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Arya Bakery & Market

8 - 5608 1 Street SE Calgary AB T2H 2W9 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnages et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé. Mélanger une solution de javel de 100ppm pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats, les ustensiles, l'équipement et les surfaces de préparation utilisés pour préparer les articles de boulangerie ne sont pas désinfectés après le lavage. Assurez-vous que tous les articles en contact avec les aliments sont correctement désinfectés au moyen d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. Dégagez la zone de lavage et utilisez l'évier à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone de service avant n'avait pas de serviette en papier. S'assurer que les serviettes en papier sont toujours fournies dans le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un plan mensuel de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en œuvre. Veiller à ce qu'un relevé mensuel soit tenu. 18 mars 2026: Répéter la violation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de saucisse derrière la caissière était couverte de débris alimentaires. Assurez-vous que la trancheuse est soigneusement nettoyée et désinfectée avant la fin de chaque jour et toutes les 4 heures. Examiner la procédure de nettoyage appropriée. 18 mars 2026: Répéter la violation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnages et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le lave-vaisselle est encombré d'objets personnels, et il y a une accumulation de débris sur les sols. Nettoyer et organiser cette zone.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Le réemballage ou les desserts n'avaient pas suffisamment d'étiquettes pour indiquer ses sources, les coordonnées de l'entrepôt et la date de réemballage. - S'assurer que les produits sont correctement étiquetés. 18 mars 2026 : Le yogart et les sauces préparés n'avaient pas d'étiquetage adéquat sur les emballages. S'assurer que tous les aliments préparés et vendus au détail sont étiquetés en indiquant la source. les informations de contact, et mieux avant la date/reconditionnement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé. Mélanger une solution de javel de 100ppm pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats, les ustensiles, l'équipement et les surfaces de préparation utilisés pour préparer les articles de boulangerie ne sont pas désinfectés après le lavage. Assurez-vous que tous les articles en contact avec les aliments sont correctement désinfectés au moyen d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. Dégagez la zone de lavage et utilisez l'évier à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone de service avant n'avait pas de serviette en papier. S'assurer que les serviettes en papier sont toujours fournies dans le distributeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Réparer l'évier à main adjacent à l'évier à vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un plan mensuel de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en œuvre. Veiller à ce qu'un relevé mensuel soit tenu. 18 mars 2026: Répéter la violation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de saucisse derrière la caissière était couverte de débris alimentaires. Assurez-vous que la trancheuse est soigneusement nettoyée et désinfectée avant la fin de chaque jour et toutes les 4 heures. Examiner la procédure de nettoyage appropriée. 18 mars 2026: Répéter la violation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le lave-vaisselle est encombré d'objets personnels, et il y a une accumulation de débris sur les sols. Nettoyer et organiser cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnages et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Le réemballage ou les desserts n'avaient pas suffisamment d'étiquettes pour indiquer ses sources, les coordonnées de l'entrepôt et la date de réemballage. - S'assurer que les produits sont correctement étiquetés. 1) Les oeufs décortiqués n'étaient pas munis d'étiquettes appropriées. - Les oeufs emballés destinés à la vente étaient tenus d'afficher la catégorie, la taille, le marquage de la date et les instructions d'entreposage (conserver réfrigéré), entre autres choses sur l'emballage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé. Mélanger une solution de javel de 100ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de taftoon sec a été proposé pour l'échantillonnage avec protection.