Centre Communautaire Scolaire Boreal

312 Abasand Drive Fort McMurray AB T9J 1B2 · Food - General

3 inspections

Inspection de la gestion des risques2 juin 2026
6 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - - Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré en 2025. Débat avec le directeur. De nouvelles bandes d'essai sont nécessaires. Aucun document n'indique que des solutions d'assainissement ont été testées - les solutions n'ont pas été mesurées à des concentrations satisfaisantes au moment de l'inspection. Les solutions d'assainissement des flacons de pulvérisation doivent être contrôlées au moins quotidiennement et remplacées au besoin.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les inspections et les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas effectués régulièrement. Des inspections mensuelles de la cuisine et de toutes les aires d'entreposage des aliments sont requises et des dossiers documentant ces inspections doivent être conservés sur place pour examen. Elle a discuté de la question avec le directeur et a indiqué qu'elle examinerait s'il existait un contrat actif pour l'école avec un service professionnel de surveillance des ravageurs et fournirait ces rapports.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - La porte arrière de la cuisine a été ouverte au moment de l'inspection, ce qui a permis de voir la porte extérieure sur le mur adjacent et un espace entre les portes doubles a été observé - cet espace doit être fermé pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'autocollant de service du capot d'évent indique que le prochain service devait avoir lieu en octobre 2023. Faites réparer les hottes d'aération et mettez à jour l'autocollant. - 19 mai 2026 - autocollant de service de capot d'évent indique que le prochain service devait être effectué en 2025. Faites réparer les hottes d'aération et mettez à jour l'autocollant. Des sections du rayonnage du comptoir avant et du comptoir de préparation à côté de la veine d'évier à 3 compartiments étaient épluchées en exposant le bois non traité en dessous. Réparer/affiner les étagères endommagées pour être lisses, non poreuses et facilement propres. Débat avec le directeur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - - Les grille-pain étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Discuté avec le directeur, qui a indiqué que ceux-ci peuvent être écartés. Le compartiment d'extrême droite de l'évier à 3 compartiments nécessite un nettoyage. Cela indique également que la méthode du lavabo à 3 compartiments pour le lavage à la vaisselle peut ne pas être achevée correctement. Le tiroir de l'armoire à côté de l'évier à 3 compartiments nécessite la finition - trou dans le fond. - 2 juin 2026 - Grille-pain visiblement sale à l'intérieur et nécessitant un nettoyage. Plats sales laissés dans le compartiment droit de l'évier à 3 compartiments. Aucun changement au tiroir à côté de l'évier à 3 compartiments - finition/réparation encore nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage et d'assainissement trouvés ont été achevés pour la dernière fois le 28 avril 2023. S'assurer que les registres sont remplis régulièrement. Une grande casserole/équipement visiblement sale a été entreposée à côté de l'évier et doit être nettoyée. Ne laissez pas les plats sales s'asseoir pendant une longue période car ils peuvent devenir une source de nourriture pour les ravageurs. - 19 mai 2026 - Un grand bol en plastique visiblement sale a été laissé à ce même endroit au moment de l'inspection. - 2 juin 2026 - Plusieurs plats et casseroles sales ont été laissés sur ce comptoir ainsi que plusieurs dans l'évier à 3 compartiments. Le plancher intérieur du congélateur était visiblement sale et nécessite un nettoyage. Les épiceries supérieures nécessitent un nettoyage - les débris alimentaires sont visibles.
Contrôle19 mai 2026
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Les flacons de solution d'assainissement ont mesuré moins de 100ppm de chlore (10ppm). S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant actif sont maintenues à la concentration requise.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - - Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré en 2025. Débat avec le directeur. De nouvelles bandes d'essai sont nécessaires. Aucun document n'indique que des solutions d'assainissement ont été testées - les solutions n'ont pas été mesurées à des concentrations satisfaisantes au moment de l'inspection. Les solutions d'assainissement des flacons de pulvérisation doivent être contrôlées au moins quotidiennement et remplacées au besoin.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les inspections et les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas effectués régulièrement. Des inspections mensuelles de la cuisine et de toutes les aires d'entreposage des aliments sont requises et des dossiers documentant ces inspections doivent être conservés sur place pour examen. Elle a discuté de la question avec le directeur et a indiqué qu'elle examinerait s'il existait un contrat actif pour l'école avec un service professionnel de surveillance des ravageurs et fournirait ces rapports.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'autocollant de service du capot d'évent indique que le prochain service devait avoir lieu en octobre 2023. Faites réparer les hottes d'aération et mettez à jour l'autocollant. - 19 mai 2026 - autocollant de service de capot d'évent indique que le prochain service devait être effectué en 2025. Faites réparer les hottes d'aération et mettez à jour l'autocollant. Des sections du rayonnage du comptoir avant étaient en train d'éplucher le bois non traité en dessous. Réparer/affiner les étagères endommagées pour être lisses, non poreuses et facilement propres. Débat avec le directeur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - - Les grille-pain étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Discuté avec le directeur, qui a indiqué que ceux-ci peuvent être écartés. Le compartiment d'extrême droite de l'évier à 3 compartiments nécessite un nettoyage. Cela indique également que la méthode du lavabo à 3 compartiments pour le lavage à la vaisselle peut ne pas être achevée correctement. Le tiroir de l'armoire à côté de l'évier à 3 compartiments nécessite la finition - trou dans le fond.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage et d'assainissement trouvés ont été achevés pour la dernière fois le 28 avril 2023. S'assurer que les registres sont remplis régulièrement. Une grande casserole/équipement visiblement sale a été entreposée à côté de l'évier et doit être nettoyée. Ne laissez pas les plats sales s'asseoir pendant une longue période car ils peuvent devenir une source de nourriture pour les ravageurs. - 19 mai 2026 - Un grand bol en plastique visiblement sale a été laissé à ce même endroit au moment de l'inspection. Le plancher intérieur et les poignées de porte du congélateur étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Les épiceries supérieures nécessitent un nettoyage - les débris alimentaires sont visibles.
Contrôle26 nov. 2024
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Un sac de fromage blanc déchiqueté avec une croissance de moisissure visible excessive a été noté dans le refroidisseur de porte en verre. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient régulièrement surveillés pour détecter les signes de détérioration et jetés au besoin. Jeter tous les produits à croissance visible de moisissure.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - La serrure de l'armoire chimique à côté de l'évier à 3 compartiments était cassée de sorte que les portes ne pouvaient pas être verrouillées. Cela permet à tout étudiant d'accéder aux produits chimiques dans l'espace de la cuisine. Des élèves ont été observés dans la cuisine pendant l ' inspection de la garderie dans le même bâtiment. Réparer la serrure et/ou stocker les produits chimiques dans un endroit différent jusqu'à ce que la serrure soit fixée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'autocollant de service du capot d'évent indique que le prochain service devait avoir lieu en octobre 2023. Faites réparer les hottes d'aération et mettez à jour l'autocollant. Des sections du rayonnage du comptoir avant étaient en train d'éplucher le bois non traité en dessous. Réparer/affiner les étagères endommagées pour être lisses, non poreuses et facilement propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage et d'assainissement trouvés ont été achevés pour la dernière fois le 28 avril 2023. S'assurer que les registres sont remplis régulièrement. Une grande casserole/équipement visiblement sale a été entreposée à côté de l'évier et doit être nettoyée. Ne laissez pas les plats sales s'asseoir pendant une longue période car ils peuvent devenir une source de nourriture pour les ravageurs. Le plancher intérieur et les poignées de porte du congélateur étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage.