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Ace Casinos Blackfoot

4040 Blackfoot Trail SE Calgary AB T2G 4E6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ace Casinos Blackfoot a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 13 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 6 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 6 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun des seaux d'assainissement n'a de concentration correcte de désinfectant. Chef mélange manuellement et vérifie la concentration du quat jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant d'huile d'ail a été entreposé à moins de 5 pouces de la station de lavage des mains du wok. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace (26pouces) entre le lavage à la main et la manipulation ou le stockage des aliments OU installez un garde-éclaboussures assez grand pour bloquer les surspills.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels, des boissons, étaient entreposés avec des plats propres. Fournir des espaces suffisants entre les articles personnels et commerciaux, et les articles personnels devraient être entreposés plus près de l'évier de lavage des mains pour promouvoir le lavage des mains après avoir manipulé les effets personnels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments, dont des saucisses, des oeufs et du porc frit, ont été trouvés entreposés à la température ambiante sans protection et sans plan approprié. 1. Les oeufs entreposés à côté du grill, la température à 26C, et les œufs ont été sortis environ 15 minutes pour le petit déjeuner. Les œufs doivent être cuits dans les 2 heures et dans les 39 heures; le délai doit être assorti d'un support à partir de la date d'étiquetage et de la procédure. 2. saucisse au chaud à 58C, - chef pour réchauffer la saucisse à 74C et ajouter plus d'eau chaude au chaud. 3. le porc frit du refroidisseur a été réchauffé dans la friteuse, température à 62C, l'opérateur a indiqué que le porc sera réchauffé dans quelques minutes pour le déjeuner. Le chef a réchauffé le porc immédiatement pour atteindre le minimum 71C. - Les aliments à haut risque ne sont pas autorisés à réchauffer à mi-chemin. Le temps que le contrôle de la santé publique pourrait être mis en oeuvre une fois les procédures appropriées examinées et approuvées. - S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés hors de la zone de danger de température. Enseignement dispensé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de distribuer suffisamment de désinfectant au cours du cycle de rinçage. Réparation.100ppm Javel détecté.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de désinfectant n'a pas été confirmée quotidiennement. Assurez-vous que la concentration de l'assainissateur du quat et du chlore est confirmée quotidiennement avec des bandes d'essai et enregistrez les résultats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains à l'entrée de la cuisine a été bloquée par une poussette. La station de lavage des mains du buffet a été bloquée par un contenant en plastique. - Enlever l'accès à la station de lavage des mains est gratuit en tout temps. La station de lavage des mains du wok et l'évier du mop n'avaient pas de serviette en papier. Le rouleau de serviette en papier dans la station de lavage des mains du buffet n'était pas fourni de manière hygiénique. - Équiper les serviettes en papier et de manière hygiénique - dans un distributeur.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une friteuse de comptoir était utilisée dans la zone des sushis sans capot de ventilation approprié.- Enlever la friteuse OU installer une hotte de ventilation certifiée
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cartouche à la zone de la préparation arrière était en délabrement et fixée avec du ruban adhésif.- Enlevez le ruban adhésif et réparez la poussette pour que la surface soit lisse, non poreuse et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les contenants d'aliments en vrac de la zone de préparation arrière étaient couverts d'aliments secs et de poussière. Les capots de ventilation ont été observés recouverts de graisse et de poussière, et le collant du prochain service est impur. Les prises électriques et le tuyau métallique de l'évier de lavage des mains wok étaient recouverts de graisse et de poussière. Les évents du plafond par la ligne de cuisson étaient recouverts de graisse. Le mur derrière le lave-vaisselle était recouvert de graisse. - Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant d'oeuf liquide et d'huile d'ail a été conservé à température ambiante (entre 17 et 24C.) Je n'en ai plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • plusieurs mouches ont été observées dans la cuisine.- Veiller à ce que des mesures de contrôle supplémentaires soient prises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface latérale de la grille était recouverte de graisse.- Veuillez nettoyer et désinfecter.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de sirop pop de la zone de service avant a du bois brut qui n'est pas facile à nettoyer. Sceller ou peindre le bois. Le mur de la station de serveuse et les placards sont endommagés et en mauvais état. Le mur à côté de la zone de cuisson asiatique est impur et doit être peint ou scellé de sorte que le mur est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de sirop pop de la zone de service avant a du bois brut qui n'est pas facile à nettoyer. Sceller ou peindre le bois. Le mur de la station de serveuse et les placards sont endommagés et en mauvais état. Le mur à côté de la zone de cuisson asiatique est impur et doit être peint ou scellé de sorte que le mur est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.

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