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Archbishop Jordan - Culinary Arts Program/Cafeteria

4001 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0P5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été observé. Un permis valide de manutention des aliments est requis pour exploiter un établissement alimentaire. 12 octobre 2023 : Un permis valide de manutention des aliments n'a toujours pas été affiché à l'établissement. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme d'assainissement écrit n'est en place. Des procédures et des dossiers d'assainissement écrits sont nécessaires pour assurer la sécurité et l'hygiène de l'installation. 12 octobre 2023 : Un programme écrit d'assainissement et de nettoyage n'a pas été observé. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage étaient utilisés plusieurs fois sans être stockés dans une solution de désinfectant. Le personnel a été formé à l'utilisation appropriée des chiffons de nettoyage car l'installation utilise une solution d'assainissement à partir de bouteilles de pulvérisation. S'il vous plaît utiliser une serviette en papier / linge de nettoyage une fois lors de l'essuyage des surfaces de contact des aliments avec le désinfectant ou entreposer les linges de nettoyage dans un seau de solution de désinfectant quand il n'est pas utilisé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer /vérifier la concentration de solutions de désinfectant. Assurez-vous que les bandes d'essai Quat sont disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été observé. Un permis valide de manutention des aliments est requis pour exploiter un établissement alimentaire. 12 octobre 2023 : Un permis valide de manutention des aliments n'a toujours pas été affiché à l'établissement. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. L'autocollant indiquait qu'il devait être nettoyé en septembre 2023. Veuillez contacter une entreprise de service pour nettoyer le système d'échappement et le capot.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme d'assainissement écrit n'est en place. Des procédures et des dossiers d'assainissement écrits sont nécessaires pour assurer la sécurité et l'hygiène de l'installation. 12 octobre 2023 : Un programme écrit d'assainissement et de nettoyage n'a pas été observé. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.