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Coco Brooks 3

640 42 Avenue SE Calgary AB T2G 1Y6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Coco Brooks 3 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible. Obtenir un thermomètre à sonde pour mesurer la température interne des articles cuits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol devant le frigo à l'italienne est en mauvais état. Assurez-vous que le plancher est en bonne réparation, facile à nettoyer et durable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire sur les sols de la zone de lavage à la vaisselle.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'étage devant le réfrigérateur à l'italienne est en mauvais état. Assurez-vous que le plancher est en bonne réparation, facile à nettoyer et durable.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution de désinfection de surface en contact avec les aliments (à base dequatz) mesurée à 150ppm.- Le personnel a préparé une solution de chlore de 200 ppm pendant l'inspection
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Lorsqu'ils ont posé des questions au personnel sur la manipulation des aliments de base, ils n'ont pas été en mesure de répondre à la sécurité alimentaire. - L'éducation supplémentaire est nécessaire, l'information sur la salubrité des aliments, l'étude à domicile sur la salubrité des aliments est nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'étage devant le réfrigérateur à l'italienne est en mauvais état. Assurez-vous que le plancher est en bonne réparation, facile à nettoyer et durable. 2. On a trouvé de l'enveloppe plastique à la station de cannelle utilisée comme surface. Assurez-vous que toutes les surfaces en contact avec les aliments sont durables, non absorbantes, faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de saletés dans les tablettes de boisson du réfrigérateur. 2. Le plancher de l'épreuve a l'accumulation de graisse. 3. On a observé que la poussière de la table de prép et la saleté s'accumulaient. Spoke avec l'opérateur pour s'assurer qu'ils sont nettoyés.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs de préparation à froid sur la ligne sont mesurés entre 4-7 degrés C.- S'assurer que la température est en mesure de maintenir en dessous de 4 degrés C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le lave-vaisselle lui-même et ses environs sont recouverts de graisse et de poussière. Les chariots à l'arrière du magasin ont été trouvés avec des débris alimentaires. - S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyéesLes cartons non nettoyés ont été utilisés de façon répétitive et retrouvés recouverts de graisse à l'arrière de la cuisine. S'assurer que les cartons sont jetés après chaque utilisation.

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