Almond Branch School - Food
1740 24 Avenue SE Calgary AB T2G 1P9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'installation n'avait pas de procédure établie pour surveiller la température des aliments reçus de la cuisine centrale. Un thermomètre à sonde était disponible pour mesurer la température des aliments à l'avenir. - Mettre en place une procédure de surveillance des aliments et veiller à ce que la température de tous les aliments (chaud ou froid) livrés soit mesurée et enregistrée. - Actuellement, les repas sont emballés par les parents et placés dans des sacs individuels avec des paquets de glace. Les sacs à lunch sont ensuite placés dans le réfrigérateur et la température du réfrigérateur sera enregistrée sur un journal de température. - Oui. Si des aliments sont livrés, la température des aliments froids sera prise à l'arrivée pour s'assurer qu'il est de 4 degrés de celsius ou moins et placé dans le réfrigérateur. Les températures seront enregistrées sur un journal de température. Si des aliments sont livrés, la température des aliments chauds sera prise à l'arrivée à l'aide d'un thermomètre à sonde et placée dans une unité de vapeur préchauffée pour s'assurer que la température est maintenue à 60 degrés celsius ou plus. Les températures seront enregistrées sur un journal de température.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?