Aller au contenu
Chargement de la carte…

Joe's Grill Ltd.

67165 Lakeland Drive Highway 881 Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joe's Grill Ltd. a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 28 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • A quaternary ammonium (quat) sanitizer bucket was observed to be slightly cloudy at the time of inspection.The operator prepared a fresh sanitizer solution during the inspection. Ensure sanitizer solutions are changed as often as necessary to maintain clarity and effectiveness, and verify concentrations are maintained within the manufacturer's recommended range.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Single-use forks and spoons available for customer self-service at the front counter are observed stored in a disorganized manner, with handles and food-contact surfaces mixed together. This arrangement may result in customers touching the food-contact portion of utensils while selecting utensils, increasing the risk of contamination.Ensure that single-use utensils are stored, dispensed, and presented in a manner that protects food-contact surfaces from contamination. Utensils should be organized so that only the handle is accessible to customers during selection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grease buildup is observed on the grill hood at the time of inspection. Thoroughly clean the grill hood and maintain it in a clean condition. Ensure grease and residue are removed at a frequency sufficient to prevent accumulation and maintain sanitary operation of the equipment.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation avaient une accumulation de graisse/débris. Nettoyer les filtres de ventilation. Remarque : l'inspecteur a été informé que l'unité devait être entretenue en mars et que le nettoyage était donc en attente.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne de pizza à l'arrière de l'installation avait une température ambiante de 11,4C. Il n'y avait pas de nourriture à risque élevé dans la glacière au moment de l'inspection. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans le refroidisseur, à moins qu'il ne soit sur la glace à un niveau suffisant pour maintenir le produit alimentaire à un niveau inférieur ou égal à 4C. Remarque : un nouveau refroidisseur prép a été commandé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles et utilisées pour vérifier les concentrations de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le personnel a déclaré se laver les mains dans l'évier. La pression d'eau dans l'évier de lavage des mains était très faible. S'assurer qu'il y a suffisamment de pression d'eau pour laver efficacement les mains. Un évier fonctionnel utilisé uniquement pour le lavage des mains est nécessaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne de pizza à l'arrière de l'installation avait une température ambiante de 8,0C. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans le refroidisseur, à moins qu'il ne soit sur la glace à un niveau suffisant pour maintenir le produit alimentaire à un niveau inférieur ou égal à 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant Quat est utilisé pour un désinfectant pour la vaisselle manuelle. Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée, et au moins quotidiennement si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours. Des bandes d'essai ont été commandées et arriveront mercredi la semaine prochaine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau dans l'évier de lavage des mains était très faible. S'assurer qu'il y a suffisamment de pression d'eau pour laver efficacement les mains.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne de pizza à l'arrière de l'installation avait une température ambiante de 8.2C. La nourriture dans la partie supérieure de la glacière n'avait été déplacée que récemment de la promenade à la glacière de ligne. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans le refroidisseur, à moins qu'il ne soit sur la glace à un niveau suffisant pour maintenir le produit alimentaire à un niveau inférieur ou égal à 4C. Les aliments peuvent être conservés dans le refroidisseur s'ils sont jetés après 2 heures et que le temps doit être suivi d'une certaine façon.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant Quat est utilisé pour un désinfectant pour la vaisselle manuelle. Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée, et au moins quotidiennement si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau dans l'évier de lavage des mains était très faible. S'assurer qu'il y a suffisamment de pression d'eau pour laver efficacement les mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le dernier échantillon d'eau a été soumis en décembre 2024. Des échantillons sont requis sur une base trimestrielle (~tous les 3 mois). Soumettre un échantillon d'eau dès que possible, puis selon un calendrier trimestriel par la suite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation au-dessus de la grille avaient une accumulation de débris/graisse et devaient être nettoyés. Assurez-vous que les filtres de ventilation sont nettoyés une fois par semaine ou au besoin pour empêcher l'accumulation de graisse/débris.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne de pizza à l'arrière de l'installation avait une température ambiante de 7C. La nourriture à l'intérieur du refroidisseur et dans la partie supérieure du refroidisseur avait des températures internes de 6,0 à 6,4C. Les aliments à risque élevé à l'intérieur du refroidisseur ont été retirés pendant l'inspection. On a conseillé aux employés de déplacer les aliments à risque élevé dans le haut du refroidisseur si la température n'était pas revenue à 4C à la fin de la période de déjeuner. L'inspection a eu lieu juste avant le déjeuner.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant Quat est utilisé pour un désinfectant pour la vaisselle manuelle. Les bandes d'essai ont expiré en novembre 2024 et ne semblaient pas lire correctement. Obtenir les bandes d'essai actuelles. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée, et au moins quotidiennement si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La machine à glace douce bloque l'accès à la serviette en papier pour le lavabo. Il était très difficile d'accéder à la serviette en papier. L'évier à main et les fournitures (serviettes de savon et de papier) doivent être facilement accessibles en tout temps. Soit la machine à crème glacée doit être déplacée du distributeur de serviettes en papier, soit le distributeur de serviettes en papier doit être déplacé là où il est facile d'accès.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le dernier échantillon d'eau a été soumis en décembre 2024. Des échantillons sont requis sur une base trimestrielle (~tous les 3 mois). Soumettre un échantillon d'eau dès que possible, puis selon un calendrier trimestriel par la suite.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair coupée dans un contenant métallique assis à côté de la rotisserie de donair mesurait 20C. Le conteneur était très plein. La viande de donair doit être refroidie de 60 à 4C dans les 2 heures. Ne pas surcharger les contenants. Mélanger la viande de donair fréquemment pour aider à refroidir plus rapidement. La viande de donair a été placée dans le refroidisseur pendant l'inspection.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement Quat dans 2 flacons de pulvérisation chacun mesuré >400 ppm. Les solutions ont été diluées à 400 ppm pendant l'inspection. S'assurer que les solutions d'assainissement quat sont maintenues à 200-400 ppm. La concentration doit être vérifiée avec une bande d'essai. Un seau d'assainissement avec des lingettes de nettoyage mesurait 0 ppm de solution quat. Il a été déterminé que la solution avait été faite avec de l'eau chaude. Un assainisseur à quat a été ajouté pour faire une solution de 400 ppm dans l'eau tiède. Ne pas utiliser l'eau chaude pour faire des solutions de désinfectant car cela va dégrader le désinfectant très rapidement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une nouvelle machine à crème glacée a été ajoutée à l'installation et, pour accommoder la machine, le distributeur de serviettes en papier situé près de l'évier à main a été retiré. Le distributeur est maintenant situé près de l'évier à vaisselle. Les distributeurs de serviettes en papier doivent être facilement situés dans l'évier pour assurer une utilisation efficace. Le distributeur de serviettes de papier près de l'évier de lavage à la vaisselle est trop loin et à travers une zone de préparation de nourriture occupée. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est idéalement situé (dans les 3-4 étapes) de l'évier à main.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un cône de donair à moitié utilisé a été placé sur la rotisserie pendant l'inspection. Les cônes de donair doivent être complètement tranchés une fois qu'ils ont commencé à cuire. Toute portion non utilisée doit être éliminée. Les procédures ont été examinées avec le personnel pendant l'inspection.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement du quat mesurée à 400 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement quat sont maintenues à 200-400 ppm, car il s'agit de la gamme sécuritaire des aliments. Les solutions ont été diluées à 200-400 ppm au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une nouvelle machine à crème glacée a été ajoutée à l'installation et, pour accommoder la machine, le distributeur de serviettes en papier situé près de l'évier à main a été retiré. Le distributeur est maintenant situé près de l'évier à vaisselle. Les distributeurs de serviettes en papier doivent être facilement situés dans l'évier pour assurer une utilisation efficace. Le distributeur de serviettes de papier près de l'évier de lavage à la vaisselle est trop loin et à travers une zone de préparation de nourriture occupée. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est idéalement situé (dans les 3-4 étapes) de l'évier à main.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Une nouvelle machine à crème glacée a été ajoutée à l ' installation et, pour accommoder la machine, le distributeur de serviettes en papier situé près de l ' évier a été retiré. Le distributeur est maintenant situé près de l'évier à vaisselle. Les distributeurs de serviettes en papier doivent être facilement situés dans l'évier pour assurer une utilisation efficace. Le distributeur de serviettes de papier près de l'évier de lavage à la vaisselle est trop loin et à travers une zone de préparation de nourriture occupée. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est idéalement situé (dans les 3-4 étapes) de l'évier à main. 2. Il n'y avait pas suffisamment de pression ou de volume d'eau au lavabo. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de volume d'eau et de pression à l'évier pour bien laver les mains.
  13. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage usagé a été observé à côté de la machine à crème glacée. Un seau de chiffons usagés était présent sans désinfectant. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage usagés sont conservés dans une solution d'assainissement en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur arrière mesure 6,0C. Les températures enregistrées au cours du dernier mois montrent que le refroidisseur est constamment au-dessus de 4C. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. Si le refroidisseur n'est pas capable de maintenir une température de 4C ou moins, les aliments à risque élevé ne peuvent pas être conservés dans le refroidisseur pendant plus de 2 heures, après quoi ils doivent être jetés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une nouvelle machine à crème glacée a été ajoutée à l'installation et, pour accommoder la machine, le distributeur de serviettes en papier situé près de l'évier à main a été retiré. Le distributeur est maintenant situé près de l'évier à vaisselle. Les distributeurs de serviettes en papier doivent être facilement situés dans l'évier pour assurer une utilisation efficace. Le distributeur de serviettes de papier près de l'évier de lavage à la vaisselle est trop loin et à travers une zone de préparation de nourriture occupée. Assurez-vous qu'un distributeur de papier est idéalement situé (dans les 3-4 étapes) de l'évier à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La planche à carton a été observée sur le dessus de la planche à découper au refroidisseur arrière. Le carton contenait du ruban adhésif et des taches de graisse. Les opérateurs mettent des casseroles sur le carton. Les surfaces d'un établissement alimentaire doivent être lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Le carton ne répond pas à ces exigences et ne peut pas être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boîtes à pizza en carton ont été observées sur le sol de la zone arrière. S'assurer que tous les aliments et les articles connexes (p. ex. emballage) sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web