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Cafe Caribbean

100 - 10140 117 Street NW Edmonton AB T5K 1X3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris étaient présentes dans la salle mécanique. Concentrez-vous sur les réparations de la chambre. Installez des plinthes, fermez les ouvertures dans le mur, retirez toutes les gouttes et augmentez les pièges.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas pu être trouvées pendant l'inspection. Entre-temps, l'inspecteur a fourni des bandes d'essai au chlore. S'assurer que l'assainissement du chlore est vérifié régulièrement, de préférence avant l'ouverture au public. Les bandes d'essai QUAT ont expiré.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une quantité modérée de gouttes de souris était présente dans la salle mécanique (à côté de la cuisine). Il y avait une unité de réfrigération de style résidentiel et quelques marchandises sèches (demi-sac de riz, d'huile, etc.) et les emballages de sortie étaient présents dans la salle mécanique. En outre, deux boîtes de pulvérisation d'insecticide étaient présentes. Une boîte a été stockée à côté de la nourriture sur l'étagère. Veuillez retirer de l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un poêle de style résidentiel et une hotte de ventilation étaient présents sur place. L'exploitant a indiqué que la nourriture était préparée à un autre endroit et serait transférée au site. Le réchauffage se produit à l'aide du four ou du stovetop. L'unité de réfrigération de la pièce mécanique avait une accumulation de sauce et devait être nettoyée.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Corrigé - "Table patate" sac a été stocké directement sur le sol dans le four / salle CA. En suspens - Autres aliments entreposés dans la salle du four/de l'AC. Assurez-vous que les contenants de nourriture sont conservés hors du sol. Ne conservez pas d'aliments dans la salle du four/de l'AC car ils ne sont pas destinés à l'entreposage des aliments/de l'équipement alimentaire. Il est permis d'avoir seulement le réfrigérateur domestique dans cette chambre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Curry a été stocké à température ambiante sans aucun contrôle de température. La température était d'environ 45C. Assurez-vous que les aliments à risque élevé ne sont pas entreposés à température ambiante. Réchauffer rapidement à 74C ou plus, puis tenir à chaud à 60C ou plus. Ne pas laisser sur le comptoir sans méthode de contrôle de température.