KCBAKESS
9528 163 Street NW Edmonton AB T5P 3M7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Flacon vaporisateur d'assainissement >200PPM de javel. PHI prépare et démo un avec opérateur. Veuillez utiliser des papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bouteille d'eau et magasin de médicaments à côté de la zone de préparation des gâteaux.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Zone de la fosse/de la fosse entreposant des ustensiles et des vaisselles propres - souche et spatule brisées observées. Veuillez remplacer. Rejeté au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La pomme de terre et le mélange végétal sont mal refroidis. Des procédures de refroidissement appropriées ont été discutées. Le refroidissement à température ambiante doit être effectué dans les 2 heures. Le refroidissement peut être accéléré en fractionnant le mélange pomme de terre/vég. dans plusieurs contenants peu profonds.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?