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SUBWAY

51 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2011. La dernière inspection, le 27 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 janvier 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSEVERD THE PREP SINK IN THE REAR IN POOR REPAIR(CRACK PIPE UNDERNEATH). MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE FIXTURES IN THE WASHROOM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGH PREMISES NEED DETAIL CLEANING ESPECIALLY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  3. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Inspector Comments: OBSERVED NO THERMOMETER FOR FRONT PREP COOLER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN 1- COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE IN REAR PREP AREA.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Inspector Comments: MUST INVERT SHEET PANS ON LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS AND DUST BUILD UP FROM HOT AND COLD HOLDING UNITS, COUNTER TOP UNDERNEATH SODA MACHINE AND OVEN,CASHIER CABINET,SODA COUNTER.MUST REMOVE MOLD BUILD UP ON REACH IN FREEZER DOOR GASKETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WINDOW SILL IN DINING AREA,DAMAGED AND MISSING WALL BASES IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN REAR STORAGE AREA AND REMOVE WATER FROM FLOOR IN DINING AREA.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER FOR FRONT PREP COOLER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN 1- COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE IN REAR PREP AREA.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT SHEET PANS ON LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND DUST BUILD UP FROM HOT AND COLD HOLDING UNITS, COUNTER TOP UNDERNEATH SODA MACHINE AND OVEN,CASHIER CABINET,SODA COUNTER.MUST REMOVE MOLD BUILD UP ON REACH IN FREEZER DOOR GASKETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET ROOM WALL AND DOOR REMOVED FROM TOILET MUST ENCLOSE AND MAINTAIN.USE ADDITIONAL TOILET ROOM ON SITE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WINDOW SILL IN DINING AREA,DAMAGED AND MISSING WALL BASES IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN REAR STORAGE AREA AND REMOVE WATER FROM FLOOR IN DINING AREA.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED IN SIDE OF 3- DOOR REACH IN COOLER SUCH AS 4LB. TUNA 47.7F-53.1F. 20LBS. COMBO LUNCHEON MEAT 53.8F-60.1F. 12.5LBS. SLICED ROAST BEEF 53.6F-54.2F. 4LBS. CHICKEN TERIYAKI 52.3F. 8LBS. MARINARA SAUCE 67.5F. 4LBS. CUT SPINACH 52.5LBS. 30 LBS. SHREEDED LETTUCE 53.6F-54.9F. 38LBS. SLICED TURKEY 47.8F-54.5F.16LBS. SLICED PEPPERONI 53.6F.10LBS. SLICED SALAMI 51.8F. 4LBS. CUT ROTESSERI CHICKEN 54.4F-55.8F. 3LBS. SLICED CAPACOLA 57.4F.16 LBS. COOKED STEAK 52.9F.1LB. SOUP 48.2F. 1LBS. CHILI 53.6F.. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX. 235.5 LBS. $2,500.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 3- DOOR REACH IN COOLER AT 54.1F AND 2- DOOR FRONT PREP COOLER AT 48.9F. WITH TCS FOODS STORED INSIDE A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT. ONCE REPAIRED EMAIL LETTER WHEN READY.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)AIR TEMPERATURE IS NOW 40.0F ON BOTH COOLERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN 1- COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE IN REAR PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK AND LEAKY TOILET IN STAFF TOILET ROOM.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN VISIBLE AT FRONT HAND WASING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN EGG THAWING ON FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY THAW UNDER REFRIGERATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED MULTI-USE TRAYS STORED IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE LIDS STORED NEXT TO FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AND VALVE ON FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING BASEBOARDS AND DAMAGED WALL SURFACES NEAR FRONT ENTRANCE DOOR. OBSERVED LOOSE FLOOR DRAIN COVER NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(NO CITATION ISSUED)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK,LEAKY PIPE AT REAR HAND SINK,DISCONNECTED PIPE AT 1- COMP PREP SINK,MISSING TOP ON MOPSINK BACK FLOW DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES IN LOBBY NEAR FRONT DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP IN FLOOR DRAIN AT 3- COMP SINK AND ALONG WALL BASES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER FOR FRONT 2- DOOR PREP COOLER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP AT FRONT DOOR FRAME AND LOCK.MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS(SLIDER BREAD)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR REAR REACH IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN SYRUP FROM LOWER CABINET OF SODA MACHINE AND LOWER SHELF AT COLD HOLDING UNIT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP IN FLOOR DRAIN AT 3- COMPARTMENT SINK AND DEBRIS BUILD UP ALONG WALL BASES IN REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES IN DINING AREA.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE REAR HAND WASHING SINK LEAKING FROM THE PIPES. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER THE FRONT REGISTER, AROUND THE REAR REACH IN COOLERS WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH OUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO HANG MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE CABINET UNDER THE FRONT HAND WASHING SINK NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE DIRT/DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS IN THE TOILET ROOM CLOSEST TO THE REAR PREP. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN TOILET ROOM.
  11. Inspection récente

