Astoria Hotel - De'd Dog Bar
404 Connaught Drive Jasper AB T0E 1E0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration du désinfectant dans le lave-verre à basse température et dans l'eau de rinçage n'était pas décelable. - S'assurer que tous les ustensiles sont lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle opérationnel de la cuisine jusqu'à ce que la machine soit réparée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-verre n'est pas entretenu en bon état de fonctionnement.- S'assurer que la machine est entretenue et que la concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage est maintenue à 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement du chlore dans le lave-verre et dans l'eau de rinçage a été évaluée à 0 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-verre n'est pas fonctionnel. - S'assurer que la machine est entretenue et que la concentration d'assainissement du chlore est maintenue à 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre ne fonctionne pas correctement. La concentration d'agent désinfectant a été évaluée à 0 ppm. - Laver tous les verres/ustensiles dans le lave-vaisselle opérationnel de la cuisine, jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-verre n'est pas fonctionnel. - S'assurer que la machine est entretenue et que la concentration d'assainissement du chlore est maintenue à 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La laveuse en verre dans le salon ne semble pas en état de marche. L'opérateur a remplacé la bouteille vide de désinfectant, et aucun désinfectant chimique n'a été détecté même après avoir essayé /trois/quatre fois en utilisant à la fois des bandes d'essai de l'iode et du chlore. Pendant ce temps, utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine jusqu'à ce qu'il soit réparé. Assurez-vous que la laveuse de verre fonctionne correctement et que le désinfectant est testé au moins une fois par jour.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?