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Imperial Shawarma

116 - 306 Aspen Glen Landing SW Calgary AB T3H 0N5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Imperial Shawarma a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 avril 2025. La dernière inspection, le 11 mars 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 7 mai 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux du désinfectant au chlore avaient une concentration de 10ppm. Corrigé au cours de l'inspectionL'assainissement du chlore est mélangé à une concentration de 100ppm
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons en bouteille stockées sous le contenant de poulet cru dans le petit refroidisseur de préparationSupprimer les boissons en bouteille. Veiller à ce que les aliments soient entreposés d'une manière qui soit protégée contre la contamination
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand refroidisseur prép mesuré à 10Censure d'aliments froids maintient une température de 4C ou moins
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Robinet d'évier avant était en fuiteFix évier à main. Les stations de lavage des mains doivent être équipées d'eau courante chaude et froide
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La spatule en caoutchouc a été endommagée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire derrière les grands équipements de cuisson, le sol de la glacière à l'italienne et les carreaux de plafond par diffuseurs
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Baklava reconditionné sur place manquait d'étiquettes. Exigence : S'assurer que les étiquettes sont fournies sur les aliments réemballés afin d'indiquer le nom du produit, réemballés par, date de réemballage.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La température interne de la viande de bœuf rasée à partir du grill vertical et stockée sur le comptoir pour le refroidissement sans faire la deuxième étape de la cuisson était de 44C. Exigence : S'assurer que la viande rasée à partir de grill vertical est cuite à 74 C, refroidie et stockée dans la glacière.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le poulet rasé du cône de viande sur le grill vertical a été conservé pour le refroidissement dans la zone de préparation avant sans faire la deuxième étape de cuisson. La température interne était de 60,4Crequirement:Assurez-vous que les viandes rasées à partir de cônes de viande sur la grille verticale sont cuites à 74 C, réfrigérées et stockées dans la glacière. Réchauffer à 74 C avant de servir.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans les refroidisseurs prép et le congélateur thoracique. Exigence : Fournissez des thermomètres dans les refroidisseurs et le congélateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) Le décapage météorologique a été rompu à la porte principale avant, ce qui a permis l ' entrée de parasites/verminb. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu et aucun arrangement n'a été pris. Exigences:a) Remplacer le stripping par le scellement de l'espace.b) Fournir une preuve des dispositions de lutte antiparasitaire et tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Des ustensiles propres ont été entreposés à moins de trois mètres de la zone de l'évier sans porte. Exigence :N'entreposez pas d'ustensiles propres à moins de trois mètres de la zone de l'évier de mop OU fournissez une porte devant cet évier de mop.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La partie supérieure du couvercle du congélateur était rouillée et avait une surface rugueuse. Exigence:Réparer/remplacer le couvercle de la poitrine pour avoir une surface lisse.

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