Aller au contenu
Chargement de la carte…

881 Corner Gas Ltd. - Food

67165 Lakeland Drive Lac La Biche County AB T0A 2C0 · Food - General

18 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons dans la promenade dans la glacière et la zone de stockage arrière étaient sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre interne n'a pas pu être placé dans le réfrigérateur blanc de la zone de stockage arrière. Assurez-vous que toutes les unités de retenue à froid sont équipées d'un thermomètre interne pour surveiller la température. La température du réfrigérateur était de <4C au besoin.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons dans la promenade dans la glacière et la zone de stockage arrière étaient sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de produits congelés dans la promenade au congélateur2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai de chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm de chlore sont disponibles et utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau de désinfectant était assis dans l'évier. Gardez l'évier de lavage des mains libre et clair en tout temps pour permettre le lavage des mains. Le seau a été déplacé de l'évier pendant l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de produits congelés dans la promenade au congélateur2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La margarine molle spécifiant "conserver réfrigéré" et le beurre d'arachide spécifiant "réfrigérer après ouverture" ont été trouvés ouverts à la température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. Les articles ont été déplacés à la marche dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau de désinfectant était dans l'évier. Assurez-vous que l'évier est vide et facilement accessible pour le lavage des mains en tout temps. Le seau a été déplacé de l'évier pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de produits congelés dans la promenade au congélateur2. Boissons dans la promenade dans la glacière et la zone de stockage arrière3. Un grand sac de sucre brun près de la promenade au congélateur. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau de margarine douce spécifiant "conserver réfrigéré" et un seau de beurre d'arachide spécifiant "réfrigérer après ouverture" ont été trouvés à température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. Les seaux ont été déplacés dans le refroidisseur pendant l'inspection. Les paquets de glace dans les bacs à crème avaient fondu. Les paquets de glace ont été remplacés lors de l'inspection. Surveillez les paquets de glace et remplacez-les au besoin.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le dernier échantillon d'eau a été soumis en décembre 2024. Des échantillons sont requis sur une base trimestrielle (~tous les 3 mois). Soumettre un échantillon d'eau dès que possible, puis selon un calendrier trimestriel par la suite.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de produits congelés dans la promenade au congélateur2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en octobre 2024. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée et au moins quotidiennement si la solution est utilisée sur plusieurs jours.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le dernier échantillon d'eau a été soumis en décembre 2024. Des échantillons sont requis sur une base trimestrielle (~tous les 3 mois). Soumettre un échantillon d'eau dès que possible, puis selon un calendrier trimestriel par la suite.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments suivants ont été observés sur le sol:1. Tubes de margarine molle, de beurre d'arachide et d'autres articles près de la promenade dans le refroidisseur dans la zone de préparation des aliments2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La grille à rouleaux a mesuré 50C pendant l'inspection. Assurez-vous que le grill à rouleaux est capable de cuire les aliments à une température interne de 74C et de maintenir les aliments à une température de rétention chaude de 60C ou plus.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments suivants ont été observés sur le sol:1. Tubes de margarine molle, de beurre d'arachide et d'autres articles près de la promenade dans le refroidisseur dans la zone de préparation des aliments2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La grille à rouleaux a mesuré 50C pendant l ' inspection. Assurez-vous que le grill à rouleaux est capable de cuire les aliments à une température interne de 74C et de maintenir les aliments à une température de rétention chaude de 60C ou plus. 2. Le refroidisseur Grab & Go dans la zone de service à la clientèle mesuré 11,1C. Une personne de réparation a été appelée et doit venir plus tard aujourd'hui.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments suivants ont été observés sur le sol:1. Tubes de margarine molle, de beurre d'arachide et d'autres articles près de la promenade dans le refroidisseur dans la zone de préparation des aliments2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une baignoire de margarine douce spécifiant " maintenir réfrigéré" a été trouvée à température ambiante. La margarine a été placée dans un refroidisseur pendant l'inspection. 