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Jasper Pizza Place

402 Connaught Drive Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle à basse température a été mesurée à 0 ppm. Cette carence empêche la machine d'assainir correctement les plats. Tous les plats lavés doivent être nettoyés manuellement jusqu'à ce que la machine soit réparée et réparée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-verre à la barre a été mesurée à 0 ppm. Cette carence empêche la machine d'assainir correctement les verres/ustensiles. Toutes les lunettes lavées doivent être nettoyées manuellement jusqu'à ce que la machine soit réparée et réparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les conditions de travail du lave-vaisselle et de la laveuse à verre ne sont pas surveillées quotidiennement. Tester la concentration d'inhalateur de chlore dans l'eau de rinçage avant le début de l'utilisation chaque jour pour assurer une bonne hygiène.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle et le lave-verre ne fonctionnent pas correctement. - Un service d'entretien a été organisé pendant l'inspection. - Veiller à ce que l'équipement soit surveillé régulièrement et maintenu en bon état de fonctionnement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couple de tuiles de plafond au-dessus de la zone de préparation dans le sous-sol et le vestiaire du personnel sont toujours manquants ou déplacés. - Réinstallez les carreaux de plafond.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des aliments dans la section du refroidisseur de la ligne de préparation à travers le four à pizza étaient supérieures à 4 °C. - S'assurer que tous les aliments à risque élevé dans le refroidisseur sont enlevés ou mis sur le bain de glace.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage du lave-verre à la barre a été évaluée à moins de 100 ppm. - Le personnel l'a corrigée lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manque des housses de quelques luminaires au-dessus du rangement. - Réinstaller les couvercles de lumière ou utiliser des gaines de tube lumineux pour prévenir la contamination alimentaire en cas de rupture du montage. 2. Deux tuiles de plafond au-dessus de la zone de préparation et le vestiaire du personnel sont manquants ou déplacés. - Réinstallez les carreaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La section du refroidisseur de ligne au four n'est pas fonctionnelle car la température intérieure est supérieure à 4 °C. - S'assurer que le refroidisseur est réglé/entretien et maintenu en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace de la machine à glace était retenue sur une étagère poussiéreuse. - S'assurer que la pelle est maintenue sur une surface propre et hygiénique. - Oui. La pelle a été nettoyée et désinfectée dans le lave-vaisselle pendant l'inspection.