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Astoria Hotel - Papa George's Restaurant

406 Connaught Drive Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Astoria Hotel - Papa George's Restaurant a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 février 2024. La dernière inspection, le 19 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les conduites d'alimentation en détergent et en désinfectant du lave-vaisselle à basse température étaient mal reliées aux contenants chimiques. Par conséquent, le désinfectant a été distribué dans le cycle de lavage, tandis que le détergent a été distribué dans le cycle de rinçage. Les vaisselles et les ustensiles n'ont pas été nettoyés ou désinfectés adéquatement parce que le cycle de lavage n'avait pas de détergent pour l'élimination appropriée du sol et que le cycle de rinçage n'avait pas de désinfectant efficace. On a demandé au personnel de rebrancher correctement les conduites et d'amorcer les pompes pendant l'inspection pour assurer un dosage chimique approprié. Après cette correction, tous les plats et ustensiles doivent être relavés et désinfectés dans le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du désinfectant dans la solution de rinçage du lave-vaisselle n'a pas été testée régulièrement. - S'assurer que la concentration d'assainissement dans l'eau de rinçage et la machine à laver la vaisselle est contrôlée quotidiennement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre à basse température au bar n'est pas opérationnel. A " Ne pas utiliser" signe était présent sur la machine.- Assurez-vous que la machine est entretenue et entretenue en bon état de fonctionnement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le kit de test d'assainissement du chlore ne fonctionne pas car il donne de faux résultats. Une nouvelle trousse d'essai a été apportée à la barre pour correction lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre à basse température au bar n'est pas opérationnel. Le désinfectant au chlore dans l'eau de rinçage n'était pas décelable après l'amorçage de la pompe. - S'assurer que la machine est entretenue et entretenue en bon état de fonctionnement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température n'est pas opérationnel en raison de l'absence de désinfectant pour le chlore dans l'eau de rinçage. S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu et que la concentration de chlore dans l'eau de rinçage est maintenue à 100 ppm. Utilisez la méthode d'assainissement manuelle jusqu'à ce que la machine soit entretenue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre de la barre n'est pas opérationnel car la pompe de distribution du désinfectant ne fonctionne pas pendant les essais. - S'assurer que la machine est entretenue et entretenue en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu et entretenu en bon état de fonctionnement. Surveillez l'état de la machine quotidiennement. (L'entrepreneur a immédiatement été appelé pour réparer la machine.)
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage du lave-verre à basse température à la barre n'était pas décelable. La pompe chimique ne fonctionnait pas. Assurez-vous que tous les verres et ustensiles sont lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle opérationnel de la cuisine jusqu'à ce que la machine soit fixée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre à la barre n'est pas en bon état de fonctionnement car la pompe de distribution du désinfectant ne fonctionne pas pendant les parcours. - S'assurer que la machine est entretenue et entretenue en bon état de fonctionnement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté que Coleslaw et d'autres aliments nécessitant une réfrigération étaient entreposés dans le réfrigérateur à vitres non fonctionnel de la ligne de préparation de la cuisine. - S'assurer que tous les articles potentiellement dangereux nécessitant une réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins. Ne conservez pas d'aliments dans le réfrigérateur non fonctionnel tant qu'il n'est pas fixé. - Le personnel a reçu l'ordre d'enlever les aliments pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur à portes vitrées faisant face à la ligne de préparation n'est pas opérationnel. - S'assurer qu'il est fixe ou remplacé.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les poubelles de la cuisine ne sont pas couvertes. - S'assurer que les poubelles sont recouvertes de couvercles appropriés pour aider à réduire les attractions nuisibles.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a encore quelques mouches dans la cuisine. - S'assurer que les mouches sont éliminées de la cuisine et que des mesures efficaces de lutte antiparasitaire sont en place.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il n'y a pas de couverture pour les poubelles dans la cuisine. - S'assurer que les poubelles sont recouvertes de couvercles appropriés pour aider à réduire les attractions nuisibles.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans le rinçage du lave-verre à la barre n'était pas décelable. Ne pas utiliser le lave-verre à la barre avant d'être réparé/fixé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire est remplie et conservée sur place pour examen par l'inspecteur de la santé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches sont présentes dans la cuisine. - S'assurer que les mouches sont éliminées de la cuisine et que des mesures efficaces de lutte antiparasitaire sont en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre au bar n'est pas en bon état de fonctionnement. - S'assurer qu'il est entretenu et maintenu en bon état de fonctionnement.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il n'y a pas de couverture pour les poubelles dans la cuisine. - S'assurer que les poubelles sont recouvertes de couvercles appropriés pour aider à réduire les attractions nuisibles.

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