- Assurer une protection suffisante, comme la pince et le couvercle, sont fournis. Les effets personnels, tels que les tasses à thé et les stations de fabrication de thé, ont été stockés sur le dessus des marchandises sèches, sur l'étagère avec des marchandises sèches, et à côté de l'évier 2 Comp. Assurez-vous que les effets personnels sont stockés séparément des articles d'utilisation du magasin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du congélateur à l'entrée a été mesurée entre -4 et -7C. S'assurer que la température peut être maintenue à -18C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 3) La salle de mélange n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne pas utiliser cette salle car la nourriture est manipulée sans lavabo de lavage à la main. Cette salle pourrait être utilisée comme stockage, mais pas comme manutention/traitement des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un plan mensuel de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en œuvre. Veiller à ce qu'un relevé mensuel soit tenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La table de préparation était recouverte d'un plastique mince. -toute surface de contact alimentaire doit être faite d'un matériau sûr pour le contact alimentaire, durable, non absorbant et facilement lavable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de saucisse derrière la caissière était couverte de débris alimentaires. Assurez-vous que la trancheuse est soigneusement nettoyée et désinfectée avant la fin de chaque jour et toutes les 4 heures. Examiner la procédure de nettoyage appropriée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnages et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1) Les œufs décortiqués n'étaient pas munis d'étiquettes appropriées. - Les oeufs emballés en vue de la vente devaient indiquer la catégorie, la taille, la date et les instructions d'entreposage (conserver réfrigéré), entre autres choses, sur l'emballage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 3) La salle de mélange n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne pas utiliser cette salle car la nourriture est manipulée sans lavabo de lavage à la main. Cette salle pourrait être utilisée comme stockage, mais pas comme manutention/traitement des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) NEW washing n'avait pas de distributeur de savon ou de papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2) La plate-forme sous la bâche était recouverte de carton et en bois brut non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les nouveaux murs étaient des murs secs ou du bois inachevés. Le mur de la zone de mélange de " proposée avait un grand trou.--tous les murs doivent être lisses, durables, non absorbants et lavables. 2) Il y avait un rideau de tissu à l'entrée de la zone de manipulation des aliments-supprimer le rideau; toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.3) La table de préparation était recouverte d'un plastique fin. -toute surface de contact alimentaire doit être faite d'un matériau sûr pour le contact alimentaire, durable, non absorbant et facilement lavable. 4) Certaines tables en bois avaient du bois brut non fini.-Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnage et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Des murs ont été ajoutés aux aires de manutention des aliments; le bureau a été transformé en zone de manutention des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1) Les œufs décortiqués n'étaient pas munis d'étiquettes appropriées. - Les oeufs emballés en vue de la vente devaient indiquer la catégorie, la taille, la date et les instructions d'entreposage (conserver réfrigéré), entre autres choses, sur l'emballage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 2) Il n'y avait pas d'évier dans la zone de service avant et une trancheuse de viande était utilisée.-supprimer la trancheuse de viande; il ne peut y avoir de manipulation de nourriture ouverte dans cette zone de service avant. 3) La salle de mélange n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne pas utiliser cette salle car la nourriture est manipulée sans lavabo de lavage à la main. Cette salle pourrait être utilisée comme stockage, mais pas comme manutention/traitement des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2) La plate-forme sous la bâche était recouverte de carton et en bois brut non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les nouveaux murs étaient des murs secs ou du bois inachevés. Le mur de la zone de mélange de " proposée avait un grand trou.--tous les murs doivent être lisses, durables, non absorbants et lavables. 2) Il y avait un rideau de tissu à l'entrée de la zone de manipulation des aliments-supprimer le rideau; toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.3) La table de préparation était recouverte d'un plastique fin. -toute surface de contact alimentaire doit être faite d'un matériau sûr pour le contact alimentaire, durable, non absorbant et facilement lavable. 4) Certaines tables en bois avaient du bois brut non fini.-Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnage et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Des murs ont été ajoutés aux aires de manutention des aliments; le bureau a été transformé en zone de manutention des aliments.