2. Une cuve de beurre d'arachide spécifiant "réfrigérer après ouverture " a été trouvée ouverte à température ambiante. Le beurre d'arachide a été placé dans une glacière au cours de l'inspection. 3. Les paquets de glace dans les contenants de crème ne sont plus congelés et mesurent 10C à la surface. S'assurer que les paquets de glace utilisés pour garder les crèmes réfrigérées sont congelés. Vérifiez les paquets de glace fréquemment et changez au besoin. Les paquets de glace ont été remplacés par des paquets congelés au cours de l'inspection. 4. L'unité de retenue à chaud fermée mesurait 53C. La température a été légèrement relevée au cours de l'inspection puis mesurée à 62 °C. Assurez-vous que les aliments en attente chaude mesurent 60C ou plus. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La grille à rouleaux a mesuré 49C pendant l ' inspection. La température a légèrement augmenté et est passée à 51C. Le personnel a déclaré que la grille était allumée depuis plus d'une heure au moment de l'inspection. Assurez-vous que le grill à rouleaux est capable de cuire les aliments à une température interne de 74C et de maintenir les aliments à une température de rétention chaude de 60C ou plus. 2. Le refroidisseur Grab & Go dans la zone de service à la clientèle mesuré 8,5C. On ignore si le refroidisseur est sur un cycle de dégivrage. On a demandé au personnel de vérifier le refroidisseur en 30 min et d'enlever les aliments à risque élevé si la température n'est pas tombée à 4C ou moins.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le savon a été ajouté au seau de javel pour les tissus. Ne pas ajouter de savon aux solutions de javel car cela réduit l'efficacité de l'eau de javel. Utilisez un seau pour le savon, et un seau séparé pour la solution de javel de chlore pour l'assainissement.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de fromage dans la promenade dans la glacière2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de fromage dans la promenade dans la glacière2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière était vide au moment de l'inspection. Refroidisseur mesuré 11C - 13C sur différentes étagères. Ne pas utiliser le refroidisseur pour la nourriture tant qu'il n'est pas en mesure de lire le 4C ou moins et que cela a été vérifié par l'inspecteur de la santé.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de fromage dans la promenade dans la glacière2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de Hines maussade mesuré: étagère de bottom - 13.2C2ème étagère - 10.8 C3ème étagère - 7.7C Tablette supérieure - Le thermomètre interne 4.4Can n'a pas pu être localisé. On a demandé à l'opérateur de sortir toute la nourriture de la glacière. Un thermomètre interne doit être disponible dans l'unité pour surveiller la température.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de fromage dans la promenade dans la glacière2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toute la nourriture a été déplacée de la glacière Hines. Au moment de l'inspection, le refroidisseur faisait vider les bobines et le refroidisseur était débranché. Laisser le refroidisseur vide jusqu'à ce qu'il soit vérifié qu'il est capable de maintenir une température de 4C ou moins. Remarque : le thermomètre interne était situé lorsque le refroidisseur a été vidé.
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Solution de chlore mesurée à 50 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement du chlore sont maintenues à 100-200 ppm. On a ajouté de l'eau de Javel pour ramener la solution à 100 ppm de chlore. 2. Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées sur les surfaces en contact avec les aliments. Ne laissez pas les chiffons de nettoyage sur les surfaces de contact avec les aliments. Si le chiffon n'est pas utilisé activement, il doit être conservé dans une solution d'assainissement appropriée (p. ex. 100 ppm de chlore de Javel). Lors de l'inspection, les vêtements ont été transférés vers une solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de fromage dans la promenade dans la glacière2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrièreAssurez que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à croûte Hines mesurait 8C. La température sur la jauge extérieure fluctuait. On n'a pas pu trouver de thermomètre interne. On a demandé à l'exploitant de sortir tous les aliments du refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température ambiante de 4C ou moins. Un thermomètre interne doit être disponible dans l'unité pour surveiller la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas pu être localisées pendant l'inspection. Des bandes d'essai de chlore ont été obtenues de la porte d'à côté et apportées à l'installation. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, vérifier la concentration avec une bande d'essai chaque jour avant l'utilisation.
