Alex Janvier School - E4C Nutrition Program
9535 167 Street NW Edmonton AB T5T 4P5 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température, mesurée au niveau de la plaque, était inférieure à 50°C. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, tous les plats et ustensiles lavés doivent être nettoyés manuellement avec une solution de javel à l'aide de l'évier de cuisine.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas correctement. Un message d'erreur sur la jauge de température ou le tableau de bord indique que l'unité doit être entretenue pour atteindre la température de désinfection. Contactez un technicien pour réparer le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant mécanique n'atteignait pas 71C à la plaque.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?