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Albert's Family Restaurant

9 - 5020 47 Avenue Red Deer AB T4N 3P7 · Food - General

25 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les zones sous l'équipement et autour de la cuisine avaient besoin d'être nettoyées. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé des bandes d'épreuves QUAT et chlore périmées. Veuillez vous assurer que le matériel d'essai valide est disponible pour surveiller et confirmer les concentrations d'assainissement et d'assainissement de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les zones situées sous et autour de la cuisine devaient être nettoyées. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le matériel d'essai valide est disponible pour surveiller et confirmer les concentrations d'assainissement et d'assainissement de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les zones situées sous et autour de la cuisine devaient être nettoyées. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été observée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le matériel d'essai valide est disponible pour surveiller et confirmer les concentrations d'assainissement et d'assainissement de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les zones situées sous et autour de la cuisine et de la vaisselle devaient être nettoyées. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement QUAT a été mesuré à 500 ppm au moment de l'inspection. On a observé que les ustensiles de cuisine et les pinces étaient immergés dans une solution désinfectante mesurée à 500ppm. On a demandé à l'opérateur de diluer/remixer la solution de désinfectant. Veuillez vous assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à des concentrations de qualité alimentaire ou selon les instructions du fabricant et du no 39 pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été observée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le matériel d'essai valide est disponible pour surveiller et confirmer les concentrations d'assainissement et d'assainissement de qualité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que l'évier de la cuisine manquait de serviettes en papier. On a observé que l'évier de la barre avait un seau dans le bassin. Une discussion a eu lieu avec le gestionnaire et les puits ont été réapprovisionnés et retirés de tout obstacle. Veuillez veiller à ce que les éviers à main soient maintenus intacts et fournis pour assurer et encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les zones situées sous la cuisine et autour de celle-ci, l'entreposage des aliments et le lave-vaisselle devaient être nettoyés. Des portions du plafond et des parois du refroidisseur ont été observées comme nécessitant un nettoyage. On a constaté que les couvertures du ventilateur dans le congélateur à l'italienne étaient poussiéreuses. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, il a été observé que des zones sous et autour des friteuses profondes, des grilles et des refroidisseurs prép devaient être nettoyées. On a également observé que le plafond du refroidisseur à l'italienne devait être nettoyé. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, il a été observé que des zones sous et autour des friteuses profondes, des grilles et des refroidisseurs prép devaient être nettoyées. On a également observé que le plafond du refroidisseur à l'italienne devait être nettoyé. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 18 novembre 2025 : On a observé que les aliments étaient sur la glace dans le refroidisseur de préparation. L'opérateur a mentionné qu'un nouveau refroidisseur de préparation arriverait le même jour. 6 novembre 2025 : La température du refroidisseur prép à 3 portes " True" a été mesurée à 10.1-15.9C au moment de l'inspection. On a tenté d'ajuster les températures de l'unité après avoir parlé avec l'opérateur. On a demandé à l'exploitant de déplacer l'aliment vers une unité capable de maintenir des températures de 4C ou moins. Veuillez vous assurer que l'équipement de réfrigération est capable de maintenir des températures de 4C ou moins pour assurer l'entreposage sécuritaire des aliments à risque élevé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, il a été observé que des zones sous et autour des friteuses profondes, des grilles et des refroidisseurs prép devaient être nettoyées. On a également observé que le plafond du refroidisseur à l'italienne devait être nettoyé. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré la température du refroidisseur à 3 portes et à 3 portes. On a tenté d'ajuster les températures de l'unité après avoir parlé avec l'opérateur. On a demandé à l'exploitant de déplacer l'aliment vers une unité capable de maintenir des températures de 4C ou moins. Veuillez vous assurer que l'équipement de réfrigération est capable de maintenir des températures de 4C ou moins pour assurer l'entreposage sécuritaire des aliments à risque élevé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que les éviers à main dans la cuisine et dans la zone de la barre de Murph' étaient obstrués par des seaux ou des ustensiles. Les articles ont été enlevés et l'exploitant en a été informé. Veuillez veiller à ce que les stations de lavage des mains ne soient pas obstruées pour assurer et encourager l'hygiène des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une pelle utilisée pour la purée de pommes de terre était entreposée dans une solution de moins de 200 ppm de désinfectant QUAT. L'opérateur a été informé et une nouvelle solution a été faite. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de façon propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, il a été observé que des zones sous et autour des friteuses profondes, des grilles et des refroidisseurs prép devaient être nettoyées. On a également observé que le plafond du refroidisseur à l'italienne devait être nettoyé. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'ont pas été observées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un mini-fan noir dans la cuisine a été observé comme poussiéreux. On a observé que le pare-feu de la cuisine avait une accumulation de graisse au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour assurer la sécurité et la manutention des aliments.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement QUAT a été mesuré à moins de 200 ppm au moment de l'inspection. L'eau du désinfectant était également décolorée. Le personnel avait modifié la solution et l'opérateur en avait été informé. Veuillez vous assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à 200 ppm pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'ont pas été observées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que les éviers de bar et de cuisine étaient obstrués par des outils et des seaux. Les points ont été supprimés et une discussion a eu lieu avec l'exploitant. Veuillez veiller à ce que les lavabos de lavage des mains ne soient pas obstrués pour favoriser l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un mini-fan noir dans la cuisine a été observé comme poussiéreux. Au moment de l'inspection, on a observé que les planchers sous les poêles et le pare-feu contenaient de la graisse et des débris alimentaires. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour assurer la sécurité et la manutention des aliments.