  15. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de pulvérisation a été étiquetée comme un nettoyant pour comètes avec de l'eau de Javel. Le personnel a dit que c'était Pine Sol. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation est correctement étiqueté pour indiquer le contenu. Pine Sol n'est pas de qualité alimentaire. S'assurer que seuls les désinfectants de qualité alimentaire sont utilisés dans les zones de préparation des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés à côté du seau du désinfectant. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont entreposés dans un désinfectant pour prévenir la croissance bactérienne. Des vêtements ont été placés dans le seau d'assainissement pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de frites dans la promenade au congélateur;2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrière;3. Creamers dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre était présent dans l'unité d'affichage à chaud, mais le thermomètre était destiné à un refroidisseur et ne lisait pas correctement. S'assurer qu'un thermomètre adapté à une unité de maintien à chaud est présent à l'intérieur de chaque compartiment de l'unité de maintien à chaud. Un thermomètre (de type sonde ou laser) doit être disponible pour surveiller la température des aliments à griller.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier était très lâche et ne restait pas facilement allumé. Assurez-vous que le robinet d'évier est en bonne réparation et capable de distribuer efficacement l'eau courante pour le lavage des mains. Le seau d'assainissement était dans l'évier. Ne conservez pas le seau d'assainissement dans l'évier. L'évier ne doit être utilisé que pour le lavage des mains. Le seau a été déplacé de l'évier pendant l'inspection.
  16. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de pulvérisation a été étiquetée comme un nettoyant pour comètes avec de l'eau de Javel. Le personnel a dit que c'était Pine Sol. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation est correctement étiqueté pour indiquer le contenu. Pine Sol n'est pas de qualité alimentaire. S'assurer que seuls les désinfectants de qualité alimentaire sont utilisés dans les zones de préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de frites dans la promenade au congélateur;2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrière;3. Creamers dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'était pas présent dans l'unité d'affichage à chaud pour surveiller la température. S'assurer qu'un thermomètre est présent dans chaque compartiment de l'unité de maintien à chaud. Un thermomètre (de type sonde ou laser) doit être disponible pour surveiller la température des aliments à griller.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur Grab & Go mesure 6,3 pendant l'inspection. S'assurer que tous les refroidisseurs sont capables de maintenir les aliments à 4C ou moins. Si le refroidisseur n'est pas capable de maintenir constamment une température de 4C ou moins, n'utilisez pas le refroidisseur pour stocker les aliments à risque élevé. Les aliments ont été retirés du refroidisseur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier était très lâche et ne restait pas facilement allumé. Assurez-vous que le robinet d'évier est en bonne réparation et capable de distribuer efficacement l'eau courante pour le lavage des mains.
  17. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de pulvérisation a été étiquetée comme un nettoyant pour comètes avec de l'eau de Javel. Le personnel a dit que c'était Pine Sol. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation est correctement étiqueté pour indiquer le contenu. Pine Sol n'est pas de qualité alimentaire. S'assurer que seuls les désinfectants de qualité alimentaire sont utilisés dans les zones de préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de frites dans la promenade au congélateur;2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrière;3. Creamers dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'était pas présent dans l'unité d'affichage à chaud pour surveiller la température. S'assurer qu'un thermomètre est présent dans chaque compartiment de l'unité de maintien à chaud. Un thermomètre (de type sonde ou laser) doit être disponible pour surveiller la température des aliments à griller.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur Grab & Go mesure 6.2 lors de l'inspection. S'assurer que tous les refroidisseurs sont capables de maintenir les aliments à 4C ou moins. Si le refroidisseur n'est pas capable de maintenir une température de 4C ou moins, n'utilisez pas le refroidisseur pour stocker les aliments à risque élevé. Revérifier le refroidisseur dans 30 minutes. Si la température n'est pas tombée en dessous de 4C, retirer tout produit à risque élevé à un refroidisseur fonctionnel. 2. Le refroidisseur de boeuf n'avait pas de thermomètre interne. Assurez-vous que toutes les unités de retenue à froid ont un thermomètre interne pour surveiller la température. Un thermomètre a été ajouté au refroidisseur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'évier était très lâche et ne restait pas facilement allumé. Assurez-vous que le robinet d'évier est en bonne réparation et capable de distribuer efficacement l'eau courante pour le lavage des mains.
