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Abasand Esso - Food Store

323 Athabasca Avenue Fort McMurray AB T9J 1G9 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. - Le 2 mai 2025 - La section endommagée du plancher devant l'évier de l'évier est devenue plus grande depuis la dernière inspection. Le gestionnaire a indiqué que les propriétaires cherchent toujours un entrepreneur. - Le 8 septembre 2025 - Le plancher de l'évier Mop avait été refait. Le plancher de la glacière était toujours endommagé - le gestionnaire a indiqué que la réparation dans cette zone n'avait pas fonctionné. - le 18 mars 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'entrée restent endommagées. Le propriétaire a indiqué qu'il s'agit d'un problème permanent avec les réparations. Le 6 avril 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'italienne demeurent endommagées. L'exploitant a indiqué qu'il était au courant de l'insuffisance du plancher et qu'il envisageait de le refaire. 22 avril 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'italienne demeurent endommagées. L'exploitant a indiqué qu'il était au courant de l'insuffisance du revêtement de sol et qu'il envisageait de le refaire. - 29 mai 2026 - Aucun progrès n'a été fait sur le plancher de refroidissement à l'italienne et le plancher préalablement patché devant l'évier du mop a plusieurs morceaux manquants et doit également être refait.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvertures de ventilateur dans la glacière à l'italienne avaient une accumulation de saleté et de débris alimentaires. S'assurer que les couvercles sont nettoyés régulièrement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. - Le 2 mai 2025 - La section endommagée du plancher devant l'évier de l'évier est devenue plus grande depuis la dernière inspection. Le gestionnaire a indiqué que les propriétaires cherchent toujours un entrepreneur. - Le 8 septembre 2025 - Le plancher de l'évier Mop avait été refait. Le plancher de la glacière était toujours endommagé - le gestionnaire a indiqué que la réparation dans cette zone n'avait pas fonctionné. - le 18 mars 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'entrée restent endommagées. Le propriétaire a indiqué qu'il s'agit d'un problème permanent avec les réparations. Le 6 avril 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'italienne demeurent endommagées. L'exploitant a indiqué qu'il était au courant de l'insuffisance du plancher et qu'il envisageait de le refaire. 22 avril 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'italienne demeurent endommagées. L'exploitant a indiqué qu'il était au courant de l'insuffisance du revêtement de sol et qu'il envisageait de le refaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvertures de ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne avaient une accumulation de saleté et de débris alimentaires. S'assurer que les couvercles sont nettoyés régulièrement. Les couvercles de ventilateur dans le congélateur à l'italienne ont été nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. - Le 2 mai 2025 - La section endommagée du plancher devant l'évier de l'évier est devenue plus grande depuis la dernière inspection. Le gestionnaire a indiqué que les propriétaires cherchent toujours un entrepreneur. - Le 8 septembre 2025 - Le plancher de l'évier Mop avait été refait. Le plancher de la glacière était toujours endommagé - le gestionnaire a indiqué que la réparation dans cette zone n'avait pas fonctionné. - le 18 mars 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'entrée restent endommagées. Le propriétaire a indiqué qu'il s'agit d'un problème permanent avec les réparations. Le 6 avril 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'italienne demeurent endommagées. L'exploitant a indiqué qu'il était au courant de l'insuffisance du revêtement de sol et qu'il envisageait de le refaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entre l'évier de mop et l'évier de 3 compartiments était en décomposition - finition pelant dans des sections importantes - exposant des matériaux absorbants inachevés en dessous. Réparer/affiner le mur pour le rendre non poreux et facile à nettoyer. L'exploitant a indiqué qu'il y avait un plan pour re-finir et couvrir la section endommagée du mur avec une plaque. L'inspecteur a demandé un calendrier pour les réparations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvertures des ventilateurs dans la glacière et le congélateur avaient une accumulation de saleté et de débris alimentaires. S'assurer que les couvercles sont nettoyés régulièrement.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. - Le 2 mai 2025 - La section endommagée du plancher devant l'évier de l'évier est devenue plus grande depuis la dernière inspection. Le gestionnaire a indiqué que les propriétaires cherchent toujours un entrepreneur. - Le 8 septembre 2025 - Le plancher de l'évier Mop avait été refait. Le plancher de la glacière était toujours endommagé - le gestionnaire a indiqué que la réparation dans cette zone n'avait pas fonctionné. - le 18 mars 2026 - Plusieurs zones du plancher de refroidissement à l'entrée restent endommagées. Le propriétaire a indiqué qu'il s'agit d'un problème permanent avec les réparations.