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Master Baker

3331 118 Avenue NW Edmonton AB T5W 4X1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Master Baker a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 octobre 2025. La dernière inspection, le 23 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 17 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les boîtes en carton étaient utilisées comme sous-verres pour la pierre chaude. Le carton est poreux et peut devenir un terrain de reproduction pour les agents pathogènes, ce qui le rend insalubre, d'autant plus qu'il ne peut pas être correctement nettoyé et désinfecté. Correction:-Obtain sous-verre pour la pierre chaude. Il devrait être fait de matériaux durables et facilement propres.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs liquides transparents observés dans des flacons de pulvérisation non étiquetés et des seaux rouges étiquetés 'sanitizer.' ;L'opérateur a indiqué que le liquide clair dans les deux était de l'eau. L'opérateur a indiqué que le seau rouge est également utilisé pour le désinfectant QUATS. Correction :-Éducation fournie sur l'importance de l'étiquetage pour identifier le contenu à l'intérieur des bouteilles de pulvérisation, en particulier lorsque l'eau est utilisée pour pulvériser sur des aliments. -Assurer des seaux rouges sont utilisés uniquement pour le désinfectant pour réduire le mélange possible et la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de nombreuses zones avec des encombrements sans rapport avec la manipulation des aliments et des équipements/ustensiles non organisés dans la zone arrière, près de la zone de manipulation des aliments. L'installation a besoin d'un nettoyage et d'une organisation profonds. Correction:-Nettoyez les encombres. -Organiser et nettoyer la zone arrière pour réduire le risque de contamination des aliments et des blessures des employés. -Maintenir la zone de façon organisée qui permet un nettoyage approprié de la zone de manipulation des aliments.
  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les boîtes en carton étaient utilisées comme sous-verres pour la pierre chaude. Le carton est poreux et peut devenir un terrain de reproduction pour les agents pathogènes, ce qui le rend insalubre, d'autant plus qu'il ne peut pas être correctement nettoyé et désinfecté. Correction:-Obtain sous-verre pour la pierre chaude. Il devrait être fait de matériaux durables et facilement propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que la pizza cuite était entreposée à la température ambiante. Correction:-Pizza enlevé pendant l'inspection.-Éducation fournie sur le contrôle de la température des aliments à haut risque. -S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés sous 4*C ou plus 60*C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3 plateaux d'oeufs ont été observés à température ambiante. Température à 22*C.Correction:-Eggs transféré au réfrigérateur.-Éducation fournie sur la sécurité des oeufs.-Assurez-vous que les œufs en vrac sont dans le réfrigérateur et sortis en petits lots. - S'assurer que les œufs ne sont pas laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures.

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