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102-14(N) OBSERVED NO HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • 2-301.14(H) OBSERVED EMPLOYEE TAKE OFF CONTAMINATED GLOVES WHICH WERE WORN WHILE RINGING UP THE CUSTOMER'S ORDER(TOUCHING THE CASH REGISTER AND CREDIT CARD), TAKE THE GLOVES OFF AND PUT ON A NEW PAIR BEFORE WASHING HANDS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-501.114(C)2 OBSERVED MULTI-USE EQUIPMENT(UTENSILS) NOT PROPERLY BEING SANITIZED IN THE 3 COMPARTMENT SINK. FOUND FOOD DEBRIS IN THE WATER, NO READING FROM TEST STRIP, AND WET UTENSILS ON THE DRAINBOARD. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A)(1) OBSERVED MEATBALLS ON STEAM TABLE AT AN INTERNAL TEMPERATURE OF 130.2F, AND CHICKEN BREAST AT 129.2F. HOT TCS FOODS MUST BE HELD AT 135 DEGREES OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) FOUND MILK AT 48.1F AND VEGGIE PATTIES AT 47.9F IN REAR 2-DOOR REACH-IN COOLER, AND CUT LETTUCE AT 52.2F, VEGGIE PATTIES AT 51.6F, AND CUT TOMATOES AT 52.1F IN FRONT 2-DOOR COOLER IN PREP AREA. COLD TCS FOODS MUST BE HELD AT 41 DEGREES OR LESS. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES WERE DISCARDED. 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 2-DOOR REACH-IN COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA FOUND AT AN IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 50F. ALSO FOUND REACH-IN COOLER IN REAR STORAGE AREA HOLDING AT AN IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 47.2F. BOTH UNITS WERE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND ALL FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES REMOVED AND DISCARDED. BOTH UNITS MUST BE CAPABLE OF MAINTAINING TCS FOODS AT 41F OR BELOW.PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 LIGHT BULBS IN FRONT FOOD PREP AREA MUST BE SHIELDED, COATED, OR SHATTER-RESISTANT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PA 100-0367 ALL FOOD HANDLERS MUST PROVIDE PROOF OF TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102-14(N) OBSERVED NO HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • 2-301.14(H) OBSERVED EMPLOYEE TAKE OFF CONTAMINATED GLOVES WHICH WERE WORN WHILE RINGING UP THE CUSTOMER'S ORDER(TOUCHING THE CASH REGISTER AND CREDIT CARD), TAKE THE GLOVES OFF AND PUT ON A NEW PAIR BEFORE WASHING HANDS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-501.114(C)2 OBSERVED MULTI-USE EQUIPMENT(UTENSILS) NOT PROPERLY BEING SANITIZED IN THE 3 COMPARTMENT SINK. FOUND FOOD DEBRIS IN THE WATER, NO READING FROM TEST STRIP, AND WET UTENSILS ON THE DRAINBOARD. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A)(1) OBSERVED MEATBALLS ON STEAM TABLE AT AN INTERNAL TEMPERATURE OF 130.2F, AND CHICKEN BREAST AT 129.2F. HOT TCS FOODS MUST BE HELD AT 135 DEGREES OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) FOUND MILK AT 48.1F AND VEGGIE PATTIES AT 47.9F IN REAR 2-DOOR REACH-IN COOLER, AND CUT LETTUCE AT 52.2F, VEGGIE PATTIES AT 51.6F, AND CUT TOMATOES AT 52.1F IN FRONT 2-DOOR COOLER IN PREP AREA. COLD TCS FOODS MUST BE HELD AT 41 DEGREES OR LESS. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES WERE DISCARDED. 7-38-005.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 LIGHT BULBS IN FRONT FOOD PREP AREA MUST BE SHIELDED, COATED, OR SHATTER-RESISTANT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PA 100-0367 ALL FOOD HANDLERS MUST PROVIDE PROOF OF TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT THE RUSTY PANEL(S) INSIDE THE CABINET UNDERNEATH THE POP DISPENSING STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN POP RESIDUE FROM NOZZLES ON SELF-SERVICE POP DISPENSING STATION, AND FROM THE SHELF INSIDE THE CABINET UNDERNEATH THE POP DISPENSING STATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT. CLEAN STAINS FROM WALL ABOVE THE I COMPARTMENT PREP SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN THE WASH BOWL AND TOILET INSIDE THE UNUSED WASHROOM.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GASKETS OF THE FRONT 2 DOOR PREP COOLER WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE 2 CEILING VENTS INSIDE OF THE EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE FRONT 2 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A THERMOMETER FOR ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED A FOOD HANDLER WITH NO PROOF OF FOOD HANDLING EDUCATION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PROOF OF FOOD HANDLING EDUCATION AT ALL TIMES.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • THE CUSTOMERS WAHROOM WAS FOUND UNSANITARY,OBSERVED FECES INSIDE THE WASHBOWL,TOILET BOWL AND ON FLOOR,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZED WASHROOM,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER IN THE CUSTOMERS WASHROOM
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE PREP COOLER AT FONT PREP AREA
  16. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DRY STORAGE BOXES ON FLOOR IN REAR.MUST ELEVATE ON SHELVING UNIT.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE TOUCHING CASH REGISTER AND HANDLING MONEY PRIOR TO PLACING GLOVES ON WITHOUT WASHING HANDS TO CONTINUE FOOD AND SANDWICH PREPARATION. POOR HYGENIIC PRACTICES. INSTRUCTED ON PROPER HANDWASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS,MEATBALLS,CHICKEN BREAST,SOUP,DELI MEATS,TUNA ETC; ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED THAT CITY CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES WHEN POTENTIALL HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPAPRED AND SERVED.SERIOUS VIOLATION, 7-38-012.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN CABINET UNDERNEATH SELF-SERVICE POP DISPENSER STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT ALL WOOD DOORS WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • KEEP FRONT AND REAR PROPERTY LINE AREAS CLEAN. ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA.
  19. Plainte abrégée

    0 infraction

  20. Licence

    0 infraction

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