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entre l'évier de mop et l'évier de 3 compartiments était en décomposition - finition pelant dans des sections importantes - exposant des matériaux absorbants inachevés en dessous. Réparer/affiner le mur pour le rendre non poreux et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvertures des ventilateurs dans la glacière et le congélateur avaient une accumulation de saleté et de débris alimentaires. S'assurer que les couvercles sont nettoyés régulièrement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux de solution de désinfectant pour le comptoir avant et le centre des boissons ont mesuré moins de 100pm de chlore. De nouvelles solutions ont été préparées au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops en vrac ont été entreposés dans les bacs avec les poignées en contact avec le produit. Discussion avec le personnel pendant l'inspection. Les rondelles doivent être entreposées séparément des contenants d'ingrédients et/ou entreposées dans le contenant de façon à empêcher la poignée de contacter le produit à l'intérieur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Rapports d'inspection de surveillance des ravageurs non à jour. Veuillez noter qu'une inspection active de surveillance des ravageurs est prévue au moment de remplir ce modèle (les photocopies des rapports précédents avec une nouvelle date ne sont pas acceptables).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. - Le 2 mai 2025 - La section endommagée du plancher devant l'évier de l'évier est devenue plus grande depuis la dernière inspection. Le gestionnaire a indiqué que les propriétaires cherchent toujours un entrepreneur. - Le 8 septembre 2025 - Le plancher de l'évier Mop avait été refait. Le plancher de la glacière était toujours endommagé - le gestionnaire a indiqué que la réparation dans cette zone n'avait pas fonctionné.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entre l'évier de mop et l'évier de 3 compartiments était en décomposition - finition pelant dans des sections importantes - exposant des matériaux absorbants inachevés en dessous. Réparer/affiner le mur pour le rendre non poreux et facile à nettoyer. L'étagère inférieure du congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol. Levez cette étagère pour être au moins 6 pouces au-dessus du sol.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions de chiffons d'essuie-glaces à divers endroits de l'installation ont été testées pour être inférieures à la concentration requise de chlore de 100ppm (50ppm, 10ppm et 10ppm). Toutes les solutions ont été refaites au cours de l'inspection par le personnel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops en vrac ont été entreposés dans les bacs avec les poignées en contact avec le produit. Discussion avec le personnel pendant l'inspection. Les rondelles doivent être entreposées séparément des contenants d'ingrédients et/ou entreposées dans le contenant de façon à empêcher la poignée de contacter le produit à l'intérieur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits de poulet à chaud mesuraient moins de 60C dans l'unité de chauffage du comptoir avant. Les produits ont été jetés pendant l'inspection et la tenue chaude discutée avec le personnel. Le refroidisseur de lait/crème n'avait pas de thermomètre interne. Le personnel a obtenu un thermomètre pour cette unité au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Rapports d'inspection de surveillance des ravageurs non à jour. Veuillez noter qu'une inspection active de surveillance des ravageurs est prévue au moment de remplir ce modèle (les photocopies des rapports précédents avec une nouvelle date ne sont pas acceptables).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. - Le 2 mai 2025 - La section endommagée du plancher devant l'évier de l'évier est devenue plus grande depuis la dernière inspection. Le gestionnaire a indiqué que les propriétaires cherchent toujours un entrepreneur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entre l'évier de mop et l'évier de 3 compartiments était en décomposition - finition pelant dans des sections importantes - exposant des matériaux absorbants inachevés en dessous. Réparer/affiner le mur pour le rendre non poreux et facile à nettoyer. L'étagère inférieure du congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol. Levez cette étagère pour être au moins 6 pouces au-dessus du sol. Carton utilisé comme plancher dans le congélateur à l'italienne. Il ne s'agit pas d'un matériau propre et doit être enlevé/non utilisé dans cette application.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. - Le 2 mai 2025 - La section endommagée du plancher devant l'évier de l'évier est devenue plus grande depuis la dernière inspection. Le gestionnaire a indiqué que les propriétaires cherchent toujours un entrepreneur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Rapport d'inspection de surveillance des ravageurs manquant en juillet 2024 au moment de l'inspection. Veiller à ce que les inspections de surveillance des ravageurs soient effectuées tous les mois. - le 6 janvier 2025 - les dossiers de la liste de contrôle sur la surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour. Le directeur du magasin a indiqué qu'il les remplirait tous les mois. Envoyez le dossier de la liste de contrôle pour février pour examen. - Le 28 mars 2025 - Les dossiers de la liste de contrôle sur la surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour. Le gestionnaire des magasins a rempli la liste de contrôle pendant l'inspection, mais une inspection physique de l'activité des ravageurs et des points d'entrée est