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Alloy

220 42 Avenue SE Calgary AB T2G 1Y4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de serviettes de papier à la zone de préparation arrière's lavabo à main. Pas de distributeur de papier au bar et au lavabo. Obtenir des distributeurs appropriés.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Solution d'assainissement dans des flacons de pulvérisation étiquetés comme multiquats mesurés à plus de 500ppm (trop forts). Les bouteilles étaient remplies à partir d'un système mural qui avait un désinfectant relié à lui, et non le désinfectant multiquat. Assurez-vous d'utiliser le bon produit pour remplir les flacons de pulvérisation de désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté dans l'eau de rinçage du lave-verre. La solution en récipient était claire et n'était plus jaune, ce qui suggère que le produit n'est plus efficace. Un nouveau contenant relié pendant l'inspection, l'unité première et 100ppm de chlore a ensuite été détecté (satisfaisant).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai sur place pour vérifier la concentration d'un désinfectant à base de quat. Les bandes d'essai du chlore pour le lave-verre à bar ne sont pas utilisées pour confirmer la concentration du désinfectant. Obtenir les bandes d'essai nécessaires et les utiliser pour s'assurer que les désinfectants sont suffisamment résistants.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de serviettes de papier à la zone de préparation arrière's lavabo à main. Pas de distributeur de papier au bar et au lavabo. Obtenir des distributeurs appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques saletés et crampons présents sur le sol dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et dans l'armoire contenant des produits chimiques dans la zone bar. Des zones propres. Assurez-vous que toutes les surfaces sont propres et bien entretenues.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été entreposés dans une solution de désinfectant. Assurez-vous de conserver les vêtements d'essuyage utilisés à l'intérieur de la solution d'assainissement pour minimiser la croissance microbienne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les parties des surfaces intérieures de la machine à glace de cuisine étaient sales. Nettoyer et désinfecter.
  4. Contrôle

    0 infraction