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Oriental Phoenix

104 58 Avenue SE Calgary AB T2H 0N7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Oriental Phoenix a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 mai 2024. La dernière inspection, le 10 mars 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines des cornichons étaient entreposés par terre dans le congélateur. Veuillez conserver tous les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison arrière avait un trou, qui pourrait être un point d'entrée pour les ravageurs. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lampes fluorescentes dans le bureau et les salles de stockage à sec n'étaient pas étanches aux éclats. Assurez-vous d'installer des couvercles ou des lumières antidérapantes. --"Outstanding"Un trou sur le plancher par l'entrée arrière a été fixé avec des bandes de conduit- Enlevez les rubans de gaine et fixez le plancher pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. - trou réparé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines des cornichons étaient entreposés par terre dans le congélateur. Veuillez conserver tous les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison arrière avait un trou, qui pourrait être un point d'entrée pour les ravageurs. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lampes fluorescentes dans le bureau et les salles de stockage à sec n'étaient pas étanches aux éclats. Assurez-vous d'installer des couvercles ou des lumières antidérapantes. --"Outstanding"Un trou sur le plancher par l'entrée arrière a été fixé avec des bandes de conduit- Enlevez les rubans de gaine et fixez le plancher pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. - trou réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse à l'arrière a des débris de viande séchés. La méthode de nettoyage en place a été discutée sur place; veuillez vous assurer que les étapes décrites au cours de l'inspection sont suivies et que l'équipement est inspecté visuellement après le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers, les murs, le haut du poêle, l'équipement derrière/sous-marin et les aires de stockage étaient sales avec des débris, de la graisse, de l'accumulation de grime.--Nettoyez soigneusement toutes les zones de l'établissement alimentaire; assurez-vous d'utiliser l'eau chaude et le détergent (ou le dégraissant) pour éliminer efficacement l'accumulation de graisse/grime. 2) Les poignées des refroidisseurs de ligne étaient sales avec de la nourriture/graisse/sauce/débris. --nettoyer fréquemment les poignées et toute autre surface généralement touchée (avant les rushes et à la fin du quart).
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une paire de gants usagés a été stockée sur un des comptoirs de préparation. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les gants immédiatement après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines des cornichons étaient entreposés sur le sol à l'intérieur du congélateur. Veuillez conserver tous les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à base de chlore a été mesuré à 0 ppm. La machine a été exécutée plusieurs fois, les ongles vérifiés, la lecture était toujours 0. L'exploitant a reçu pour instruction de procéder à des réparations immédiates.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison arrière avait un trou, qui pourrait être un point d'entrée pour les ravageurs. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lampes fluorescentes dans le bureau et les salles de stockage à sec n'étaient pas étanches aux éclats. Assurez-vous d'installer des couvercles ou des lumières antidérapantes. --"Outstanding"Un trou sur le plancher par l'entrée arrière a été fixé avec des bandes de conduit- Enlevez les rubans de gaine et fixez le plancher pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. -- ruban adhésif enlevé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse à l'arrière a des débris de viande séchés. La méthode de nettoyage en place a été discutée sur place; veuillez vous assurer que les étapes décrites au cours de l'inspection sont suivies et que l'équipement est inspecté visuellement après le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers, les murs, le haut du poêle, l'équipement derrière/sous-marin et les aires de stockage étaient sales avec des débris, de la graisse, de l'accumulation de grime.--Nettoyez soigneusement toutes les zones de l'établissement alimentaire; assurez-vous d'utiliser l'eau chaude et le détergent (ou le dégraissant) pour éliminer efficacement l'accumulation de graisse/grime. 2) Les poignées des refroidisseurs de ligne étaient sales avec de la nourriture/graisse/sauce/débris. --nettoyer fréquemment les poignées et toute autre surface généralement touchée (avant les rushes et à la fin du quart).
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour l'eau de Javel n'était pas dans la concentration de sécurité alimentaire, le flacon de pulvérisation était de plus de 200ppm, et le seau était de 0ppm. - S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est à 100ppm. Correction
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 4 piles de vermicelli dans la glacière de marche ont été stockées directement sur le sol.- S'assurer que tous les contenants alimentaires sont entreposés à moins de 6 pouces du plancher. de l'eau froide a été utilisé pour stocker la boule de riz entre l'utilisation. S'assurer que le bain d'eau glacée est utilisé pour garder la boule de riz.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux refroidisseurs frais de préparation par la ligne de cuisson n'ont pas pu garder 4C et moins. Gauche 8.4C, droite 14C. - Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent garder 4c et moins. Aucun aliment à risque élevé n'est stocké.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lampes fluorescentes dans le bureau et les salles de stockage à sec n'étaient pas étanches aux éclats. Assurez-vous d'installer des couvercles ou des lumières antidérapantes. Un trou sur le sol par l'entrée arrière a été fixé avec des rubans de conduit- Enlevez les rubans de gaine et fixez le plancher pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une poignée de porte du congélateur à crème glacée du bureau était fixée avec des rubans. S'assurer que les bandes sont enlevées et fixer pour une surface lisse, non poreuse et facile à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers, les murs, le haut du poêle, l'équipement derrière/sous-marin et les aires de stockage étaient sales avec des débris, de la graisse, de l'accumulation de grime.--Nettoyez soigneusement toutes les zones de l'établissement alimentaire; assurez-vous d'utiliser l'eau chaude et le détergent (ou le dégraissant) pour éliminer efficacement l'accumulation de graisse/grime. 2) Les poignées des refroidisseurs de ligne étaient sales avec de la nourriture/graisse/sauce/débris. --nettoyer fréquemment les poignées et toute autre surface généralement touchée (avant les rushes et à la fin du quart).

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