nécessaire chaque mois. Discussion de la question/méthode d'inspection avec le gestionnaire du magasin pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition avant de l'île café/beverage était en délabrement (dérapant) et nécessite une réparation/raffinage pour être lisse, non poreuse et facilement propre. - 28 mars 2025 - aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué que le même entrepreneur qui réparerait le plancher réparerait également l'armoire. Remplir la réparation et/ou fournir un calendrier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible. Le rayonnage dans le congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol et doit être relevé pour un nettoyage efficace et la protection du produit. - 7 février 2025 - tous les produits ont été retirés de l'étagère la plus basse. Le gestionnaire des magasins a indiqué que l'étagère inférieure ne serait plus utilisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection. - 28 mars 2025 - Aucun progrès. Le directeur du magasin a indiqué qu'il avait informé les propriétaires du magasin de la question et qu'il attendait que des renseignements soient fournis. Il faut prendre des mesures, effectuer la réparation et/ou fournir un échéancier détaillé avec de l'information pour un entrepreneur avant la date limite cible.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau de solution d'assainissement au comptoir avant mesuré 0ppm chlore. Nouvelle solution mélangée pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Rapport d'inspection de surveillance des ravageurs manquant en juillet 2024 au moment de l'inspection. Veiller à ce que les inspections de surveillance des ravageurs soient effectuées tous les mois. - le 6 janvier 2025 - les dossiers de la liste de contrôle sur la surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour. Le directeur du magasin a indiqué qu'il les remplirait tous les mois. Envoyez le dossier de la liste de contrôle pour février pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition avant de l'île café/beverage était en délabrement (dérapant) et nécessite une réparation/raffinage pour être lisse, non poreuse et facilement propre. Le rayonnage dans le congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol et doit être relevé pour un nettoyage efficace et la protection du produit. - 7 février 2025 - tous les produits ont été retirés de l'étagère la plus basse. Le gestionnaire des magasins a indiqué que l'étagère inférieure ne serait plus utilisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection.
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de seau de toile d'essuyage de javel au comptoir avant mesurait 0ppm de chlore. Une nouvelle solution de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre interne dans le refroidisseur 2 de la cuisine. Installez un nouveau thermomètre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Rapport d'inspection de surveillance des ravageurs manquant en juillet 2024 au moment de l'inspection. Veiller à ce que les inspections de surveillance des ravageurs soient effectuées tous les mois. - le 6 janvier 2025 - les dossiers de la liste de contrôle sur la surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour. Le directeur du magasin a indiqué qu'il les remplirait tous les mois. Envoyez le dossier de la liste de contrôle pour février pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition avant de l'île café/beverage était en délabrement (dérapant) et nécessite une réparation/raffinage pour être lisse, non poreuse et facilement propre. Le rayonnage dans le congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol et doit être relevé pour un nettoyage efficace et la protection du produit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer. - le 6 janvier 2025 - Un autre emplacement de plancher endommagé à l'intérieur de la glacière à l'angle a été noté et nécessite une remise en état. Les deux sections de plancher ont été montrées au directeur du magasin pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du refroidisseur de sandwich a été endommagée, et la bande a été utilisée pour la tenir temporairement ensemble. Réparer/remplacer la poignée de porte pour qu'elle soit en bon état/facilement propre.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart vers l'extérieur noté par l'entrée double porte avec des portes fermées. Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine. Rapport d'inspection de surveillance des ravageurs manquant en juillet 2024 au moment de l'inspection. Veiller à ce que les inspections de surveillance des ravageurs soient effectuées tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la zone de l'évier était endommagé et nécessite une réparation et une finition durables, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition avant de l'île café/beverage était en délabrement (dérapant) et nécessite une réparation/raffinage pour être lisse, non poreuse et facilement propre. Le rayonnage dans le congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol et doit être relevé pour un nettoyage efficace et la protection du produit.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition avant de l'île café/beverage était en délabrement (dérapant) et nécessite une réparation/raffinage pour être lisse, non poreuse et facilement propre. Le rayonnage dans le congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol et doit être relevé pour un nettoyage efficace et la protection du produit.
