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Asian Classic Food Express

909 2 Avenue Wainwright AB T9W 1C5 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire actuel n'a initialement pas été affiché. L'exploitant a affiché un permis alimentaire valide.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues étaient entreposées avec des légumes au réfrigérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant ne remplissait pas régulièrement la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veuillez le remplir sur une base mensuelle et conserver la copie remplie dans un dossier ou un classeur pour examen futur par l'ISP.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • i) Aucune bande d ' essai fonctionnelle n ' était disponible. Les 3 bouteilles disponibles contenaient des bandes d'essai expirées. Actioni) PHI a donné à l'opérateur quelques bandes d'essai qui les serviront pendant quelques jours. On a demandé à l'opérateur d'en commander un immédiatement. 18 septembre 2024 L'opérateur n'a pas encore commandé de nouvelles bandes de test.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tenue à chaud des aliments cuits, mesurée entre 50 et 55C. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments cuits sont conservés au-dessus de 60C quand la tenue chaude. S'assurer que les thermomètres sont disponibles pour mesurer les températures. 11 septembre 2024. Au moment de la visite, l'installation vient d'ouvrir pour ce jour-là et il n'y avait pas de nourriture dans la cale chaude. À suivre le 19 septembre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • i) Bien qu'il existe un évier à 2 compartiments et une solution de chlore, l'installation n'a pas désinfecté sa vaisselle. Actioni) Veuillez vous assurer de suivre la procédure de lavage de vaisselle manuelle appropriée. Nettoyer, laver, rincer, désinfecter et aérer. Utilisez toujours l'un des éviers pour désinfecter ou un bol qui submergera le plus gros équipement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • i) Aucune bande d ' essai fonctionnelle n ' était disponible. Les 3 bouteilles disponibles contenaient des bandes d'essai expirées. Actioni) PHI a donné à l'opérateur quelques bandes d'essai qui les serviront pendant quelques jours. On a demandé à l'opérateur d'en commander un immédiatement.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tenue à chaud des aliments cuits, mesurée entre 50 et 55C. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments cuits sont conservés au-dessus de 60C quand la tenue chaude. S'assurer que les thermomètres sont disponibles pour mesurer les températures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs durs étaient sortis à température ambiante. Ils ont été déplacés dans la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Table en bois à côté de la zone de cuisson n'est pas correctement fini et facile à nettoyer. Veuillez re-finir la table afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer. *En suspens
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plateau (NFL) à côté de la zone de cuisson n'est pas imperméable à l'humidité. Veuillez remplacer ou retirer l'étagère.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Table en bois à côté de la zone de cuisson n'est pas correctement fini et facile à nettoyer. Veuillez re-finir la table afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer. *En suspens
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Armoire à chaud nécessaire pour que la température augmente légèrement. Assurez-vous que les aliments à haut risque dans le buffet chaud sont maintenus à 60 °C ou plus. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température. On devrait toujours mettre les oeufs bouillis dans la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les poêles bloquent l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que l'évier reste ouvert pour le lavage des mains en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Table en bois à côté de la zone de cuisson n'est pas correctement fini et facile à nettoyer. Veuillez re-finir la table afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer.