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Aroma Cafe Bar / Las Delicias De Mexico

130 - 1721 29 Avenue SW Calgary AB T2T 6T7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Ordonnance de fermeture pour non-paiement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une serviette en tissu était accrochée sur l'étagère. Le personnel utilisait la serviette pour sécher les mains tout au long de la journée. Veuillez enlever la serviette en tissu et utiliser des serviettes en papier pour sécher les mains.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement du chlore a été mesuré à 500ppm.Utilisez 100ppm de chlore (1/2 cuillère à café de javel par L d'eau).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le porc haché dans l'unité de rétention à chaud a été mesuré à 22 degrés Celsius. L'unité de maintien à chaud a été désactivée. 2) Les saucisses de l'unité de retenue à chaud ont été mesurées à 20 degrés Celsius. L'unité de maintien à chaud a été désactivée. 3) Des oeufs plats ont été laissés à température ambiante. Les oeufs ont été mesurés à 22 degrés Celsius. Le refroidisseur d'affichage Sandwich a été mesuré à 6,8 degrés Celsius sur le plateau supérieur. Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.5) Le thermomètre à sonde ne fonctionnait pas. Fournir un thermomètre à sonde de travail.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'ont pas été désinfectés après le rinçage. Suivez le lavage manuel en 3 étapes. 1) Laver avec du savon et de l'eau chaude. 2) Rincer à l'eau chaude 3) Sanitiser avec 100ppm de chlore en submergeant complètement les plats dans le désinfectant pendant 2 minutes puis sécher l'air.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Autoriser la restriction "Aucune friture profonde ou graisse extensive produisant la cuisson ". On faisait des œufs de friture sur le grill de comptoir sans couvert commercial. Suivre la restriction ou fournir un couvert commercial.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère accumulation de poussière sur les lumières et les tuyaux. Nettoyez ces zones.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température de l'air ambiant était de 11C. La température a été ajustée au moment de l'inspection. Veuillez surveiller la température du refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4C ou moins.