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Mug Shotz Sports Bar And Grill

12 - 2808 Ogden Road SE Calgary AB T2G 4R7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires ont été observés au-dessus du lave-vaisselle. Une accumulation importante de graisse a été notée dans le lave-vaisselle et derrière le piège à graisse dans le coin. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou noté en bas de la porte de derrière. Sceller l'écart
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la friteuse et le poêle dans la cuisine sont usés et exposés à des surfaces non lisses.- Réparation Un contreplaqué brut a été utilisé dans la zone bar.- Raffiner le contreplaqué pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux du désinfectant ont été mesurés à 150ppm de quat.- Correction de 100ppm solution de javel a été mélangé. Les rags utilisés pour le nettoyage n'ont pas été entreposés dans un désinfectant. Correction
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un seau et une boîte d'aile de poulet crue étaient entreposés sur un fût de bière. - Les ailes de poulet crues doivent être entreposées en dessous pour manger des aliments afin d'éviter toute contamination. Correction
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un concentré d'assainissement quat est l'utilisation qui est sans instructions de fabrication de sécurité alimentaire. Passer à un autre désinfectant alimentaire sécuritaire ou fournir la preuve que le désinfectant est alimentaire sécuritaire. Passé au désinfectant pour javel
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau d'aile de poulet (sonde mesurée à 37,2C) était assis sur le seau de friteuse. L'opérateur a indiqué que les ailes étaient à moitié cuites. Aucune demi-cuisson n'est permise et l'aile ne doit pas être conservée à température ambiante. Les ailes ont été entièrement cuites pour atteindre l'exigence 74C. S'il vous plaît mettre en œuvre une procédure écrite sur l'aile cuite sera maintenue à la température ambiante pendant 2 heures, et jeter le rappel après.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou noté en bas de la porte de derrière. Sceller l'écart
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la friteuse et le poêle dans la cuisine sont usés et exposés à des surfaces non lisses.- Réparation Un contreplaqué brut a été utilisé dans la zone bar.- Raffiner le contreplaqué pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  5. Contrôle

    0 infraction