Aspen Heights Retirement Residence - Food
15 Aspen Summit Drive SW Calgary AB T3H 6G2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage usagés étaient laissés sur les comptoirs lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. -S'il vous plaît s'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont mis en solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun dispositif approprié de surveillance de la température n'était disponible pour le lave-vaisselle de cuisine et le lave-vaisselle de niveau 4.-Fournir des dispositifs appropriés de surveillance de la température pour les deux lave-vaisselle et s'assurer que la température de rinçage est vérifiée au niveau de la plaque.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L ' évier de la cuisine de service de niveau 4 n ' était pas accessible au moment de l ' inspection, bloqué par plusieurs conteneurs. -Veuillez enlever les contenants indiqués et s'assurer que l'évier est accessible en tout temps pour soutenir les bonnes pratiques de lavage des mains. Cette infraction a été corrigée au cours de l'inspection. 2. L'un des éviers à main de la cuisine n'était pas opérationnel. - S'il vous plaît réparer pour assurer les bonnes pratiques de lavage des mains.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les conteneurs de condiments sans nom et la date d'utilisation ont été observés au niveau 4. -Veuillez inscrire tous les condiments avec le nom du produit et la date d'utilisation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Certaines tables dans la salle à manger de niveau 4 ont été observées avec des taches sales.-Veuillez nettoyer les tables identifiées et s'assurer que toutes les surfaces sont correctement nettoyées et nettoyées après utilisation. 2. Chariots alimentaires sale également observés au niveau 4 servant la cuisine.-Veuillez nettoyer ces chariots alimentaires et maintenir en état sanitaire en tout temps. 3. Micro-ondes sales observés au niveau 2 (soins de mémoire) servant la cuisine. -Nettoyez l'équipement alimentaire indiqué et maintenez-le en état sanitaire. 4. L'accumulation de graisse et l'huile d'égouttage ont été observées sur le capot de la canopée.-Veuillez nettoyer le capot et le maintenir en état sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher principal de la cuisine est également noté avec des résidus alimentaires/débris.-S'il vous plaît nettoyer et maintenir en état sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons mouillés ont été laissés sur les comptoirs quand ils n'étaient pas utilisés. Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont mis en solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- L'évier à main situé à côté du puits du dipper dans la cuisine est placé trop près, ce qui provoque des éclaboussures d'eau et contamine le puits pendant le lavage des mains. Pour éviter la contamination croisée, veuillez installer une barrière entre l'évier de la main et le puits.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau est mise en commun sous la machine à café dans la zone de service du deuxième étage. Veuillez vous assurer que le problème de plomberie est résolu et que les environs sont soigneusement nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de thermomètre numérique min/max sur place pour tester la température maximale du lave-vaisselle.-Veuillez obtenir un thermomètre numérique min/max.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Tissu humide sur le comptoir de préparation. S'assurer que tous les chiffons humides sont placés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance potentielle des bactéries. 2. Sanitaire non disponible en cuisine. Assurez-vous que la cuisine a son propre désinfectant désigné. 3. Les bandes de test au deuxième étage étaient pour virex mais D10 est utilisé. S'assurer que les bonnes bandes d'essai sont disponibles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les baguettes de glace stockées directement sur l'étagère dans la marche dans la glacière. S'assurer que les baguettes sont protégées lorsqu'elles sont entreposées directement dans un produit alimentaire.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Flacon D10 marqué Virex. CDI
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?