Academy at King Edward - Kitchen
8525 101 Street NW Edmonton AB T6E 3Z4 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant alimentaire sécuritaire (comme l'eau de Javel) est nécessaire pour désinfecter les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres sont nécessaires dans 2 refroidisseurs pour s'assurer que les températures des refroidisseurs maintiennent des températures de 4C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai de chlore doivent être achetées pour assurer que les solutions d'assainissement mesurent à 100 ppm de chlore si l'on utilise de l'eau de Javel (1/2 c. à soupe de Javel par litre d'eau) ou 200 ppm de QUAT.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?