STORAGE ROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN ALL AREAS
  5. Licence

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSEREVED NO HAND DRYING DEVICE IN EMPLOYEE WASHROOM. OWNER PROVIDE PAPER TOWELS DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING FACILITIES NOT MAINTAINED IN EMPLOYEE WASHROOM. HOT WATER AT FAUCET IMPROER TEMPERATURE OF 93.0F. ALSO HOT WATER TEMPERATURE 86.F AT HAND SINK FOR 3- COMPARTMENT SINK AREA. HANDSINK NOT DRAINING. MUST REPAIR .HOT WATER MUST BE AT LEAST 100F AT HAND WASHING SINKS. MUST REPAIR BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED ON CANVASS INSPECTION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING CLEANSER IN EMPLOYEE WASHROOM. OWNER PROVIDED SANITIZER. INSTRUCTED TO PROVIDE LIQUID HAND SOAP NOT SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTER/EXTERIOR OF CABINETS IN COFFEE STATION NOT CLEAN OF DEBRIS,STORAGE UNITS AND CANDY STORAGE SHELVES BEHIND FRONT COUNTER. ALSO INTERIOR AND SHELVES OF ALL COOLERS NOT CLEAN OF DEBRIS NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TESTING DEVICE KIT FOR USE AT 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO ATTACHED DRAINBOARD AT 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL ADEQUATE FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK THAT CAN REACH ALL COMPARTMENTS OF SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025 NO CITATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS THROUGH OUT PREMISES NOT CLEAN OF DEBRIS, ENTRANCE DOOR AREA,COFFEE STATION,3- COMPARTMENT SINK ROOM,WASHROOM,BEHIND FRONT COUNTER,REAR STORAGE ROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN ALL AREAS
  6. Licence

    0 infraction

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