Cravings - CGY-829
4020 7 Street SE Calgary AB T2G 2Y8 · Food - Mobile Vendor
6 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Obtain drain plugs for the 2-compartment sink.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau bactériologique de ce camion alimentaire a été soumis en août 2021. Un échantillon d'eau annuel est une exigence de cette unité mobile et son permis de manutention des aliments. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis pour ce camion alimentaire dès que possible. Soumettre des échantillons d'eau annuels avant le début de chaque saison.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau bactériologique de ce camion alimentaire a été soumis en août 2021. Un échantillon d'eau annuel est une exigence de cette unité mobile et son permis de manutention des aliments. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis pour ce camion alimentaire dès que possible. Soumettre des échantillons d'eau annuels avant le début de chaque saison.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier disponible n'était pas dans un distributeur approprié. Fournir un distributeur approprié pour les serviettes en papier disponibles.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau bactériologique de ce camion alimentaire a été soumis en août 2021. Un échantillon d'eau annuel est une exigence de cette unité mobile et son permis de manutention des aliments. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis pour ce camion alimentaire dès que possible. Soumettre des échantillons d'eau annuels avant le début de chaque saison.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau bactériologique de ce camion alimentaire a été soumis en août 2021. Un échantillon d'eau annuel est une exigence de cette unité mobile et son permis de manutention des aliments. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis pour ce camion alimentaire dès que possible. Soumettre des échantillons d'eau annuels avant le début de chaque saison.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant disponible dans ce camion a été mesuré à 0-100ppm quats. Modifier la concentration de désinfectant fournie à partir de la cuisine principale de concessions pour assurer une concentration de quats de 200ppm est disponible au point d'utilisation. * Violation non évaluée lors de cette inspection *
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau bactériologique de ce camion alimentaire a été soumis en août 2021. Un échantillon d'eau annuel est une exigence de cette unité mobile et son permis de manutention des aliments. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis pour ce camion alimentaire dès que possible. Soumettre des échantillons d'eau annuels avant le début de chaque saison.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau n'était disponible lors de l'inspection initiale. L'eau a été restaurée lors de l'inspection. S'assurer que l'accès à l'eau courante chaude et froide est confirmé avant l'exploitation. Les installations de manutention des aliments sans accès à l'eau courante doivent immédiatement fermer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant disponible dans ce camion a été mesuré à 0-100ppm quats. Modifier la concentration de désinfectant fournie à partir de la cuisine principale de concessions pour assurer une concentration de quats de 200ppm est disponible au point d'utilisation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur dans la tente juste à côté du camion a été mesurée à une température ambiante de 14C. Le personnel a indiqué que les sandwiches, les salades et les fruits coupés à l'intérieur avaient été reçus au cours des 30 dernières minutes. Ces aliments ont été mesurés à une température de 8C. Des aliments potentiellement dangereux ont été transférés de ce refroidisseur dans un autre refroidisseur à l'intérieur du camion, à une température ambiante de 6C. Le personnel a indiqué que le refroidisseur serait entretenu dès que possible. Recommander d'ajuster la température des refroidisseurs de tiroirs dans le camion à 4C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier s'est cassé à l'inspection. Réparer le distributeur de serviettes en papier ou s'assurer qu'un autre distributeur est disponible.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau bactériologique de ce camion alimentaire a été soumis en août 2021. Un échantillon d'eau annuel est une exigence de cette unité mobile et son permis de manutention des aliments. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis pour ce camion alimentaire dès que possible. Soumettre des échantillons d'eau annuels avant le début de chaque saison.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?