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Acclaim Hotel and Pacini Restaurant - Restaurant

123 Freeport Boulevard NE Calgary AB T3N 0A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Acclaim Hotel and Pacini Restaurant - Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mai 2025. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 14 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 5 o' un café et un salon d'horloge - On a observé des sanitizers et des bouteilles de pulvérisation devant l'évier. Les articles qui avaient obstrué l'évier à main ont été enlevés au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Banquet serveur - L'eau du robinet pulvérisait le bassin de l'évier à main. Répare le robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Serveur de banquet - Il y avait de la terre sur la boule de glace. Il a été placé directement sur une surface de la machine à glace avec accumulation de minéraux. Nettoyer et assainir la boule de glace et la stocker de manière propre et hygiénique.2) Pacini - Un couple de panneaux de pizza en bois avait des fissures profondes et ne peut plus être facilement nettoyé et désinfecté. Remplacer tout équipement endommagé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Serveur de banquets - Il y avait une accumulation de débris dans le coin sous le lave-vaisselle.2) Pacini - Il y avait une accumulation de terre sur le sol par la glacière à dessert. Nettoyer les planchers, y compris les zones difficiles à atteindre.
  2. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Pacini - jambon, fromage, sauce hollandaise et yogourt mesurés entre 11 et 16C dans le petit refroidisseur de préparation.2) Pacini - Saucisses et boulettes de viande mesurées 11C et 13C dans la glacière par la friteuse profonde. Ces aliments ont été entreposés au-dessus des lignes de remplissage des contenants d'insertion.3) Pacini - Saucisses, fromage et champignons mesurés entre 9,5 et 13,6C dans le refroidisseur par la station d'ébullition des pâtes.4) Cuisine sous-sol - Fromage de chèvre et fromage tranché dans le refroidisseur à l'italienne mesuré 9-10C. Aliments périssables jetés. Ne pas conserver les aliments après les lignes de remplissage des contenants d'insertion. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pacini - Tarte à l'ail et au pain simple mesurée 18C et 20C. Entreposer les condiments périssables à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pacini - Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à une température maximale de 67C au cours des trois premiers cycles et de 63C au cours du quatrième cycle. Réparer le lave-vaisselle pour qu'il réponde aux exigences de nettoyage et d'assainissement telles que le minimum 71C dans le cycle de rinçage final.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pacini et 5' o café d'horloge et salon - L'équipement d'essai n'était pas disponible pour surveiller les lave-vaisselle à haute température. Fournir de l'équipement d'essai et surveiller les lave-vaisselle quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Serveur de banquet - Le distributeur de papier à détecteur de mouvement n'était pas opérationnel. La batterie a été remplacée pendant l'inspection.2) Pacini - L'évier derrière la station de pain libre-service était équipé d'un désinfectant à la main au lieu de savon à la main. Le savon à main a été fourni pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Serveur de banquets - Des gouttes de souris ont été observées le long des murs par le lave-vaisselle et la machine à glace. Enlever en toute sécurité les gouttes de souris et désinfecter les zones contaminées.2) Banquet serveur et Pacini- Il y avait un trou au bas de la porte extérieure. Réparer ou remplacer le passage par les intempéries.3) Banquet servey - Des mouches mortes ont été observées sur des pistes coulissantes de porte d'équipement de cale froide. Enlevez les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) 5'o café horloge et salon - Il y avait un trou dans le plafond au-dessus des boules pop. Un couvercle a été installé pendant l'inspection.2) Banquet serveur - Il y avait un trou dans le plafond par l'évier à main. Réparation du plafond.3) Serveur de banquet - L'eau du robinet pulvérisait le bassin de l'évier à main. Réparer le robinet.4) Pacini et sous-sol cuisine - Les sections du plafond ont été ouvertes en raison de carreaux non en place. Repositionner les carreaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Serveur de banquet - Debris s'était accumulé sur le plateau inférieur du lait et du refroidisseur de crème. Nettoyer le refroidisseur.2) Serveur de banquet - Il y avait de la terre sur la boule de glace. La boule de glace a été nettoyée et désinfectée dans le lave-vaisselle pendant l'inspection.3) Pacini - Le bouton de la trancheuse était recouvert de ruban adhésif. Enlever le ruban adhésif et réparer ou remplacer les pièces endommagées.4) Pacini - La trancheuse avait des débris sur le dos de la lame. Démontez l'équipement alimentaire. Nettoyez et désinfectez toutes les pièces.5) Pacini - Un couple de planches en bois de pizza ont été fissurés et ne peuvent plus être facilement nettoyés et désinfectés. Remplacer tout équipement endommagé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Serveur de banquets - Il y avait une accumulation de débris le long des murs par le lave-vaisselle et la machine à glace.2) Pacini - Il y avait une accumulation de débris sur le sol par la glacière à dessert.3) Cuisine sous-sol - La graisse et les débris ont été observés sous et derrière le matériel de cuisson. Nettoyer les planchers, y compris les zones difficiles à atteindre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des condiments périssables faits de margarine modifiée comme le pesto, l'ail, la tomate et les mélanges de basilic ont été observés entreposés à température ambiante dans la zone de service avant. Les condiments périssables doivent être entreposés à froid à 4C (40F) ou en dessous, ou à chaud à 60C (140F) ou en dessous pour empêcher la croissance bactérienne. Jeter les portions qui ont été entreposées à température ambiante