  18. Contrôle

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés, y compris les sandwichs faits sur place, et les produits de boulangerie tels que la tarte, le gâteau et les carrés, n'étaient pas étiquetés avec des ingrédients. S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer les ingrédients, y compris les allergènes. Consultez les exigences de l'ACIA pour obtenir une liste complète des exigences en matière d'étiquetage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Une bouteille de pulvérisation a été étiquetée comme un nettoyant pour comètes avec javel. Le personnel a déclaré que c'était une solution de javel préparée. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation est correctement étiqueté pour indiquer le contenu. 2. La bouteille de pulvérisation étiquetée "Nettoyant Comet avec Javel" mesuré >1000 ppm (blanchi de la bande d'essai). La résistance à la solution a été réduite à 200 ppm au cours de l'inspection. S'assurer que les solutions utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments sont maintenues à 100-200 ppm de javel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé les aliments suivants entreposés sur le sol : 1. Boîtes de frites dans la promenade au congélateur;2. Boissons dans la promenade dans le refroidisseur et l'aire de stockage arrière;3. Creamers dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les éléments de l'armoire d'affichage chaude mesurent <60C. La température de l'armoire a été augmentée au cours de l'inspection et mesurée par >60C.2. Les articles, y compris les hot-dogs et les chiens de maïs sur la grille à rouleaux, mesurent <60C. Les chiens de maïs ne tournaient pas sur le grill. Les chiens de maïs sont cuits au four et ajoutés au grill pour garder chaud. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont tenus chauds à 60 °C ou plus. Si les articles ne s'allument pas sur la grille, ils peuvent devoir être stockés dans l'armoire d'affichage pour maintenir une température adéquate. 3. Il n'y avait pas de thermomètres dans l'unité de maintien à chaud. S'assurer qu'un thermomètre est présent dans chaque compartiment de l'unité de maintien à chaud. Un thermomètre (de type sonde ou laser) doit être disponible pour surveiller la température des aliments à griller.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de bœuf maculé a mesuré 7.4C au cours de l'inspection.2. Le refroidisseur Grab & Go a mesuré 7.1 au cours de l'inspection. S'assurer que tous les refroidisseurs sont capables de maintenir les aliments à 4C ou moins. Si le refroidisseur n'est pas capable de maintenir une température de 4C ou moins, les aliments à risque élevé ne peuvent être conservés dans le refroidisseur que pendant un maximum de deux heures (le temps doit être marqué d'une manière ou d'une autre), et après cette période, l'aliment doit être éliminé. 3. Des crèmes étaient entreposées sur des paquets de glace dans la zone de café, mais les paquets de glace avaient fondu. Assurez-vous que les crèmes sont maintenues à 4C ou moins. Si vous utilisez des paquets de glace, changez-les fréquemment pour assurer un refroidissement adéquat. 4. Le refroidisseur de boeuf n'avait pas de thermomètre interne. Assurez-vous que toutes les unités de retenue à froid ont un thermomètre interne pour surveiller la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau de désinfectant était présent dans l'évier. L'évier de lavage des mains doit être facilement et librement accessible en tout temps. Le seau a été déplacé de l'évier pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace de la zone de stockage arrière a une accumulation de calcium comme des dépôts à l'intérieur de la machine. Assurez-vous que la machine est bien nettoyée et entretenue dans un état propre et sanitaire.