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Amazone Playzone - Kitchen

3210 118 Avenue NW Edmonton AB T5W 4W1 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza est décongelée à température ambiante. Ceci a été corrigé sur place. Pizza a été déplacée dans la glacière.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Réfrigérateur de lait noté à 9.1C. Le lait a été enlevé et transféré dans un autre réfrigérateur. Veiller à ce que la température soit surveillée et à ce qu'elle demeure sous 4C pour les aliments froids. Tous les autres groupes frigorifiques mentionnés sous 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Bandes d'essai QUAT expirées observées (2024). Solution de désinfectant QUAT notée. S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles. Il semble que les jouets soient lavés avec de l'eau de Javel. S'assurer que des bandes d'essai pour la solution de javel sont disponibles pour assurer une concentration adéquate (ce qui semble être en suspens lors d'une inspection précédente).
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Plusieurs tuiles de jeu (comme les tuiles de jeu) ont été notées dans la cuisine. Ils semblent être utilisés pour protéger d'autres zones de préparation alimentaire. S'assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *Aucun cours de sécurité alimentaire conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments n'a été observé. S'assurer que le cours de sécurité alimentaire est obtenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Plusieurs zones devaient être nettoyées. Domaines abordés sur place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (1) Des bandes d'essai ont été reçues. Toutefois, les bandes d'essai avaient une date d'expiration du 1er novembre 2024. Un nouveau lot de bandes d'essai de quat a été commandé. Le gestionnaire fournira une mise à jour une fois qu'ils auront été reçus.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (1) Des bandes d'essai ont été reçues. Toutefois, les bandes d'essai avaient une date d'expiration du 1er novembre 2024. Un nouveau lot de bandes d'essai de quat a été commandé. Le gestionnaire fournira une mise à jour une fois qu'ils auront été reçus.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • (1) Diverses bouteilles d'inhalateurs à main à alcool avaient des dates d'expiration en 2023.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • (1) Les dossiers de nettoyage n'étaient pas disponibles. Des listes de contrôle pour le nettoyage stratifié sont affichées sur le mur de la cuisine. Le personnel est censé vérifier les tâches au fur et à mesure qu'ils les accomplissent tous les jours. Les listes de contrôle sont ensuite effacées et réutilisées le lendemain. Discutez avec le gestionnaire que les dossiers doivent être conservés. S'ils veulent continuer à utiliser les listes de contrôle de nettoyage effaçables, ils peuvent scanner une copie de la liste de vérification à la fin de la journée avant de l'effacer et conserver le dossier.
  6. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • (1) Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas conservés dans une solution d'assainissement entre les usages et les chiffons n'étaient pas utilisés qu'une seule fois. Il y avait peu de linges propres à l'arrière de la cuisine. Les options sont de garder les chiffons de nettoyage dans un seau de solution de désinfectant entre les utilisations ou d'avoir un approvisionnement suffisant de chiffons de nettoyage à utiliser une seule fois. Si vous n'utilisez des chiffons qu'une seule fois, assurez-vous qu'il y a un contenant ou un contenant pour les chiffons et un contenant pour les chiffons.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • (1) Les registres de température n'étaient pas à jour. Il n'y avait pas de registres de température disponibles pour janvier 2025. Les mesures de température pour le refroidisseur de marche ont été prises à l'aide de la jauge à la porte. Les relevés sur la jauge n'étaient pas exacts. La température réelle à l'intérieur de l'unité était de 1°C. S'assurer que des registres de température précis et à jour sont conservés pour toutes les unités.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • (1) Toutes les unités de refroidissement n'étaient pas équipées de thermomètres de travail. La jauge de température sur la paroi du refroidisseur en marche n'était pas précise. Cependant, la température interne était de 1°C. Le refroidisseur de lait n'avait pas de thermomètre au moment de l'inspection. Le gestionnaire a déplacé un thermomètre du refroidisseur d'affichage avant dans le refroidisseur de lait. S'assurer que toutes les unités de refroidissement ont des thermomètres en service.(2) Les valeurs de température du réfrigérateur à lait avant étaient de 5,9°C - 6,7°C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (1) Les journaux de température du lave-vaisselle n'étaient pas effectués. La température du cycle d'assainissement de la machine n'était pas vérifiée régulièrement. Le lave-vaisselle n'atteint pas la température maximale requise pendant la première course. Elle nécessite au moins trois essais avant d'atteindre la température maximale requise pour le cycle d'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (1) Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles sur place pour tester la solution d'assainissement DS1.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • (1) CDI - Il n'y avait pas de savon dans l'évier à la vaisselle. L'opérateur a immédiatement rempli le distributeur de savon. Assurez-vous que des fournitures de lavage des mains sont disponibles en tout temps dans les lavabos. (2) CDI - Deux seaux noirs vides étaient conservés dans le bassin de l'évier de lavage à main de préparation alimentaire. L'opérateur a immédiatement retiré les seaux du lavabo. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont gardés exempts de tout encombre et accessibles en tout temps.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • (1) Les portions individuelles d'aliments dans le congélateur et le refroidisseur n'avaient pas de date sur eux. Tous les aliments entreposés doivent être datés afin de s'assurer qu'ils sont utilisés dans les délais prescrits. Assurez-vous que les dates de préparation sont écrites sur le contenant ou l'emballage des articles en portion.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • (1) Diverses bouteilles d'inhalateurs à main à alcool avaient des dates d'expiration en 2023.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • (1) Les dossiers de nettoyage n'étaient pas disponibles. Des listes de contrôle pour le nettoyage stratifié sont affichées sur le mur de la cuisine. Le personnel est censé vérifier les tâches au fur et à mesure qu'ils les accomplissent tous les jours. Les listes de contrôle sont ensuite effacées et réutilisées le lendemain. Discutez avec le gestionnaire que les dossiers doivent être conservés. S'ils veulent continuer à utiliser les listes de contrôle de nettoyage effaçables, ils peuvent scanner une copie de la liste de vérification à la fin de la journée avant de l'effacer et conserver le dossier.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Aucune solution de javel n'est présente pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Le vinaigre est utilisé pour nettoyer les compteurs
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est présente sur place pour vérifier les concentrations de solution de blanchiment
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires et de débris a été observée sous la friteuse profonde et le réfrigérateur de table pré-op. Veuillez vous assurer que les débris alimentaires et la graisse sont enlevés pour prévenir l'attraction des ravageurs.