  13. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux de solution d'assainissement en tissu d'essuie-glaces mesurent moins de 100ppm de chlore. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour surveiller la concentration de la solution lors de la préparation de la solution et pour déterminer la fréquence de remplacement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille chimique non marquée notée dans la cuisine. Le gestionnaire a avisé et demandé à jeter la solution et s'assurer que le flacon est étiqueté pour identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs produits maintenus à chaud dans l'unité de chauffage du comptoir avant mesuraient moins de 60C. Ces produits ont été jetés pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les produits à chaud sont conservés au-dessus de 60C en tout temps et qu'un thermomètre à sonde est utilisé pour surveiller les produits de cette unité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier d'inspection de la surveillance des ravageurs était incomplet au cours des derniers mois. Le directeur du magasin a rempli un formulaire d'inspection au cours de l'inspection. S'assurer que les inspections de surveillance des ravageurs sont effectuées régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier du comptoir avant n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection en raison des tuyaux gelés, ce qui a également causé la non-exécution du puits. - Réparer la plomberie à l'évier et à l'évier. La finition avant de l'île café/beverage était en délabrement (dérapant) et nécessite une réparation/raffinage pour être lisse, non poreuse et facilement propre. Le rayonnage dans le congélateur à l'italienne était à moins de 6 pouces du sol et doit être relevé pour un nettoyage efficace et la protection du produit.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits de vidange ne fonctionnait pas au moment de l'inspection et des boulettes de crème glacée étaient entreposées dans de l'eau à température ambiante sur le comptoir. - Réparer la plomberie au puits - Entre-temps, entreposer les scoops à l'intérieur du congélateur ou d'un refroidisseur lorsqu'il n'est pas en service et/ou utiliser une scoop nettoyée pour chaque nouvelle scoop et nettoyer et désinfecter les scoops après chaque utilisation (des scoops multiples seraient recommandés). Faites en sorte que l'unité de maintien à chaud avant soit entretenue au besoin pour s'assurer que tous les produits sont maintenus au-dessus de 60C - il semble que les produits sur l'étagère inférieure ne soient pas à chaud comme l'étagère supérieure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un grand déversement de farine sur l'étagère arrière a été noté et nécessite un nettoyage.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pendant l'inspection, les chiffons d'essuie - linge ont été stockés sur le comptoir. Les chiffons à essuyer doivent être conservés dans des solutions de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits alimentaires de l'écran de maintien à chaud mesuraient moins de 60C. Les produits ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que l'unité de retenue à chaud est surveillée et entretenue au besoin pour s'assurer que tous les produits sont maintenus au-dessus de 60C. Gravy dans l'unité de retenue chaude de la cuisine mesurée moins de 60C. Le produit a été réchauffé pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, les dossiers d'inspection sur la surveillance des ravageurs n'étaient pas disponibles pour être examinés. Soumettre les dossiers d'inspection du 3 mois précédent et du 39 pour examen à l'EPS.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • le robinet d'évier à 3 compartiments avait une goutte d'eau qui nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le thermomètre de la sonde sur place ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Réparer ou remplacer le thermomètre à sonde.