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • ** Violation exceptionnelle 24 juin 25**L'exploitant a informé l'inspecteur de santé publique de son intention de placer du ruban de lutte antiparasitaire autour de la zone de manipulation des aliments pour gérer les mouches. L'inspecteur de la santé publique a informé l'exploitant que le ruban de lutte antiparasitaire ne doit pas être utilisé dans les zones de manipulation des aliments. On a conseillé à l'exploitant de mettre en oeuvre d'autres mesures de contrôle des vols. Violation précédente:Il y avait des mouches de fruits observées autour de la glacière sandwich et de la zone lave-vaisselle. La surveillance de la lutte antiparasitaire est assurée par un homme et coccinelle LTD. Le dernier rapport daté du 21 avril a été examiné et il a indiqué qu'il n'y avait pas d'activité nuisible. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour l'aviser de la découverte, mettre en place des contrôles de la mouche des fruits pour atténuer la situation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Certains rayonnages dans l'installation ont été refaits; cependant, toutes les surfaces de rayonnage ne sont pas lisses, non absorbantes et facilement propres au besoin. Resurre toutes les étagères pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyerVision antérieure Le bois brut a été utilisé comme étagère pour le stockage des aliments secs situé au sous-sol. Scellez le bois pour fournir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des condiments périssables faits de margarine modifiée comme le pesto, l'ail, la tomate et les mélanges de basilic ont été observés entreposés à température ambiante dans la zone de service avant. Les condiments périssables doivent être entreposés à froid à 4C (40F) ou en dessous, ou à chaud à 60C (140F) ou en dessous pour empêcher la croissance bactérienne. Jeter les portions qui ont été entreposées à température ambiante
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • ** Violation exceptionnelle 24 juin 25**L'exploitant a informé l'inspecteur de santé publique de son intention de placer du ruban de lutte antiparasitaire autour de la zone de manipulation des aliments pour gérer les mouches. L'inspecteur de la santé publique a informé l'exploitant que le ruban de lutte antiparasitaire ne doit pas être utilisé dans les zones de manipulation des aliments. On a conseillé à l'exploitant de mettre en oeuvre d'autres mesures de contrôle des vols. Violation précédente:Il y avait des mouches de fruits observées autour de la glacière sandwich et de la zone lave-vaisselle. La surveillance de la lutte antiparasitaire est assurée par un homme et coccinelle LTD. Le dernier rapport daté du 21 avril a été examiné et il a indiqué qu'il n'y avait pas d'activité nuisible. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour l'aviser de la découverte, mettre en place des contrôles de la mouche des fruits pour atténuer la situation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Certains rayonnages dans l'installation ont été refaits; cependant, toutes les surfaces de rayonnage ne sont pas lisses, non absorbantes et facilement propres au besoin. Resurre toutes les étagères pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyerVision antérieure Le bois brut a été utilisé comme étagère pour le stockage des aliments secs situé au sous-sol. Scellez le bois pour fournir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violation exceptionnelle 24 juin 25**Les zones suivantes doivent être nettoyées : Sous et autour du lave-vaisselle y compris les murs et les planchers. - Autour de l'intercepteur de graisse et de la vaisselle. Nettoyer les zones susmentionnées.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le joint autour de la porte du refroidisseur à sandwichs sortait, et l'unité maintenait une température ambiante entre 10C et 11C. On a demandé à l'exploitant de déplacer tous les aliments dans un refroidisseur différent. Remplacer ou réparer le joint. Servir le refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4C ou moins.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • *** Violation exceptionnelle observée le 5 mai 25***Il y a eu des mouches de fruits observées autour de la glacière et du lave-vaisselle. La surveillance de la lutte antiparasitaire est assurée par un homme et coccinelle LTD. Le dernier rapport daté du 21 avril a été examiné et il a indiqué qu'il n'y avait pas d'activité nuisible. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour l'aviser de la découverte, mettre en place des contrôles de la mouche des fruits pour atténuer la situation. Violation précédente : Des mouches ont été observées volant dans la cuisine, particulièrement autour de la préparation de sandwich. Contactez immédiatement votre technicien en lutte antiparasitaire. Installez un projecteur UV pour attirer les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bois brut a été utilisé comme étagère pour le stockage des aliments secs situé au sous-sol. Scellez le bois pour fournir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Sous et autour du lave-vaisselle y compris les murs et les planchers. - Autour de l'intercepteur de graisse et de la vaisselle. - sous et autour de la ligne de cuisson et entre les équipements de cuisson. - Oui. Le corps de la machine à glace Effectuez un nettoyage profond de l'installation et faites attention aux zones susmentionnées.

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