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'ont pas été observées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'ont pas été observées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe des refroidisseurs prép étaient en train d'être refaites. On a observé que l'une des portes du refroidisseur à deux portes "True" était lâche et ne pouvait pas fermer correctement. L'opérateur a mentionné que le refroidisseur prép sera remplacé en raison d'autres problèmes. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est entretenu en bon état et/ou en douceur et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des portions des murs et du plafond dans le refroidisseur à l'italienne ont encore été observées pour avoir de la moisissure. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu de manière propre et hygiénique.
  15. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le désinfectant QUAT dans la cuisine était supérieur à 500 ppm. L'opérateur a été informé et la solution d'assainissement a été diluée. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200 ppm pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le refroidisseur de cuisine à trois portes avait une température ambiante de 13,2C. Après une discussion avec l'opérateur, le refroidisseur a été refusé. Assurez-vous que les unités de refroidissement maintiennent les aliments réfrigérés à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé qu'il y avait de la lumière dans le passage des portes arrière du côté restaurant. Veuillez veiller à ce que les coupes par temps soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les planches de coupe pour tous les refroidisseurs prép étaient portées et décolorées. On a observé que l'une des portes du refroidisseur à deux portes "True" était lâche et ne pouvait pas fermer correctement. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est entretenu en bon état et/ou en douceur et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que des parties des murs et du plafond dans la glacière à l'italienne avaient un moule. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu de manière propre et hygiénique.
  16. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé qu'il y avait de la lumière dans le passage des portes arrière du côté restaurant. Veuillez veiller à ce que les coupes par temps soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'entrée de parasites.
  17. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé qu'il y avait de la lumière dans le passage des portes arrière du côté restaurant. Veuillez veiller à ce que les coupes par temps soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les parties internes de la machine à glace devaient être nettoyées. On a observé que les couvercles des ventilateurs pour refroidisseurs à l'italienne étaient poussiéreux. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour assurer la sécurité et la manutention des aliments.
  18. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé qu'il y avait de la lumière dans le passage des portes arrière du côté restaurant. Veuillez veiller à ce que les coupes par temps soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis expiré était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les parties internes de la machine à glace devaient être nettoyées. On a observé que les couvercles des ventilateurs pour refroidisseurs à l'italienne étaient poussiéreux. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour assurer la sécurité et la manutention des aliments.
  19. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé qu'un seau de serviettes dans la zone bar de "Murph's" était immergé dans une solution claire. Le personnel avait mentionné que la solution était juste du savon et de l'eau avec un désinfectant QUAT concentré dans une bouteille séparée sur le côté. On a demandé au gestionnaire de clarifier les procédures d'assainissement avec le personnel. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée et correctement diluée pour assurer l'entreposage et l'utilisation hygiéniques des chiffons de nettoyage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai QUAT valides sont obtenues pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes des hommes et des hommes, près de la salle de bain de "Murph's" la porte arrière a été observée comme étant hors des serviettes en papier. Les fournitures ont été réapprovisionnées et une discussion a eu lieu avec l'exploitant. Veuillez vous assurer que toutes les stations/zones de lavage des mains sont entièrement en stock pour favoriser l'hygiène régulière et correcte des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé qu'il y avait de la lumière dans le passage des portes arrière du côté restaurant. Veuillez veiller à ce que les coupes par temps soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis expiré était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les parties internes de la machine à glace devaient être nettoyées. On a observé que les couvercles des ventilateurs pour refroidisseurs à l'italienne étaient poussiéreux. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour assurer la sécurité et la manutention des aliments.
  20. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection.
  21. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les points suivants doivent encore être nettoyés : Plafond pour refroidisseurs et couvercles de ventilateur Éventail de cuisineVeuillez s'assurer que les zones mentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état qui empêche l'attraction des ravageurs.
  22. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'ampoule du congélateur était éteinte. Veuillez veiller à ce que la zone indiquée soit bien réparée afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement de la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les points suivants ont été notés comme nécessitant un nettoyage : Plafond pour refroidisseurs et couvercles de ventilateur Planchers sous les étagères sèches Planchers sous les friteuses profondes et l'équipement de chauffage- Éventail de cuisineVeuillez s'assurer que les zones mentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état qui empêche l'attraction des ravageurs.
  23. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai QUAT étaient expirées au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'ampoule du congélateur était éteinte. Veuillez veiller à ce que la zone indiquée soit bien réparée afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement de la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le ventilateur des toilettes du personnel était poussiéreux et débranché. On a également constaté qu'il manquait une tuile de plafond dans les toilettes. Veuillez vous assurer que les toilettes sont entretenues en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les points suivants ont été notés comme nécessitant un nettoyage : Plafond pour refroidisseurs et couvercles de ventilateur Planchers sous les étagères sèches Planchers sous les friteuses profondes et l'équipement de chauffage- Éventail de cuisineVeuillez s'assurer que les zones mentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état qui empêche l'attraction des ravageurs.
  24. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  25. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les savons à main sont fournis dans le style pompe pour éviter de toucher les surfaces de la bouteille
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à froid à la cuisine qui est plus près du couloir est fixé avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif peut contenir des débris alimentaires et empêcher le nettoyage de l'écoulement. - S'assurer que le ruban adhésif est enlevé et que le refroidisseur est correctement enlevé.