Alder Academy - Downtown Site - Kitchen
10227 118 Street NW Edmonton AB T5K 2V4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible et qu'il sert à tempérer tous les aliments cuits.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- le papier de rayonnage déchiré et déchiré dans des endroits, et pas correctement fixé dans d'autres endroits.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Revêtement en plastique pour les surfaces d'armoire utilisées pour stocker des pots et d'autres équipements alimentaires montre des signes de délabrement. La déchirure observée sur le revêtement en plastique. Veuillez vous assurer que le revêtement en plastique pour l'espace de l'armoire est remplacé pour fournir une surface lisse, non absorbante et propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Des fourchettes, des cuillères et des couteaux sont entreposés avec la bouche. Assurez-vous que l'extrémité buccale des ustensiles est entreposée vers le bas afin de minimiser la contamination pendant la manipulation et l'entreposage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - L'unité de réfrigération commerciale a du ruban adhésif appliqué aux poignées de l'unité. Le ruban adhésif montre des signes d'usure et ne fournit pas une surface lisse, durable et propre. Veuillez enlever le ruban adhésif et vous assurer que les poignées du groupe frigorifique commercial sont en bon état pour permettre un nettoyage adéquat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?