  7. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1) Les œufs décortiqués n'étaient pas munis d'étiquettes appropriées. - Les oeufs emballés en vue de la vente devaient indiquer la catégorie, la taille, la date et les instructions d'entreposage (conserver réfrigéré), entre autres choses, sur l'emballage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier de la cuisine a été bloqué avec des tables et des racks.-déplacer toutes les tables, les racks, l'équipement, etc de bloquer l'évier. Le lavabo doit être libre et accessible en tout temps.2) Il n'y avait pas de lavabo dans la zone de service avant et une trancheuse de viande était utilisée.-supprimer la trancheuse de viande; il ne peut y avoir de manipulation de nourriture ouverte dans cette zone de service avant. 3) La salle de mélange n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne pas utiliser cette salle car la nourriture est manipulée sans lavabo de lavage à la main. Cette salle pourrait être utilisée comme stockage, mais pas comme manutention/traitement des aliments. 4) Le lavabo de la cuisine a été déconnecté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2) La plate-forme sous la bâche était recouverte de carton et en bois brut non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les nouveaux murs étaient des murs secs ou du bois inachevés. Le mur de la zone de mélange de " proposée avait un grand trou.--tous les murs doivent être lisses, durables, non absorbants et lavables. 2) Il y avait un rideau de tissu à l'entrée de la zone de manipulation des aliments-supprimer le rideau; toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.3) La table de préparation était recouverte d'un plastique fin. -toute surface de contact alimentaire doit être faite d'un matériau sûr pour le contact alimentaire, durable, non absorbant et facilement lavable. 4) Certaines tables en bois avaient du bois brut non fini.-Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnage et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Des murs ont été ajoutés aux aires de manutention des aliments; le bureau a été transformé en zone de manutention des aliments.
  8. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1) Les œufs décortiqués n'étaient pas munis d'étiquettes appropriées. - Les oeufs emballés en vue de la vente devaient indiquer la catégorie, la taille, la date et les instructions d'entreposage (conserver réfrigéré), entre autres choses, sur l'emballage. 2) Les aliments dans le refroidisseur étaient offerts par des fournisseurs qui n'avaient pas de permis de manutention des aliments et/ou qui étaient fabriqués dans une cuisine à la maison. -Supprimer tous les produits qui n'ont pas de permis alimentaire et/ou qui sont fabriqués dans une cuisine à la maison.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier de la cuisine a été bloqué avec des tables et des racks.-déplacer toutes les tables, les racks, l'équipement, etc de bloquer l'évier. Le lavabo doit être libre et accessible en tout temps.2) Il n'y avait pas de lavabo dans la zone de service avant et une trancheuse de viande était utilisée.-supprimer la trancheuse de viande; il ne peut y avoir de manipulation de nourriture ouverte dans cette zone de service avant. 3) La salle de mélange n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne pas utiliser cette salle car la nourriture est manipulée sans lavabo de lavage à la main. Cette salle pourrait être utilisée comme stockage, mais pas comme manutention/traitement des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il n'y a pas de plafond dans les zones de manutention des aliments. Examen du plan et j'ai discuté de permettre à l'opération de procéder aussi longtemps qu'il n'y a pas d'accumulation de farine/poussière/débris sur le plafond élevé. - le propriétaire a accepté de le nettoyer tous les 3 mois en louant un ascenseur à ciseaux pour faciliter le nettoyage.-aussi, regardera l'installation d'un plafond de chute dans les 6-12 mois, mais certains murs peuvent devoir être construits aussi. 2) La plate-forme sous la bâche était recouverte de carton et en bois brut non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les nouveaux murs étaient des murs secs ou du bois inachevés. Le mur de la zone de mélange de " proposée avait un grand trou.--tous les murs doivent être lisses, durables, non absorbants et lavables. 2) Il y avait un rideau de tissu à l'entrée de la zone de manipulation des aliments-supprimer le rideau; toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.3) La table de préparation était recouverte d'un plastique fin. -toute surface de contact alimentaire doit être faite d'un matériau sûr pour le contact alimentaire, durable, non absorbant et facilement lavable. 4) Certaines tables en bois avaient du bois brut non fini.-Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de stockage arrière ont été désorganisées et encombrées.-organiser et nettoyer les aires de stockage arrière; obtenir plus de rayonnage et enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour exploiter une entreprise alimentaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Des murs ont été ajoutés aux aires de manutention des aliments; le bureau a été transformé en zone de manutention des aliments.